বিভাগ
গৃহ্য রেসিপি

গ্রীষ্ম থেকে শুভেচ্ছা: বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি জন্য দশটি রেসিপি

আগস্ট পুরোদমে চলছে। তাই ঘরে তৈরি প্রস্তুতি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রহণের সময় এখন যাতে শীতে আমাদের গ্রীষ্ম সম্পর্কে স্মরণ করার আরও সুস্বাদু কারণগুলি থাকে।

ক্রাঞ্চি আনন্দ

বাড়িতে তৈরি ফাঁকা শসা - কোনও থালা একটি সর্বজনীন সংযোজন।

আগস্ট পুরোদমে চলছে। তাই ঘরে তৈরি প্রস্তুতি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রহণের সময় এখন যাতে শীতে আমাদের গ্রীষ্ম সম্পর্কে স্মরণ করার আরও সুস্বাদু কারণগুলি থাকে।

ক্রাঞ্চি আনন্দ

বাড়ির তৈরি শসা প্রস্তুতি যে কোনও খাবারের জন্য সর্বজনীন সংযোজন। একটি তিন লিটার জারে, 2 কেজি শসা নিন এবং কয়েক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। আমরা কাটা কাঁচা ঝোলা 5 টি শাখা, কালো মরিচের 8 মটর, রসুনের 3 লবঙ্গ, 5 গ্রাম তরকারি পাতা এবং শসা দিন। 100 মিলি জল এবং 3 টেবিল চামচ একটি দ্রবণ দিয়ে তাদের ourালা। ঠ। লবণ এবং সিদ্ধ জল একটি বয়াম যোগ করুন। আমরা এটি 10 ​​মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি, এটি রোল আপ করুন এবং শসাগুলি শীতের আগে "পাকাতে" রেখে দিন। 

ঘরে তৈরি ক্যাভিয়ার

স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার ছাড়াই ঘরে তৈরি প্রস্তুতিগুলি সংরক্ষণের কল্পনা করা কঠিন। 3 কেজি জুচিনি টুকরোতে তেলে ভাজুন, আলাদাভাবে 1 কেজি গাজর এবং 1 কেজি পেঁয়াজ ভাজতে হবে - সেগুলি ভাল করে নরম করা উচিত। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে শাকসবজি খাঁটি করে একটি প্যানে .ালুন। 2 চামচ যোগ করুন। ঠ। টমেটো পেস্ট, 1½ চামচ। ঠ। লবণ, 1 চামচ। ঠ। চিনি এবং 1 চামচ। সাইট্রিক অ্যাসিড আমরা ডিমগুলিকে একটি ফোঁড়ায় আনি, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাত্ক্ষণিকভাবে সেগুলি জারে রোল করুন এবং তাদের কম্বল মধ্যে মুড়ে দিন।

বাঁধাকপি আঘাত

বাড়িতে তৈরি স্যুরক্রাট রেসিপিগুলি একটি চিরন্তন ক্লাসিক। বাঁধাকপি 10 কেজি, এটি, কাপ চিনি দিয়ে পিষে এবং 500 গ্রাম ছোলাযুক্ত গাজরের সাথে মিশ্রিত করুন। প্রশস্ত ঘাড় দিয়ে একটি পাত্রে ফুটন্ত জল ,ালা, বাঁধাকপি পাতা নীচে রাখুন এবং বাঁধাকপি শক্তভাবে ram। উপরে গেজের টুকরো রাখুন এবং নিপীড়ন সেট করুন। প্রতিদিন আমরা কাঠের কাঠি দিয়ে বাঁধাকপি ছিটিয়ে করি যাতে গ্যাসগুলি বেরিয়ে আসে। এবং ফেরেন্টেশন শেষ হওয়ার সাথে সাথে শীতকালে বাঁধাকপিটি সরিয়ে ফেলুন। 

সানি লেচো

শীতের জন্য শাক-সবজি সংগ্রহের বাড়িতে প্রেমিকদের খুশি করতে চান? তাদের জন্য লেকো তৈরি করুন। টমেটো 4 কেজি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস, একটি বড় সসপ্যানে pourালা, চিনি 1 কাপ এবং 2 চামচ pourালা। ঠ। লবণ, একটি ফোড়ন আনা। 5 কেজি বেল মরিচ 6-8 অংশে কেটে টমেটোগুলিতে এক গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রেরণ করুন। আবার একটি ফোঁড়াতে লেকো আনুন, 2 চামচ pourালুন। ঠ। 9% ভিনেগার, এটি জীবাণুমুক্ত ব্যাঙ্কে রেখে রোল আপ করুন।

গরম সস

থ্রিলের সহকারীরা অ্যাডিকার সাথে আনন্দিত হবে। একটি মর্টারে 6-8 লবঙ্গ রসুন এবং 10-15 গ্রাম ধনিয়া, ডিল এবং তুলসী বীজ পিষান। একটি ব্লেন্ডারে 500 গ্রাম খোসা ছাড়ানো গরম লাল মরিচ পিষে একটি চালুনির মাধ্যমে চেঁচিয়ে নিন যাতে অতিরিক্ত রস ছেড়ে যায়। বীজ এবং রসুনের সাথে মরিচ একত্রিত করুন, স্বাদে লবণ দিন। আপনি একটি শক্ত idাকনা দিয়ে কাচের জারে অ্যাডিকা সংরক্ষণ করতে পারেন। শীতের জন্য এই জাতীয় বাড়িতে প্রস্তুতি সুরেলাভাবে মাংস, মুরগি এবং স্টিউ পরিপূরক হবে।

শুকনো আনন্দ

মাশরুমগুলি শীতের জন্যও কাটা যেতে পারে এবং এগুলি শুকানো ভাল। আমরা ওয়ার্মহোলগুলি ছাড়াই অল্প বয়স্ক, শক্তিশালী মাশরুমগুলি বেছে নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং 1,5 সেন্টিমিটার পুরু প্লেটগুলিতে কেটে ফেলুন them এগুলিকে পার্চমেন্ট পেপারের সাথে বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি সামান্য খোলা দরজা দিয়ে 45 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে प्रीভিয়েটেড একটি চুলায় রাখুন। 3 ঘন্টা পরে, মাশরুমগুলি বের করুন, কাগজ থেকে আলাদা করুন, শীতল হতে দিন এবং চুলায় রেখে দিন। এবার 3-4০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে 70-XNUMX ঘন্টার জন্য, দরজার আজারের সাথে। মাশরুমগুলি একটি এয়ারটাইট গ্লাস জারে ভাল সংরক্ষণ করা হয়।

গুরমেট বেগুন

শুকনো বেগুন শাকসবজি কাটার জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় রেসিপি। 500 গ্রাম বেগুনের টুকরো বা ছোট ছোট টুকরো কেটে এক ঘন্টার জন্য নুনের জলে ভিজিয়ে তিক্ততা থেকে মুক্তি পান, তারপরে অতিরিক্ত তরল বের করে 3 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন। 3 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 50 ঘন্টা চুলায় শুকিয়ে নিন them একটি বাটিতে, 150 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, রসুনের একটি লবঙ্গ, চামচ মিশ্রণ করুন। লাল মরিচ, চামচ। পেপারিকা, চামচ তুলসী, চামচ রোজমেরি এবং স্বাদ নুন। আমরা একটি জারে ভর্তি করে শুকনো বেগুনগুলি একত্রিত করে ফ্রিজে রাখি। এই ফর্মটিতে এগুলি 5 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

চেরি মেজাজ

শীতের জন্য চেরি কাটার নিরাপদ উপায় হল বেরি কমপোট। একটি বড় সসপ্যানে একটি ফোঁড়ায় 3 এল জল নিয়ে আসুন এবং এতে 400 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত করুন। পিয়ার্স 500 গ্রাম বীজ দিয়ে ধুয়ে পাকা চেরিগুলি, তাদের সিরাপে pourালুন এবং কম আঁচে আবার ফোঁড়াতে আনা হবে। কমপোটটি আরও 6-8 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং শেষে অর্ধেক লেবুর রস .ালুন। পানীয়টি ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটি তিন লিটারের জারে pourালুন এবং এটি রোল আপ করুন।

স্ট্রবেরি টেল

শীতের জন্য স্ট্রবেরি সংগ্রহের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সবচেয়ে সফলদের মধ্যে একটি হ'ল তাদের নিজস্ব রসে স্ট্রবেরি। একটি গভীর বেসিনে, 1 কেজি খোসা স্ট্রবেরি 600 গ্রাম চিনি pourালুন এবং সারা রাত জুস ছেড়ে দিন। সকালে আমরা এটি এনামেলড থালাগুলিতে ফিল্টার করি এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনি। 30 সেকেন্ডের জন্য স্ট্রবেরিগুলি সিরাপে ব্লাঞ্চ করুন, আধা লিটার জার দিয়ে বেরিগুলি তৃতীয় দ্বারা পূরণ করুন এবং সিরাপের সাথে যুক্ত করুন। আমরা তাদের 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি এবং তাদের রোল আপ করি।

শুকনো নাশপাতি

আপনার প্রিয় নাশপাতি ছাড়া শীতে বিরক্ত না হওয়ার জন্য, আপনি সেগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন। খোসা দিয়ে ফল কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে রোদে শুকানোর জন্য ২-৩ দিন রেখে দিন। আমরা নাশতা দিয়ে নাশপাতিগুলি আবরণ করি - তাই পোকামাকড় তাদের পছন্দ করবে না। আমরা ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি কক্ষে কয়েক দিন তাদের শুকিয়েছি। এরপরে, কয়েক ঘন্টা ধরে বোর্ডগুলির মধ্যে প্রেসের নীচে নাশপাতি টুকরো রাখুন এবং তারপরে এটি থ্রেডে স্ট্রিং করুন এবং প্রয়োজনে এটি শুকান। এই জাতীয় আসল স্বাদযুক্ত বিশেষত বাচ্চাদের কাছে আবেদন করবে।

এই এবং অন্যান্য বাড়ির তৈরি ফাঁকা শীতকালের মাঝে আপনাকে এবং আপনার প্রিয়জনদের অবশ্যই গ্রীষ্মের মেজাজ দেবে। এবং আপনি এই মরসুমে আপনার প্রিয়জনকে কী খুশি করতে যাচ্ছেন? 

একটি মন্তব্য জুড়ুন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। Обязательные поля помечены *

এই সাইট স্প্যাম মোকাবেলা করতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার মন্তব্য ডেটা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা সন্ধান করুন.