বিভাগ
তাজিক রান্না

ময়দার খাবার, মিষ্টি, পানীয়

36. খুশান 30-40 মিনিটের পরে ময়দা, ডিম, জল, লবণ থেকে একটি ময়দা গুঁড়ো, এটি একটি 2 মিমি পুরু স্তর মধ্যে রোল এবং রম্বস বা স্কোয়ার 5 5 XNUMX সেমি কাটা। মাংস একটি বড় ভাজা বা সূক্ষ্ম কাটা দিয়ে মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয় পূর্বে ভেজানো সঙ্গে মিশ্রিত এবং মটর ছোলা ত্বক থেকে খোসা ছাড়িয়ে কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মশলা যোগ করুন, ভাল করে মেশান। এই স্টাফিং [...]

বিভাগ
তাজিক রান্না

তাজিক পিলাফ

তাদের প্রস্তুতিতে পিলাফ তাজিক পিলফগুলি এবং প্রধান পণ্যগুলি সাধারণত উজবেকদের মতো হয়। একটি ছোট প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যটি হ'ল তাজ পিলাফগুলির জন্য, চাল দেওয়ার আগে মাঝে মাঝে 1-2 মিনিটের জন্য গরম লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, যা এটির রান্নার গতি বাড়ায়। তাজিক পিলাফের সর্বাধিক সাধারণ সংযোজনগুলি হ'ল মটর ছোলা (10-12 ঘন্টা ধরে ভিজিয়ে রাখা), রান্না, [...]

বিভাগ
তাজিক রান্না

বারবিকিউ এবং অন্যান্য মাংসের থালা

15. তাজিক কাবাব: ভেড়ার ভেড়ার কাঁচ 20-25 গ্রাম ওজনের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ, জিরার সাথে মিশ্রিত করে ভিনেগার দিয়ে pouredেলে ঠাণ্ডায় 3-4 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে মাংসের টুকরোগুলি একটি কাঁচের উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং গরম কয়লার উপরে ভাজা হয়। কাটা পেঁয়াজ এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। মেষশাবক 220, পেঁয়াজ 20, ভিনেগার 3% 5, জীরা 1, ভেষজ [...]

বিভাগ
তাজিক রান্না

সালাদ, স্যুপস

1. গিসার সালাদ সিদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো আলু, সিদ্ধ গাজর, রান্না করা মাংস, শসা, টমেটো মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা হয়। পেঁয়াজ কাটা। একটি সিদ্ধ ডিম টুকরো টুকরো করা হয়। পণ্যগুলি একত্রিত করা হয়, লবণ, মরিচ যোগ করা হয় এবং একটি স্টিওপ্যানে রেখে দেওয়া হয়। পরিবেশনের সময়, কাটিকের সাথে জল সরবরাহ করা, ডিমের টুকরা এবং কাটা সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত। মেষশাবক 120, ডিম 1/2 পিসি।, আলু 30, গাজর 25, তাজা শসা [...]

বিভাগ
তাজিক রান্না

তাজিক খাবার সম্পর্কে

তাজিক রান্নাঘর historicalতিহাসিক গতির নিকটবর্তী হওয়া, একই প্রাকৃতিক অবস্থার ফলে উজবেকীয় খাবারের সাথে তাজিক খাবারের সাদৃশ্য দেখা দেয়। বোতামগুলিতে খাদ্য পণ্য, নীতি এবং রান্নার পদ্ধতি, একই রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির সংমিশ্রণের প্রায় একই পছন্দ রয়েছে। এবং তবুও, এই সাদৃশ্য থাকা সত্ত্বেও, অনেক পার্থক্য রয়েছে যা তাজিক রান্না সম্পর্কে খুব আকর্ষণীয় হিসাবে কথা বলা সম্ভব করেছে [...]