বিষয়: তাজিক রান্না

36. খুশান স্টিফ ময়দা আটা, ডিম, জল, লবণ থেকে গিঁট হয়, 30-40 মিনিটের পরে এটি 2 মিমি পুরু একটি স্তর হিসাবে ঘূর্ণিত হয় এবং রম্বস বা স্কোয়ারে কাটা হয় 5 × 5 সেমি। মাংস একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে একটি বৃহত্তর জালি বা সূক্ষ্ম কাটা দিয়ে মিশ্রিত হয়, প্রাক-ভেজানো সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং খোসা ছাড়ানো ছোলা, কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মশলা যোগ করুন, ভাল করে মেশান। এই কাঁচা মাংসের সাথে [...]

তাদের প্রস্তুতিতে পিলাফ তাজিক পিলফগুলি এবং প্রধান পণ্যগুলি সাধারণত উজবেকদের মতো হয়। একটি ছোট প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যটি হ'ল তাজিক পিলাফদের জন্য, গরম লবণাক্ত জলে রাখার আগে মাঝে মাঝে চাল 1-2-10 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, যা এটির রান্নার গতি বাড়িয়ে তোলে। তাজিক পিলাফের মধ্যে প্রায়শই সংযোজন হ'ল মটর ছোলা (12-XNUMX ঘন্টা ধরে ভিজিয়ে রাখা), রান্না, [...]

15. তাজিক স্টাইলে শিশ কাবাবটি ভেড়ার মাংস 20-25 গ্রাম ওজনের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়, নুন, মরিচ, সাহসী কাটা পেঁয়াজ, জিরা মিশ্রিত করা, ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে এবং ঠাণ্ডায় 3-4 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে মাংসের টুকরাগুলি একটি স্কুয়ারের উপর স্ট্রিং করা হয় এবং গরম কয়লার উপরে ভাজা হয়। কাটা পেঁয়াজ এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। মেষশাবক 220, পেঁয়াজ 20, ভিনেগার 3% 5, জিরা 1, শাকসবজি [...]

1. সালাদ "গিসার" সেদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো আলু, সিদ্ধ গাজর, সিদ্ধ মাংস, শসা, টমেটো মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা হয়। কাটা পেঁয়াজ. সিদ্ধ ডিম কেটে ভেজে নিন। পণ্যগুলি একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। পরিবেশন করার সময়, এটি ক্যাটিক দিয়ে জলাবদ্ধ হয়, ডিমের পাল এবং কাটা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত হয়। মেষশাবক 120, ডিম 1/2 পিসি।, আলু 30, গাজর 25, তাজা শসা [...]

তাজিক রান্নাঘর historicalতিহাসিক গতির নিকটবর্তী হওয়া, একই প্রাকৃতিক অবস্থার ফলে উজবেকীয় খাবারের সাথে তাজিক খাবারের সাদৃশ্য দেখা দেয়। বোতামগুলিতে খাদ্য পণ্য, নীতি এবং রান্নার পদ্ধতি, একই রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির সংমিশ্রণের প্রায় একই পছন্দ রয়েছে। এবং তবুও, এই সাদৃশ্য থাকা সত্ত্বেও, অনেক পার্থক্য রয়েছে যা তাজিক রান্না সম্পর্কে খুব আকর্ষণীয় হিসাবে কথা বলা সম্ভব করেছে [...]