বিভাগ
জর্জিয়ান রান্না

খাচাপুরি, গাদাজেলি, বুগলাম ইত্যাদি

1. জঞ্জোলি আচারযুক্ত জঞ্জোলিতে সবুজ বা পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার যুক্ত করুন। আচারযুক্ত জোঞ্জোলি 140, সবুজ পেঁয়াজ 25, ওয়াইন ভিনেগার 5, সূর্যমুখী তেল 10 2. জর্জিয়ান স্টাইলে আচারযুক্ত বাঁধাকপি কাটা বিট, সেলারি এবং পার্সলে, নুন দিয়ে মিশ্রিত করে একটি ব্যারেল রেখে মরিচ দিয়ে ডাল দিয়ে কাটা বাঁধাকপি কেটে নিন ground গোলমরিচ, ভিনেগার, ফুটন্ত জল andালা এবং [...]

বিভাগ
জর্জিয়ান রান্না

দই থেকে স্যুপ, শেজম্যান্ডি।

10. জর্জিয়ান খারচো ব্রিসকেট (হাড় আগেই মুছে ফেলা হয়) 25-30 গ্রাম টুকরো টুকরো করে কারটিলেজ একসাথে কাটা হয়, ঠান্ডা জল দিয়ে pouredেলে এবং সিদ্ধ করা হয়, পর্যায়ক্রমে ফোম অপসারণ করে। তারপরে ভাত জলে ভিজিয়ে রাখুন, পেঁয়াজ কুঁচি দিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, টমেটোর পিউরি, টেকমালি সস, কাটা সিলান্ট্রো, গুড়ো রসুন, শুকনো গুল্ম (খমেলি-সুনেলি), গোলমরিচ, তেজপাতা, লবণ দিয়ে আরও 3-5 টি সিদ্ধ করে রাখুন [...]

বিভাগ
জর্জিয়ান রান্না

জর্জিয়ান খাবারে চিকেন

40. তামাকের মুরগি মুরগির শব প্রক্রিয়াকরণ করা হয়, স্তনটি দৈর্ঘ্যদিকে কাটা হয়, পাগুলি পকেটে টোকা দিয়ে প্লাস্টার করা হয়। নুন দিয়ে ছিটান, টক ক্রিম দিয়ে গ্রিজ এবং চাপে একটি প্যানে মাখন দিয়ে ভাজুন। চূর্ণ রসুন বা টেকমালি সস, সালাদ বা আচার আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়। মুরগি 1 পিসি।, ঘি 15, টক ক্রিম 10, রসুন 5, বা টেকমালি সস 50, গার্নিশ 150, নুন। 41. মুরগি উপর [...]

বিভাগ
জর্জিয়ান রান্না

Sauces

79. সস টেক্লাপি টলাপি (টক ল্যাভাস) ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এটি করার জন্য, টেকমালি, ব্ল্যাকথর্ন বা টক বরইগুলি সিদ্ধ করুন, একটি চালনিতে রাখুন, সমস্ত তরল নিষ্কাশনের অনুমতি দিন। অবশিষ্ট ভর একটি চালুনির মাধ্যমে মুছা হয়, একটি মসৃণ আয়তক্ষেত্রাকার বোর্ডে ছড়িয়ে থাকে, আগে ঠান্ডা জল দিয়ে আর্দ্র করা হয়, সমতল করা হয় যাতে স্তরটি 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি ঘন না হয় কাপড়ের সাথে বোর্ডটি এটি শুকনোর সাথে সাথে ঘুরিয়ে ফেলা হয় sun তারপরে টেক্লাপি [...]

বিভাগ
জর্জিয়ান রান্না

জর্জিয়ান কাবাব

শিশির কাবাবগুলি সারা বিশ্বে শিশ কাবাবকে একটি সাধারণ ককেশীয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। "শিষ কাবাব" নামটি তবে তুর্কি-নিঃসন্দেহে তুর্কি বংশোদ্ভূত হওয়া সত্ত্বেও তুর্কি-ভাষী আজারবাইজান সহ ককেশাসের কেউ এই শব্দটির উৎপত্তি ব্যাখ্যা করতে পারে না। জর্জিয়াতে কাবাবকে মাতসবাদী বলা হয়, আর্মেনিয়ায় - খোরোভাতস এবং আজারবাইজান-কাবাবকে। "বারবিকিউ" শব্দটি শুধুমাত্র ব্যবহৃত হয় [...]

বিভাগ
জর্জিয়ান রান্না

জর্জিয়ান খাবার সম্পর্কে।

জর্জিয়ান রান্না কৃষি উত্পাদন দিক এবং directionsতিহাসিক traditionsতিহ্যের পার্থক্য জর্জিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে খাবারের চরিত্রকে প্রভাবিত করে। পূর্ব জর্জিয়াতে, উদাহরণস্বরূপ, খামিরের আটা থেকে তৈরি গমের রুটি বিশাল কাদামাটি এবং সিলিন্ডার আকৃতির জগগুলির দেয়ালে বেক করা হয়, যার নীচে আগুন তৈরি করা হয়; এই পিষ্টকগুলি এখনও বিশেষ করে গরম সুস্বাদু। জর্জিয়ার পূর্বে, রুটিটিকে আলাদাভাবে বলা হয় - "মদৌরী", "কুতনানী", "ফাক আপ" [...]