বিভাগ
মোলডাভিয়ান খাবার

সালাদ, উদ্ভিজ্জ স্ন্যাক্স

1. সালাদ "মোল্দোভা"

সিদ্ধ মাশরুমগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, সেদ্ধ আলুগুলি টুকরো টুকরো করা হয়। কাটা মাশরুম এবং আলুগুলি ডাবের কর্ন শস্য, কাটা পেঁয়াজ এবং ডিমের সাথে একত্রিত করা হয়। পরিবেশন করার সময়, ড্রেসিং দিয়ে জল andালানো এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া।

টিনজাত কর্ন 80, শুকনো মাশরুম 20, আলু 30, পেঁয়াজ 20, ডিল 5, ডিম 1/3 পিসি।, সালাদ ড্রেসিং 30।

2. ফেটা পনির এবং মাখন দিয়ে মুলা

ধুয়ে এবং প্রক্রিয়াজাত মূলা একটি প্লেটে রাখা হয়, ফেটা পনির একটি টুকরা, তেল এবং একটি ড্রেসিং সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

মূলা 135, সবুজ পেঁয়াজ 15, ফেটা চিজ 30, মাখন 20, ডিল 5।

৩. "ডোনা" সাজানো হয়েছে

প্রস্তুত শাকসব্জিগুলি একটি প্লেটে রাখা হয়, তার পাশে মাখন এবং পনির একটি টুকরো স্থাপন করা হয়, শাকগুলি দিয়ে সজ্জিত এবং ভোজ্য বরফের টুকরো দিয়ে coveredেকে রাখা হয়।

টাটকা শসা 50, তাজা টমেটো 50, মিষ্টি মরিচ 30, সবুজ পেঁয়াজ 20, শাক 3, ফেটা পনির 30, মাখন 20, বরফ খাদ্য 30।

4. ভাজা মরিচ

মিষ্টি মরিচ 4 অংশে কেটে ধুয়ে ফেলা হয়, জল দিয়ে শুকানো হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয়। ভাজা গোলমরিচ একটি প্লেটে স্থানান্তরিত হয়, টেবিলের ভিনেগার দিয়ে জল দেওয়া হয়, লবণ দিয়ে ছিটানো হয়, আচ্ছাদিত হয় এবং 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়। খোসা ছাড়িয়ে দিন। টাটকা টমেটো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

মিষ্টি মরিচ 80, সূর্যমুখী তেল 10, ভিনেগার 5, লবণ।

৫. বেগুন মেরিনেটেড

তৈরি বেগুনগুলি বৃত্তগুলিতে কাটা, লবণ, মরিচ, ময়দা রোল দিয়ে ছিটিয়ে এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন। মেরিনেড সস boালা, ফোঁড়া, তাপ থেকে সরান এবং শীতল। প্রস্তুত বেগুন একটি থালায় রাখা হয়, সস দিয়ে জল দেওয়া, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটানো, টমেটো দিয়ে সজ্জিত।

বেগুন 200, ময়দা 15, উদ্ভিজ্জ তেল 30, মেরিনেড সস 125, ভেষজ, গোলমরিচ, লবণ; মেরিনেড সসের জন্য: পেঁয়াজ 75, গাজর 20, পার্সলে 10, সেলারি 10, উদ্ভিজ্জ তেল 15, টমেটো খাঁটি 10, ঝোল 60, লেবুর রস 5, বা ভিনেগার 5, চিনি, তেজপাতা, লাল মরিচ, লবণ।

ম্যারিনেড সস নিম্নরূপে প্রস্তুত করা হয়: পেঁয়াজ, গাজর, পার্সলে, সেলারি কাটা স্ট্রিপগুলিতে, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, টমেটো পুরি, ব্রোথ, স্টু 10-12 মিনিটের জন্য যোগ করুন, লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা, চিনি দিয়ে সিজনের স্বাদ, সিট্রিক এসিড বা ভিনেগার, ফোঁড়া এবং শীতল।

6. স্টাফড বেগুন

বেগুন ফুটন্ত জলের সাথে pouredেলে দেওয়া হয়, ডাঁটা সরানো হয়, পাশাপাশি কাটা হয়, তবে পুরোপুরি নয়, বীজগুলি বাইরে আনা হয় এবং টুকরো টুকরো করে মাংসে ভরাট করা হয়, হালকা ভাজা হয়, একটি গভীর সিরামিক বা ধাতব থালায় রাখা হয়, মেরিনেড সস দিয়ে aboveেলে দেওয়া হয় (উপরে বর্ণিত), লবণ যোগ করা হয়, গোলমরিচ, তেজপাতা, শুকনো সাদা ওয়াইন এবং 30-40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। প্রস্তুত বেগুনগুলি ঠান্ডা করা হয়, একটি প্লেটে শুইয়ে দেওয়া হয়, যে সসটি তারা প্রস্তুত হয়েছিল তা দিয়ে pouredেলে এটিতে সামান্য ছোলা রসুন যুক্ত করে herষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

বেগুন 200, ময়দা 5, উদ্ভিজ্জ তেল 10, মেরিনেড সস 90, শুকনো সাদা ওয়াইন 30, ভেষজ, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ; কিমাংস মাংসের জন্য: গাজর 40, বাঁধাকপি 60, পেঁয়াজ 35, পার্সলে 10, সেলারি 10, উদ্ভিজ্জ তেল 10, মরিচ, লবণ।

স্টাফিং নিম্নরূপে প্রস্তুত করা হয়: পেঁয়াজ, গাজর, পার্সলে, বাঁধাকপি, সেলারিগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা, লবণ, মরিচ যোগ করা হয়।

7. স্টাফড স্কোয়াশ

অল্প বয়স্ক জুচিনি খোসা ছাড়ানো হয়, দুটি অংশে কাটা, বীজগুলি মুছে ফেলা হয়, টুকরো টুকরো টুকরো রস দিয়ে ময়দাতে ভাজা, ভাজা, টমেটোর রস দিয়ে pouredেলে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করা হয় flour প্রস্তুত ঝুচিনি শীতল করা হয়, সস দিয়ে সেদ্ধ করা হয় যেখানে তারা বেক করা হয়েছিল, পিষিত রসুন এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছে।

জুচিনি 200, টুকরো টুকরো করা মাংস 150, উদ্ভিজ্জ তেল 10, টমেটোর রস 60, ছোলা পনির 30, ময়দা 10, রসুন, গুল্ম, মরিচ, লবণ।

8. স্টাফড মরিচ

মিষ্টি মরিচগুলিতে, কান্ড এবং বীজগুলি সরানো হয়, কাঁচা মাংস দিয়ে ভরাট করা হয় (উপরে বর্ণিত)। স্টাফড মরিচ ভাজা হয়, একটি সসপ্যানে স্ট্যাক করা, টমেটো রসের সাথে অর্ধেক টকযুক্ত ক্রিম সস দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং চুলায় রাখা হয়।

মিষ্টি মরিচ 100, টুকরো টুকরো করা মাংস 150, উদ্ভিজ্জ তেল 10, সস 120, ভেষজ, গোলমরিচ, লবণ।

9. সিদ্ধ শিম

মটরশুটি ধুয়ে ফেলা হয়, ঠান্ডা সিদ্ধ জল দিয়ে পূর্ণ, 10-15 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। জল শুকিয়ে গেছে, মটরশুটি আবার ধুয়েছে। ভিজানো শিমগুলি জল দিয়ে pouredেলে পেঁয়াজ, পার্সলে, গাজর, সেলারি রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। মটরশুটি নরম হয়ে গেলে লবণ, এবং তারপরে এটি সেদ্ধ হয় না তা নিশ্চিত করে আরও 10 মিনিট রান্না করুন। মসুর ডালও রান্না করা হয় তবে সেগুলি শিমের চেয়ে অনেক বেশি দ্রুত রান্না করা হয়। সিদ্ধ শিম সূর্যমুখী তেলে ভাজা পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করা হয়।

মটরশুটি 110, পেঁয়াজ 20, পার্সলে 10, গাজর 20, সেলারি 10, লবণ।

10. মটরশুটি, ছিটানো

মটরশুটি বাছাই, ধুয়ে এবং ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি ফুলে যাওয়ার পরে, জলটি শুকিয়ে যায়, আবার ঠান্ডা জলে pouredেলে নুন ছাড়াই 1-2 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। রান্না করা মটরশুটি চালুনি বা একটি ওয়াশিং মেশিনের মাধ্যমে মুছা হয়, লবণ দিয়ে পাকা হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা প্যাসিভেটেড পেঁয়াজ এবং ছড়িয়ে দেওয়া রসুন। পরিবেশন করার আগে, গুল্মগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।

বিনস 75, উদ্ভিজ্জ তেল 15, পেঁয়াজ 15, রসুন 2, ডিল 2।

১১. মটরশুটি, মুজদে সাথে চাবুক

সিদ্ধ, এখনও শীতল করা মটরশুটি একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষে দেওয়া হয় এবং তারপরে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পেটাতে হবে, ধীরে ধীরে হালকা ইলাস্টিক ভরতে গরম, সূর্যমুখী তেল, সূক্ষ্ম তেল, কাটা পেঁয়াজ, রসুন বা কুঁড়ি (রসুনের সস) যোগ করুন। এর পরে, ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি ভাজা পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে এর হার অবশ্যই দ্বিগুণ করতে হবে। মগগুলি নিম্নরূপে প্রস্তুত করা হয়: একটি সমজাতীয় ভর গঠন এবং মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত রসুন একটি মর্টারে লবণের সাথে ঘষা দেওয়া হয়।

মটরশুটি 100, সূর্যমুখী তেল 10, পেঁয়াজ 40, স্বামী 10, ডিল, পার্সলে;

পুরুষদের জন্য: রসুন 20, লবণ 2, মাংসের ঝোল 50, লবণ।

একটি মন্তব্য জুড়ুন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। Обязательные поля помечены *

এই সাইট স্প্যাম মোকাবেলা করতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার মন্তব্য ডেটা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা সন্ধান করুন.