বিভাগ
গৃহ্য রেসিপি

আর্মেনিয়ান থালা না আজারবাইজানীয়? কিংবদন্তি ডলমা নাকি আর্মেনিয়ান ডলমা?

আজ, বহু লোক ডলমাটিকে তাদের জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করে - উত্তর আফ্রিকা, দক্ষিণ এবং পূর্ব ইউরোপের পাশাপাশি মধ্য প্রাচ্যের বাসিন্দা। এই থালাটির আসল রেসিপিটিতে ভেড়ার বাচ্চাকে প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহারের সাথে যুক্ত করা হয় তবে ডলমার অনেকগুলি প্রকরণ রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, আজারবাইজান ডলমা এটি উভয় মাংস এবং কিমা মাছ দিয়ে তৈরি করা হয় prepared

তুরস্কে ডলমা হ'ল মাংস এবং চর্বি: প্রথমটি গরম গরম পরিবেশন করা হয় এবং দ্বিতীয়টি ঠান্ডা। আর্মেনিয়ান ডলমা (টোলমা) একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং ন্যূনতম মশলাদার মশলাযুক্ত হওয়া উচিত। জর্জিয়ার বিপরীতে, তারা গরম ডলমা পছন্দ করে, থালাটিতে প্রচুর পরিমাণে লাল মরিচ যোগ করে।

আজ অবধি, এই থালাটির রেসিপিটির মালিক কে তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে ... আমরা পোলিমিকগুলি প্রজনন করব না এবং কেবল ভেড়ার সাথে খাঁটি ডলমা তৈরির কৌশলগুলি ভাগ করব!

কিভাবে ডলমা রান্না করবেন

মেষশাবক ডলমা রান্না কিভাবে

ডলমা জন্য উপকরণ

  • 100 আঙ্গুর পাতা
  • ভেড়া 1 কেজি
  • Xnumx পেঁয়াজ
  • 3 চামচ। ঠ। ধান
  • 2 সেন্ট ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল
  • 1 চামচ লবণ
  • 1 চামচ মরিচ
  • ১/২ চামচ ধনিয়া
  • ১/২ চামচ জিরা
  • 100 গ্রাম গুল্ম (ধুসর, পুদিনা, তারাগন)
  • 0,5 L জল

সস জন্য উপকরণ

  • 200 গ্রাম দই (কেফির ব্যবহার করা যেতে পারে)
  • 4-5 রসুনের রসুন
  • Xnumx পেঁয়াজ
  • 50 গ্রাম পুদিনা
  • 1/4 চামচ দারুচিনি
  • 1 / 4 চামচ লবণ

প্রস্তুতি

  • অল্প অল্প আঙুরের পাতাগুলি ফুটন্ত পানিতে 2-3 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, তারপর ডালপালা সরান। মনে রাখবেন ডলমা মোড়ানোর সময় আঙ্গুর পাতার চকচকে দিকটি উপরে থাকা উচিত।মেষশাবক ডলমা রান্না কিভাবে
  • ঝোল রান্না করুন। এটি করার জন্য, ভেড়ার বাচ্চা হাড়গুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তাদের পানি দিয়ে pourেলে কম তাপের উপর 1 ঘন্টা রান্না করুন।মেষশাবক ডলমা রান্না কিভাবে
  • টুকরো টুকরো করে মাংস কাটা, তারপরে কাটা পেঁয়াজ, গুল্ম, ধনিয়া, জিরা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে দিন। চাল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ভাত কাঁচা হওয়া উচিত, সিদ্ধ নয়!মেষশাবক ডলমা রান্না কিভাবে
  • কুকার বোর্ডে কয়েকটি আঙ্গুলের পাতা রাখুন, প্রতিটি পাতায় সামান্য কিমাটি রেখে স্টাড বাঁধাকপি হিসাবে একটি রোল তৈরি করুন।মেষশাবক ডলমা রান্না কিভাবে
  • একটি প্রশস্ত প্যান প্রস্তুত করুন এবং নীচে seams সঙ্গে ডলমা রোলস রাখুন। তারপর প্যানে ব্রোথ যোগ করুন add পাত্রে idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টা রান্না করুন।মেষশাবক ডলমা রান্না কিভাবে
  • মর্টার সসের জন্য শক্ত উপাদানগুলি কেটে নিন এবং সবুজগুলি খুব ভাল করে কেটে নিন। একটি ছোট বাটিতে মশলা, গুল্ম এবং দই একত্রিত করুন।মেষশাবক ডলমা রান্না কিভাবে
  • সস দিয়ে প্রস্তুত ডলমা পরিবেশন করতে ভুলবেন না। বন ক্ষুধা! এই প্রাচ্য রেসিপি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

    • ফেসবুকে শেয়ার করুন
    • ВКонтакте

    এখন প্রত্যেকেই নিবন্ধ প্রকাশ করতে পারেন। প্রথমে চেষ্টা করুন! নিবন্ধ লেখার লিখন ভিক্টোরিয়া পপলাভস্কায় বিশ্বাস করে যে শিল্প আর বিশ্রাম জানে না! তিনি চিত্র আঁকার শখ, একজন শিল্পীর চোখের দৃষ্টিতে জীবনের দিকে নজর দিতেন। তিনি ঘর পরিষ্কার এবং বিভিন্ন থালা প্রস্তুত করা কোনও চাকরি নয়, বরং একটি আনন্দ হিসাবে বিবেচনা করেছেন: আপনি যে কোনও বিষয়ে সৃজনশীল হতে পারেন! তিনি সমস্যা সমাধানের অ-মানক পদ্ধতি পছন্দ করেন। ভিক্টোরিয়ার পছন্দের বই থ্রি কমরেডেস লিখেছেন এম এম রেমার্ক।

    একটি মন্তব্য জুড়ুন

    আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। Обязательные поля помечены *

    এই সাইট স্প্যাম মোকাবেলা করতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার মন্তব্য ডেটা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা সন্ধান করুন.