বিভাগ
মোলডাভিয়ান খাবার

মোলডাভিয়ার মাংসের স্ন্যাক্স

28. গ্রিলড হাড় (চপস)

শুয়োরের মাংসগুলি ফাইবারগুলি জুড়ে 1,5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা ছপগুলি একটি ছাঁটে (গরম কয়লার উপরে অবস্থিত একটি ঘন লোহার গ্রেট) বা চুলাতে একটি টুকরোতে ভাঁজ করা হয় (প্রতিটি দিকে 15-4 মিনিট)। সমাপ্ত হাড়টি একটি থালাতে রাখা হয়, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, পিষিত রসুনের সাথে লেপযুক্ত বা মুজদে (রসুনের ড্রেসিং) দিয়ে pouredেলে, গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

শুয়োরের মাংস 150, শুকনো সাদা ওয়াইন 30, রসুন, bsষধিগুলি, মরিচ, লবণ।

29. চিকেন গ্রিলড

প্রস্তুত মুরগি দুটি অংশে কাটা হয়, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গুল্মগুলি, ওয়াইন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং এক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপরে মুরগির উভয় অংশই গ্রাভা বা চুলায় গ্রিলের উপর রেখে ভাজা, তেল দিয়ে ভাজা, উভয় পক্ষেই রাখা হয়। প্রস্তুত মুরগি মরিচ ছিটিয়ে এবং মুজুদে (রসুন ড্রেসিং) দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

চিকেন 125, মাখন 10, পেঁয়াজ 20, শুকনো সাদা ওয়াইন 10, স্বামী 5, গুল্ম, লাল মরিচ, লবণ।

30. মোল্দাভিয়ান প্রাকৃতিক গরুর মাংস

টেন্ডারলিনের ঘন অংশের অংশযুক্ত অংশটি পিটানো হয়, মাঝখানে এটি প্যাসিভেটেড পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফ করা হয়, অর্ধ রিংগুলিতে কাটা হয় এবং কাঁচা শুয়োরের মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং পণ্যটিকে স্টেক আকার দেয় shape তারপরে এটি লবণাক্ত, মরিচ এবং ভাজা ভাজা হয়। যখন পরিবেশন করা হয় তখন একটি জটিল সাজসজ্জা দিয়ে সজ্জিত করুন এবং রসুনের সস দিয়ে pourালুন।

গরুর মাংস (টেন্ডারলিন) 160, শুয়োরের মাংস 30, পেঁয়াজ 25, ঘি 5; গার্নিশের জন্য: সবুজ মটর 30, আচারযুক্ত শসা 50, হর্সারডিশ 15: সসের জন্য: রসুন 10, ভিনেগার 3% 3, মাখন।

31. চিসিনো মাংসের খেলাধুলা

ফ্যাটি শুয়োরের মাংস ঘন ঘন গ্রিলের সাথে মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়। কাঁচা মরিচ, লবণ, ডিমের অর্ধেক আদর্শ, গাজর কেঁচা মাংসের সাথে যুক্ত করা হয় এবং সবকিছুকে পুরোপুরি পিটিয়ে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ ভর অংশে বিভক্ত এবং 20 মিনিটের জন্য একটি ফ্রিজে রাখা হয়। অবশিষ্ট ডিম থেকে একটি লেজন প্রস্তুত। ঠাণ্ডা মাংস চপগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, হিমায়িত হয়, ময়দা ভাজা হয় এবং ভাজা হয়। চপ সবুজ শাক দিয়ে ভাজা ভাজা আলু, আচার, দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

শুয়োরের মাংস 120, মাখন 20, ডিম 1 পিসি, দুধ 10, ময়দা 5, লবণ, মশলা; সাজানোর জন্য: আচারযুক্ত শসা বা টমেটো 50, পার্সলে 2 ley

32. মোল্দাভিয়ান রোস্ট

গরুর মাংস অংশ, বিট, নুন, গোলমরিচ এবং ভাজায় কাটা হয়। মাংস একটি স্টিপ্পনে রাখা হয়, এবং কাটা আলু সেখানে রাখা হয়, যা পেঁয়াজ, গাজর এবং পার্সলে সঙ্গে প্রাক-ভাজা হয়। 30-40 মিনিটের জন্য ওয়াইন এবং স্ট্যু দিয়ে রেড সসে মাংস এবং শাকসবজি .ালুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ। অংশযুক্ত খাবার, স্টিউড আলু, মাংসের দুটি টুকরা পরিবেশন করার সময় সবুজ শাক দিয়ে সাজানো হয় এবং সাজানো হয়। আচার আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।

গরুর মাংস 150, গলিত ফ্যাট 10, আলু 250, গাজর 40, পেঁয়াজ 10, পার্সলে (মূল) 5, গমের ময়দা 5, টমেটো খাঁটি 5, টেবিল রেড ওয়াইন 15, রসুন 2, শসা 50, মশলা, লবণ।

33. চিকেন কাভুরমা (রোস্ট)

মুরগি বড় টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, ভাজা অর্ধেক রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত, এবং তারপরে সসে স্টিভ করা হয়। সিদ্ধ চাল দিয়ে সাজিয়ে নিন।

চিকেন বা মুরগি 150, টেবিল মার্জারিন 15, টমেটো পুরি 10, রসুন 0,5, লাল মরিচ 1, গমের আটা 5, 40 পিঁয়াজ, কালো মরিচ 0,05, তেজপাতা, সাইড ডিশ 150।

34. ঘরোয়া হাঁস কাভুরমা (রোস্ট)

প্রক্রিয়াজাত হাঁসটি কাটা এবং হাঁসের চর্বিতে ভাজা হয় যতক্ষণ না একটি খিচুনি ক্রাস্ট তৈরি হয়, তারপরে হাঁসটিকে একটি সসপ্যানে রাখা হয়, জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় যাতে তার টুকরো কেবল coveredাকা থাকে এবং 15-20 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়। পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা, হালকাভাবে একই ফ্যাটটিতে ভাজা, যার উপরে হাঁস ভাজা হয়েছিল, টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং টমেটো ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এর পরে, প্রাক শুকনো গমের ময়দা tomatoেলে দেওয়া হয়, টমেটো দিয়ে মিশ্রণ, হাঁসের স্টাইংয়ের মাধ্যমে প্রাপ্ত রস দিয়ে মিশ্রিত করা, মাটির লাল এবং কালো মরিচ, তেজপাতা এবং লবণ স্বাদে যোগ করা হয়। তারপরে হাঁসটি এই সস এবং স্ট্যু দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পূরণ করুন। পরিবেশন করার আগে, গ্রেটেড রসুনটি সসে রাখা হয়। আলু বা সিদ্ধ চাল দিয়ে সাজিয়ে নিন।

হাঁস 230, হাঁসের ফ্যাট 10, পেঁয়াজ 40, টমেটো পুরি 10, গমের আটা 15, রসুন 1, লাল মরিচ 1, কালো মরিচ, তেজপাতা, সাইড ডিশ 150, লবণ।

35. ক্যাভর্মা ডি মেল (রোস্ট ভেড়া)

মেষশাবকের সজ্জা 25-30 গ্রাম ওজনের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত। শাকসবজি বা পাস্তা দিয়ে সজ্জিত।

মেষশাবক 110, মটন প্রিমিয়ামের ফ্যাট 15, গমের আটা 5, পেঁয়াজ 40, টমেটো পুরি 10, রসুন 1, সাইড ডিশ 150, লবণ।

36. পাপ্রকাশ দীন কার্ন (লাল মরিচ দিয়ে গলাশ)

মাংস 15-25 গ্রাম ওজনের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, ময়দা, নুন, রসুন, মরিচ যোগ করুন এবং একটি সিল পাত্রে জল এবং স্টু দিয়ে pourালুন। শাকসবজি, সিরিয়াল, পাস্তা দিয়ে সজ্জিত।

গরুর মাংস 120, গরুর মাংসের ফ্যাট 10, পেঁয়াজ 20, টমেটো পুরি 15, গমের ময়দা 5, পিষে লাল মরিচ 2, রসুন, সাইড ডিশ 150, লবণ।

37. টোকেন ডি শূকরের মাংস (হোমনি সহ শুয়োরের মাংস গৌলাশ)

20-25 গ্রাম ওজনের টুকরাগুলিতে শুয়োরের মাংস কেটে ফেলুন, একটি ক্রাস্ট ফর্ম হওয়া পর্যন্ত চর্বিতে ভাজুন, তারপর ময়দা, টমেটো পুরি যোগ করুন এবং আরও 5-6 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন, তারপরে জল বা ঝোল, ওয়াইন saালা, কড়া পেঁয়াজ, লবণ, গোলমরিচ দিন (পেপ্রিকা) এবং স্ট্যু টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত। Hominy সঙ্গে পরিবেশন করা।

শুয়োরের মাংস 110, শুয়োরের মাংস 10, টমেটো পুরি 10, গমের আটা 5, পেঁয়াজ 40, সাদা আঙ্গুরের ওয়াইন 15, গোলমরিচ (পেপারিকা), সাইড ডিশ 150, লবণ।

38. পিউ কু মিম (মটরশুটি দিয়ে মুরগী)

মুরগির শব রান্না হওয়া অবধি ভাজা হয়: মটরশুটি সেদ্ধ করা হয়, তেল দিয়ে পাকা এবং সস দিয়ে জল দেওয়া হয়, যা কাটা প্যাসিভেটেড পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ (পেপ্রিকা) দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। পরিবেশনের সময় - মটরশুটিতে মুরগির টুকরো রাখুন।

মুরগি 150, পেঁয়াজ 25, মাখন 20, গমের ময়দা 2, মটরশুটি 170, মরিচ 2, লবণ।

39. কোস্টিটস দে পুরেল ক্লিয়ার (ময়দার শূকরের মাংস চপ)

শুয়োরের মাংসের সাথে কাটলেটগুলি শুয়োরের মাংস থেকে কাটা কাটা ছুলা এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রাসম্পারে ভাজুন। ডিম, দুধ, চিনি এবং লবণ থেকে, ময়দা গোঁড়ায় এতে তারা ডুবিয়ে রাখুন এবং এগুলিকে বেকন দিয়ে ভাজুন। পরিবেশন করার সময়, তেল pourালুন।

শুয়োরের মাংস (কটি) 170, মাখন 10, গলানো শুয়োরের মাংসের ফ্যাট 10, ময়দা 15, ডিম 10, চিনি 1, দুধ 15, সাইড ডিশ 150।

40. মেরিনেডে মোল্দাভিয়ান মাংসবলস

মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং এই সব মিশ্রিত হয়। বলগুলি তৈরি করা মাংস থেকে তৈরি করা হয়, সেগুলি ভাজা করা হয় এবং তারপরে 5-10 মিনিটের জন্য মেরিনেডে স্টু করা হয়। পরিবেশন করার সময়, পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস 80, পেঁয়াজ 15, পশুর মার্জারিন 10, পার্সলে এবং ডিল 8; মেরিনেডের জন্য: গাজর 20, পেঁয়াজ 15, পার্সলে 10, টমেটো পুরি 106, কালো মরিচ, তেজপাতা, ময়দা 15, সূর্যমুখী তেল 10, সাদা শুকনো ওয়াইন 20, লবণ।

41. মেষশাবক গ্যাচ (স্টিউ)

মেষশাবকটি অংশগুলিতে কাটা হয়, মাখন এবং সূর্যমুখী তেলের মিশ্রণে ভাজা, একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত করা হয়, ফুটন্ত পানি দিয়ে steেলে দেওয়া হয় (তরুণ ভেড়া - 20 মিনিট, পুরানো - 50)। কাটা এবং প্রাক-ভাজা আলু, গাজর, পার্সলে, বেগুন, মাংসের জুচি, 10 মিনিটের জন্য স্টু যোগ করুন, তারপরে টমেটো সসে ,ালুন, সবুজ মটরশুটি, মিষ্টি মরিচ, ফুলকপি, লবণ দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।

মেষশাবক 125, মাখন (মাখন এবং সূর্যমুখী) 10, আলু 75, পেঁয়াজ 35, গাজর 20, পার্সলে 10, বেগুন 30, ঝুচিনি 25, ফুলকপি
100, সবুজ মটরশুটি 10, টমেটো 30, টমেটো সস 50, ভেষজ, রসুন, গোলমরিচ, লবণ।

42. শুয়োরের মাংসপ্রেমিক

শুয়োরের মাংস কিউবগুলিতে কাটা হয়, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়, একটি সামান্য ফুটন্ত জল যোগ করা হয় এবং একটি .াকনার নীচে স্টিভ করা হয়। স্ট্যু এর শেষে, স্যাটেড টমেটো পুরি বা টাটকা টমেটো, লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা, প্যাসিভেটেড ময়দা রাখুন, অল্প পরিমাণে জল দিয়ে মিশ্রিত করুন, লাল মরিচ (পেপারিকা) দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চুলাতে রেখে প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।

পরিবেশন করার সময়, পেপ্রকাশ তাজা গোলমরিচ এবং গুল্মের সাথে ছিটিয়ে দিয়েছিলেন। মামালিগা আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।

শুয়োরের মাংস 125, পেঁয়াজ 75, টমেটো পুরি 10, ফ্যাট 15, ময়দা 5, ভেষজ, গোলমরিচ (কালো এবং পেপারিকা), লবণ।

৪৩. ভিটসেল (ভ্যান্টের সাথে ভিল)

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হিসাবে স্টু হিসাবে, লবণ, কালো মরিচ ছিটিয়ে স্বর্ণ বাদামি হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন, টমেটোর রস, ভাজা পেঁয়াজ, লাল মরিচ যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে তুষ, কুঁচি, লবণ, চিনি এবং স্টুতে কুঁচি, কাটা এবং ভাজা রাখুন আরও 5-7 মিনিটের জন্য। পরিবেশন করার সময়, ভিলের 3-4 টুকরো, একটি সামান্য কুইন, একটি প্লেটে রাখে, রস দিয়ে জল দেওয়া হয় যেখানে মাংস স্টিভ করা হয়, উপরে সবুজ শাক দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ভিল 125, রান্না 75, মাখন 35, পেঁয়াজ 75, টমেটো রস 50, চিনি, গুল্ম, মরিচ (কালো এবং লাল), লবণ।

44. Kiftelutse

পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে মাংস দু'বার মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে পাস করা হয়, লবণ, গোলমরিচ, সামান্য দুধ যোগ করা হয়, ভালভাবে নাড়ুন, তারপরে ছোট ছোট বলগুলিতে (মিটবলস) কেটে একটি চামচ দিয়ে 1,5 সেন্টিমিটার ব্যাস দিয়ে ময়দাতে পাউরুটি করা এবং সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয়।

মাংসবলগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, রান্না করা সস দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং 20-25 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়। ভালোভাবে কাটা রসুন এবং ভেষজ রান্না করার কয়েক মিনিট আগে যোগ করা হয়। কিফটেলুটা সসের পাশাপাশি গভীর প্লেটে পরিবেশন করা হয়। সসটি নিম্নরূপে প্রস্তুত করা হয়: গাজর, পার্সলে, লিক, সেলারি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, ছড়িয়ে টমেটো দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা, প্যাসিভেটেড ময়দা, লবণ, চিনি, গোলমরিচ, সাদা শুকনো ওয়াইন যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ফোটান।

গরুর মাংস 125, পেঁয়াজ 55, দুধ 10, ময়দা 10, সূর্যমুখী তেল 20, রসুন, মরিচ, লবণ;

সসের জন্য: গাজর 20, পার্সলে 10, সেলারি 10, লিক 5, টমেটো খাঁটি 20, শুকনো ওয়াইন 30, চিনি, ময়দা, রসুন, গুল্ম, মরিচ, লবণ।

45. এপ্রিকট সহ তুরস্ক

টার্কি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পরে রাখা। কাটা পেঁয়াজ ভাজা হয়, টুকরো টুকরো, চিনি, গোলমরিচ, দারুচিনি, ওয়াইন মিশ্রিত, টার্কির সাথে একটি প্যানে স্থানান্তরিত, মিশ্রিত এবং 30 মিনিটের জন্য স্টিভ করা। তারপরে তাজা এপ্রিকট, প্যাসিভেটেড ময়দা, ঝোল, তেজপাতা, লবণ এবং স্টু দিয়ে আরও কম 10-12 মিনিটের জন্য কম আঁচে মিশিয়ে দিন। কাটা রসুন এবং গুল্মগুলি স্টুয়ের শেষে যুক্ত করা হয়। মুরগি রান্নাও করা হয়, তবে এপ্রিকট দিয়ে নয়, তুষার, ডগউড বা ক্রিমের সাহায্যে।

তুরস্ক 175, এপ্রিকটস (পিটযুক্ত) 40, পেঁয়াজ 55, মাখন 35, ময়দা 5, টমেটো পুরি 10, শুকনো সাদা ওয়াইন 30, টমেটো সস 60, চিনি, রসুন, ভেষজ, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ।

46. ​​ঘরে তৈরি হাঁস

প্রক্রিয়াজাত হাঁসটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত, তারপর একটি সসপ্যানে রেখে জল দিয়ে pouredেলে যাতে হাঁসের টুকরোগুলি কেবল 20 মিনিটের জন্য স্টু করা থাকে। এবার পেঁয়াজকে ভালো করে কেটে নিন, হাঁসটি ভাজা হয়েছিল এমন একই ফ্যাটটিতে হালকাভাবে ভাজুন, টমেটো পিউরি যুক্ত করুন এবং টমেটো ঘন হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। একটি ফ্রাইং প্যানে প্রাক শুকনো গমের আটা ourালাও, হাঁসের স্টাইংয়ের সময় গঠিত রসগুলিতে pourালুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, মরিচ, লবণ, তেজপাতা যুক্ত করুন, এটি ফুটতে দিন। ফলস্বরূপ সস হাঁসের মধ্যে pouredালা হয় এবং রান্না করা পর্যন্ত স্টিউড করা হয়। পরিবেশন করার আগে, চাটানো রসুনটি সসে রাখুন।

হাঁস 350, পেঁয়াজ 55, টমেটো পুরি 10, ময়দা 5, পিঁয়াজ মরিচ (কালো এবং লাল), রসুন, তেজপাতা, লবণ।

47. ভগ্নাংশ (মাটন গ্রন্থি)

হৃদয়, ফুসফুস, মেষশাবক লিভার পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়, কোমল হওয়া পর্যন্ত স্টিউড। একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান, কাঁচা ডিম, লবণ, মরিচ, মশলাদার ভেষজ যুক্ত করুন, ভাল করে গড়িয়ে নিন। ধুয়ে গ্রন্থিটি স্কোয়ারগুলিতে 15 × 15 সেমি কেটে কাঁচা মাংস রাখা হয়, প্রতিটি উপর বাঁধাকপি রোলস আকারে আবৃত, উভয় পক্ষের উপর ভাজা, একটি বেকিং শীট উপর স্থাপন, গ্রেটেড ফেটা পনির দিয়ে ছিটানো এবং চুলা মধ্যে বেকড। শটটি গরম পরিবেশন করা হয়, সূক্ষ্ম কাটা herষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া, সিদ্ধ আলু এবং তাজা টমেটো পাশের থালাটিতে রাখা হয়।

লিভার 125, ভেড়ার তেল সিল 1 পিসি। ফ্যাট 10, 1/5 ডিম।, পেঁয়াজ 110, গ্রেড পনির 15, শাক, মরিচ, লবণ।

48. মেষশাবক একটি মেষশাবক সহ

শাকসবজিগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, মাংসের টুকরাগুলি (গৌলাস হিসাবে), কিছুটা পেটানো। একটি প্রশস্ত এবং অগভীর প্যানের নীচে, তেল দিয়ে চিটযুক্ত, স্তরগুলিতে বেগুন, পেঁয়াজ, ঝুচিনি, মাংস রাখুন। প্রতি 2-3 স্তরগুলিতে, মুসকাকগুলি মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। শীর্ষে সানফ্লাওয়ার তেল এবং টক ক্রিম দিয়ে জল দেওয়া। এক ঘন্টা চুলায় বেক করুন।

মেষশাবক 125, বেগুন 100, টমেটো 45, জুচিনি 50, পেঁয়াজ 75, টক ক্রিম 60, সূর্যমুখী তেল 10, ভেষজ (ডিল এবং পার্সলে) 10, রসুন 5, তেজপাতা, কালো গোলমরিচ, লবণ salt

49. কাঁচা শুয়োরের মাংসের সাথে মৌসাকা

পেঁয়াজ, গাজর এবং কাঁচা আলু দিয়ে শুয়োরের মাংস একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে পাস করা হয়, মিশ্রিত, নুন, মরিচ এবং হালকা ভাজা সূর্যমুখী তেলে, যার পরে তারা টক ক্রিম এবং একটি কাঁচা ডিমের সাথে মিশ্রিত হয়। বাঁধাকপি বাঁধাকপি মাথা থেকে সরানো হয়, ফুটন্ত জল দিয়ে pouredেলে এবং 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, তারপর জল থেকে সরানো হয়, পাতা পৃথকভাবে নেওয়া হয়। স্টিপ্পানের নীচে এবং দেয়ালগুলি লার্ড দিয়ে গ্রাইসড করা হয়, বাঁধাকপি পাতা 2-3 স্তরগুলিতে স্থাপন করা হয়, কাঁচা বাঁধাকপি, তারপরে পাতার একটি স্তর আবার কাঁচা পাতার আচ্ছাদিত থাকে এবং বাঁধাকপি পাতা দিয়ে আবৃত থাকে। টক ক্রিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, গ্রেড ক্র্যাকারগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 30-35 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন। রেডিমেড মুশকাকে একটি থালা দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা, টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে জল দেওয়া হয়, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

শুয়োরের মাংস 125, বাঁধাকপি 250, পেঁয়াজ 55, আলু 35, গাজর 20, টক ক্রিম 30, সূর্যমুখী তেল 17, 1/2 ডিম, 5 রস, শাক, মরিচ, লবণ।

50. মাংসকা কিম্বা মেষশাবক সহ

পেঁয়াজ, গাজর এবং কাঁচা আলু দিয়ে মেষশাবক একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়, মরিচ, লবণ যোগ করা হয়, মিশ্রিত হয়। খাওয়া মাংস ভাজা হয়, টক ক্রিম এবং কাঁচা ডিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়। বেগুন পাতলা আঙুলের বৃত্তগুলিতে কাটা হয়, একটি প্রেসের নীচে রাখা হয়। তারপরে বেগুন নুন এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, ময়দাতে রুটি করা হয়, উভয় দিকে ভাজা হয়। স্টু স্যুট করুন, ব্রেডক্রাম্বগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, বেগুন এবং কিমা মাংস স্তরগুলিতে রাখুন। তারা বেগুন দিয়ে সমস্ত কিছু coverেকে রাখে, উপরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রাখবে, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম sourেলে চুলাতে বেক করুন।

মেষশাবক 125, বেগুন 100, পেঁয়াজ 55, আলু 25, গাজর 10, টক ক্রিম 30, সূর্যমুখী তেল 15, ময়দা 10, ডিম 1/2 পিসি।, টমেটো 75, শাক, মরিচ, লবণ salt

51. জাল উপর কিডনি

ভিল বা মাটন কিডনি অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্ত হয়, পাশাপাশি এবং ভিতরে কেটে নুন, গোলমরিচ দিয়ে ছিটানো হয়, সূর্যমুখী বা তুলোবীজের তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং তারের রাকে ভাজা হয়। পরিবেশনের সময় কিডনিগুলিকে লেবুর রস বা আঙ্গুরের ভিনেগার দিয়ে স্প্রে করা হয়, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সজ্জিত তাজা বা টিনজাত শসা, টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

কিডনি 130, সূর্যমুখী তেল 3, লেবু 1/2 পিসি।, বা আঙ্গুরের ভিনেগার 20, সাইড ডিশ 80, মরিচ 0,05, পার্সলে, লবণ।

52. একটি রাস উপর লিভার

প্রক্রিয়াজাত লিভার অংশযুক্ত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা পরিবেশন করার সময়, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। শসা এবং টমেটো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

লিভার 130, সূর্যমুখী তেল 5, শসা 80, টমেটো 80, মরিচ 0,05, পার্সলে বা ডিল 8, লবণ।

53. গিচ কিউ লেগিউম (মোলডাভিয়ান উদ্ভিজ্জ স্টিউ)

চুচিনি, গাজর, পার্সলে, পেঁয়াজ এবং বেগুন, বড় কিউবগুলিতে কাটা, তেলে ভাজা হয় এবং অল্প পরিমাণে ঝোল বা জল দিয়ে স্টিভ করা হয়, চারটি টমেটো, কাঁচামরিচ এবং কাটা রান্না হওয়া পর্যন্ত স্টিভ করা হয়। এর পরে, রান্না করা শিম এবং মটর, চিনি, রসুন এবং মশলা যোগ করা হয়।

একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে বা সেদ্ধ, ভাজা বা স্টিউড গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, পাশাপাশি মাছ হিসাবে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

ঝুচিনি 40, মটরশুটি 20, মটর (সবুজ) 20, গাজর 40, পার্সলে 15, বেগুন 45, টমেটো 40, বা টমেটো পুরি 15, মিষ্টি মরিচ 20, পেঁয়াজ 15, মাখন বা লার্ড 25, চিনি 2, রসুন 1,5 XNUMX, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা, লবণ।

54.সার্মলুস মোল্ডোভনেস্টি (মোলডাভিয়ান বাঁধাকপি রোলস)

একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে কাঁচা শুয়োরের মাংস সেদ্ধ চাল, প্যাসিভেটেড শিকড়, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ স্টাফিং স্ক্যালড বাঁধাকপি বা আঙুরের পাতায় আবৃত হয়, স্টাফ বাঁধাকপি একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, টক ক্রিম এবং টমেটো পুরি এবং বেকড দিয়ে সস .ালুন। মমি দিয়ে সাজিয়ে নিন।

টাটকা বাঁধাকপি 160, শুয়োরের মাংস 75, চাল 40, গাজর 20, পার্সলে 15, পেঁয়াজ 20, টমেটো পুরি 10, শুয়োরের কম্বি 20, গমের ময়দা 5, টক ক্রিম 20, সাইড ডিশ 150, মরিচ, লবণ salt

একটি মন্তব্য জুড়ুন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। Обязательные поля помечены *

এই সাইট স্প্যাম মোকাবেলা করতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার মন্তব্য ডেটা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা সন্ধান করুন.