বিভাগ
গৃহ্য রেসিপি

বানান: একটি তুষার গল্প

“আমি আপনাকে মহিমান্বিতভাবে, নিরলসভাবে এবং খুব ভালভাবে সেবা করব, প্রতি বছর আপনার কপালে তিনটি ক্লিকের জন্য আমার জন্য একটি সিদ্ধ বানানো আছে,” “প্রিস্টেস অফ দ্য প্রিস্ট এবং তাঁর কর্মী বলদা” -র এই লাইনগুলি সবার কাছে পরিচিত।

“আমি আপনাকে মহিমান্বিতভাবে, নিরলসভাবে এবং খুব ভালভাবে সেবা করব, প্রতি বছর আপনার কপালে তিনটি ক্লিকের জন্য আমার জন্য একটি সিদ্ধ বানানো আছে,” “প্রিস্টেস অফ দ্য প্রিস্ট এবং তাঁর কর্মী বলদা” -র এই লাইনগুলি সবার কাছে পরিচিত। তবে সকলেই জানেন না যে সেদ্ধ বানান কী এবং এটি কী দিয়ে খাওয়া হয়। আমরা এই বিরক্তিকর ভুলটিকে সংশোধন করি।

প্রাচীন মিশর থেকে আমেরিকা

Iansতিহাসিকদের মতে, বান্ধবীর বন্য বৃদ্ধির একটি প্রজাতি খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম সহস্রাব্দে উপস্থিত হয়েছিল। ঙ। এই সিরিয়াল মিশর, মেসোপটেমিয়া, প্রাচীন গ্রিস এবং রোমে জন্মেছিল। প্রথমে, এর থেকে রুটি তৈরি করা হত, যা কেবল প্রতিদিনের জীবনেই খাওয়া হত না, তবে এটি আচার অনুষ্ঠানের জন্যও ব্যবহৃত হত। রাশিয়ায় বানানের প্রথম উল্লেখটি ১১-১১ শতকের। কৃষকরা শস্য সংস্কৃতির প্রেমে পড়েছিল কারণ এটি শীতকালীন শীত এবং শুকনো গ্রীষ্মে উভয়ই অস্বাভাবিকভাবে স্থিতিশীল ছিল এবং এটি একটি প্রচুর ফসলও এনেছিল। প্রতিটি পরিবার বানান থেকে দরিয়া রান্না করতে জানত। এটি 10 শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত অব্যাহত ছিল, যখন রাশিয়ায় সর্বত্র নরম গমের জাতের চাষ করা শুরু হয়েছিল।

শতাব্দীর শেষে, বানানটি উত্তর আমেরিকাতে আনা হয়েছিল, যেখানে আজ অবধি এর উপর ভিত্তি করে পণ্যগুলি প্রধানত স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বিক্রয় করা হয়। সত্য, বিদেশে এই জাতীয় সিরিয়ালকে সেল্ট বলা হয়। বানানের উপকারী বৈশিষ্ট্য অন্যান্য দেশে সুপরিচিত। জার্মানিতে, উদাহরণস্বরূপ, এটি থেকে আসল সস এবং মিষ্টি তৈরি করা হয়, এবং ইতালিতে, দুর্দান্ত রিসোটো প্রস্তুত করা হয়। আমাদের দেশে, বানানটি কেবলমাত্র ককেশাসে, বাশকরিয়া এবং চুবাশিয়ায় জন্মে। এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এটি ডায়েট অনুগামীদের মধ্যে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

প্রতিটি শস্য মধ্যে সুবিধা

এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ বানানযুক্ত গ্রাটগুলি, যার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অন্যান্য অনেক সিরিয়ালের চেয়ে সেরা, একটি দুর্দান্ত ডায়েটরি পণ্য। বানানো শস্য গমের চেয়ে বড় এবং খুব ঘন আঁশ দ্বারা সুরক্ষিত। একদিকে, এটি প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রক্রিয়াটিকে গুরুতরভাবে জটিল করে তোলে এবং ময়দার পরবর্তী প্রস্তুতিকে অসুবিধে করে তোলে। অন্যদিকে, এই শক্ত ফ্লেকের কারণে বানানটি মূল্যবান ফাইবারের সাথে পরিপূর্ণ হয়। ধীর কার্বোহাইড্রেটগুলির জন্য ধন্যবাদ, শরীর দ্রুত স্যাচুরেটেড হয় এবং ক্ষুধা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘটে না।

তদ্ব্যতীত, বানান পুষ্টির সংরক্ষণাগারে সত্যিকারের সিরিয়াল চ্যাম্পিয়ন। এতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, বেশ কয়েকটি দশক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, বি ভিটামিন, খনিজ রয়েছে।

অনাক্রম্যতা জোরদার করার জন্য, বিশেষত শরৎ-শীতকালীন সময়ে স্পেলযুক্ত পোরিজের সুবিধা অনস্বীকার্য। এই থালাটির নিয়মিত ব্যবহার আপনাকে হজম প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করতে এবং অন্তঃস্রাব, নার্ভাস এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করতে দেয়। চিকিত্সকরা পরামর্শ দেন যে আপনি সিলিয়াক রোগে ভুগছেন তাদের ডায়েটে বানান অন্তর্ভুক্ত করুন - গ্লুটেন (গ্লুটেন) এর অ্যালার্জি যা গম, বার্লি এবং ওটসে উপস্থিত রয়েছে।

সুতরাং, কীভাবে সর্বাধিক পুষ্টি পেতে স্পেলযুক্ত পোরিজ রান্না করবেন? 

পুরানো রাশিয়ান স্টাইলে মেনু

প্রাচীনকালে, বানানটি রাশিয়ান চুলায় প্রস্তুত করা হত, সুতরাং এটি বিশেষত স্বাদযুক্ত এবং ধনী হিসাবে দেখা গেল। তবে, বানান দুধের পোরিজও একটি আধুনিক চুলায় পুরোপুরি রান্না করা হয়। একই সাথে, এটি সমস্ত দরকারী পদার্থকে পুরোপুরি ধরে রাখে। প্রথমে আপনাকে রাতের জন্য এক গ্লাস দই বা কেফিরে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সকালে অতিরিক্ত তরল নিকাশিত করুন, ঠান্ডা জলের নীচে সিরিয়াল ভাল করে ধুয়ে নিন এবং মাঝারি আঁচে দুধের সাথে সসপ্যানে অন্য কোনও দইয়ের মতো রান্না করুন। প্রস্তুত বানানটি আধা ঘন্টা ধরে একটি কম্বল মধ্যে আবৃত করা উচিত। পরিবেশনের আগে, গরম পোড়ির মাখন দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়।

বানান পোড়ির জন্য রেসিপি পুষ্টি সমৃদ্ধ একমাত্র থালা থেকে দূরে। পুরানো রাশিয়ান বানানযুক্ত স্যুপ তাদের নিয়ে গর্ব করে। একটি কড়াইতে ভাজুন একটি মাখন মাংস কাটা পেঁয়াজ। এটিতে একটি গ্লাস সমাপ্ত বানান যুক্ত করুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয় we তারপরে প্যানে এক লিটার গরুর মাংসের ঝোল pourালুন, স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা যোগ করুন, ভাল করে মেশান। কম তাপে 40-45 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন, এবং শেষে আধা গ্লাস উষ্ণ ক্রিম যুক্ত করুন। একটি মিশুক দিয়ে স্যুপ বীট, প্লেট pourালা এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। এই থালাটি সফলভাবে পনির ক্রাউটনের দ্বারা পরিপূরক। মাখনের সাথে রুটির পাতলা টুকরোগুলি লুব্রিকেট করুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটান এবং চুলায় বেশ কয়েক মিনিট বেক করুন। পরিবেশন করার আগে, ক্রাউটনগুলি কিউবগুলিতে কাটা এবং বানানযুক্ত স্যুপ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বানান কীভাবে রান্না করা যায় তা জানেন, আপনি সহজেই পরিবারের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। সর্বোপরি, এই সিরিয়ালটি কেবল সিরিয়াল এবং স্যুপ নয়, তবে বাড়িতে তৈরি রুটি, বান, পাই এবং অস্বাভাবিক সালাদও রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আমরা আপনাকে আকর্ষণীয় পরীক্ষা এবং বোন ক্ষুধা কামনা করি!

একটি মন্তব্য জুড়ুন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। Обязательные поля помечены *

এই সাইট স্প্যাম মোকাবেলা করতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার মন্তব্য ডেটা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা সন্ধান করুন.