বিভাগ
মিষ্টান্ন প্রযুক্তি

রান্নার পাই, পনির, রোল

মাখন বেকারি (ব্রোচে)

প্রিমিয়াম আটা 3739, চিনি 670, ক্রিম বা টেবিল মার্জারিন 925, ডিম 552, খামির 158, লবণ 30, জল 1340; ধুলা ময়দা 210; গ্রীসিং শীট 20 জন্য উদ্ভিজ্জ তেল; তৈলাক্তকরণের জন্য ডিম 315. উত্পাদন 100 পিসি। 65 গ্রাম।

ময়দা জোড়াযুক্ত পদ্ধতিতে বা একটি "বান" দিয়ে প্রস্তুত হয় (পৃষ্ঠা 166)। পরীক্ষার ধারাবাহিকতা চেয়ে বেশি ঘন হওয়া উচিত
নিয়মিত বান, যাতে বেকিংয়ের সময় বান বানটি সংরক্ষণ করা হয়।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা।মাখন ব্রায়োচে

ডুমুর। 65. বান তৈরির পদ্ধতি

প্রথম উপায়। ময়দার একটি টুকরা একটি বলের আকারে তৈরি হয়, একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, তেল দেওয়া হয় এবং 20-30 মিনিটের জন্য স্তরযুক্ত হয়। তারপরে একটি ধোঁকা খাঁজ (2-3 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ),প্রিটজেল আকার 1

4

প্রিটজেল আকার 2

ডুমুর। 66. প্রিটজেল আকার

তেলে ডুবিয়ে বানের মাঝখানে ক্লিক করুন।

দ্বিতীয় উপায়।

উপরে বর্ণিত ময়দার তৈরি বলগুলি (প্রতিটি 50 গ্রাম) একটি প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখা হয়, এবং প্রতিটি বানের মাঝখানে, ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন এবং কাঁচি দিয়ে তিনটি প্রান্তটি কেটে নিন। তারপরে বানের মাঝখানে দ্বিতীয় বলের ২৩ গ্রাম ওজনের ময়দার একটি বল রাখুন।

তৃতীয় উপায়। একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে 3,4 বা 5 টি ভাগে ভাগ করা হয়, তাদের বলগুলিতে রোল করুন এবং সেগুলি থেকে বান তৈরি করুন।

প্রুফিং পরে 5-8 মিনিট। বেকিংয়ের আগে, বনগুলি একটি ডিম দিয়ে গ্রিজ করা হয়। তৈলাক্তকরণের জন্য, কুসুম ব্যবহার করা ভাল এবং ময়দার সাথে প্রোটিন যুক্ত করা ভাল। তাদের 10-12 মিনিটের জন্য বেক করুন। 270-280 a তাপমাত্রায় °

বাটার রোলগুলি rugেউতোলা আকারেও বেক করা যায়।

কাস্টম প্রেটজেলগুলি একই পরীক্ষা থেকে তৈরি করা যেতে পারে (চিত্র 66))

গুণমান প্রয়োজনীয়তা: বান এর আকৃতি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, পৃষ্ঠ চকচকে, হালকা বাদামী; পরীক্ষার রঙ হলুদ।

ময়দার জন্য: ময়দা 1460, খামির 85, জল 1100; ময়দার জন্য: ময়দা 1450 ,. চিনি 220, সূর্যমুখী তেল 60, মেলানজ 420, লবণ 35; ক্রিম জন্য: চিনি 450, মাখন 450, জল 210; তৈলাক্তকরণ প্যানগুলি জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 25; পণ্য তৈলাক্তকরণের জন্য ডিম - 115; 85 সমাপ্তির জন্য আইসিং চিনি। উত্পাদন 100 পিসি। 50 গ্রাম প্রতিটি

ময়দাটি দুটি মিলিতভাবে প্রস্তুত হয়, 3-4 সেমি ব্যাসের একটি বান্ডেলে গড়িয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। ময়দার বলগুলি একে অপরের থেকে 47-5 সেন্টিমিটার দূরত্বে একটি গ্রিজযুক্ত বেকিং শীটে সিভ করে নীচে রেখে প্রুফিংয়ের জন্য একটি গরম জায়গায় রাখা হয়। 6-15 মিনিটের পরে। বানস পামটি সামান্য চাদরে চাপ দেওয়া হয়েছে, এবং 20-10 মিনিটের জন্য। বেকিংয়ের আগে এগুলি একটি ডিম দিয়ে গ্রিজ করা হয়। বানগুলি যদি বেকিংয়ের পরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তবে সেগুলি ডিমের সাথে লুব্রিকেটেড হয় না, যেহেতু গুঁড়ো চিনি একটি মসৃণ পৃষ্ঠে ধরে না। এই ক্ষেত্রে, সেগুলি বেকিংয়ের পরে গলে যাওয়া মাখন দিয়ে গন্ধযুক্ত হয় এবং তারপরে গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

পণ্যগুলি 10-12 মিনিটের জন্য বেকড হয়। 230-250 ° এ ° শীতল বানের উপরের অংশটি 3/4 কেটে কাটা করে ছুরি দিয়ে সামান্য কিছুটা বন্ধ করে দেওয়া হয়। এই গর্তটিতে প্যাস্ট্রি ব্যাগ থেকে ক্রিম টানা হয়।

একটি ক্রিম জন্য, চিনি এবং জল একটি ফোঁড়া আনা হয়, তারপর ঠান্ডা এবং বেত্রাঘাত, রেসিপি 29 বর্ণিত।

মানের প্রয়োজনীয়তা দেখুন। "স্কুল বান"; বান গর্ত থেকে ক্রিম দৃশ্যমান; বানটি উপরে আইসিং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

মাফিন ভাইবর্গ

প্রিমিয়াম আটা 6370, চিনি 1280, ক্রিম মার্জারিন 440, মেলানজ 260, খামির 100, নুন 70, জল 2500; সাজসজ্জার জন্য আইসিং চিনি 60, পোস্ত সজ্জা 70, ভ্যানিলিন 4; লিপস্টিক 130 এর জন্য গুড়, সজ্জা 760 জন্য জ্যাম এবং জ্যাম; গ্রাইসিং বেকিং শিট 50 এর জন্য উদ্ভিজ্জ তেল; পরীক্ষার ওজন 10200. ফলন 100 পিসি। 100 এস। 50 গ্রাম ওজনের বেকিংও বেক করা যায়।

ময়দা একটি বিচ্ছিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং খুব সমৃদ্ধ - "সমর্থন" দিয়ে। ভাইবার্গ মাফিনকে আলাদা আকার দেওয়া হয়: বান, "ঝিনুক", বার ইত্যাদি

বান। ময়দা একটি টর্নিকায়েটে ঘূর্ণিত হয়, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়, ওজন করে একটি টেবিলে শুইয়ে দেওয়া হয়, তেল দেওয়া হয়। ময়দার টুকরোগুলি হালকাভাবে তালু বা একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে চাপা দেওয়া হয় • এগুলি একাধিকবার (২ থেকে ৮ টি ফ্ল্যাট কেক পর্যন্ত) একটি সারিতে রাখা হয় এবং একই সময়ে একটি দীর্ঘ রোলিং পিনটি ঘূর্ণিত করা হয়, obl--2 মিমি পুরু আকারের আকারের আকারের আকার দেয়। কেকের পৃষ্ঠটি নরম ব্রাশ ব্যবহার করে তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়। প্রতিটি কেক, বিপরীত দিক থেকে শুরু করে, একটি রোল আকারে নিজেই বাঁকানো হয়, এটি সারিবদ্ধ করুন এবং বাঁকুন যাতে অর্ধেক শুয়ে থাকে অন্যকে বানের উভয় প্রান্তটি বাম হাত দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয় এবং ডান হাত দিয়ে রোলের সংযোগস্থলে একটি চিরা তৈরি করা হয়, বাম হাতের কাছে প্রায় 1,5-2 সেন্টিমিটার অবিরত অংশ রেখে। বেকিং শিটের উপর রাখার সময়, আগে তেল দিয়ে গ্রাইসড, উভয় কাটা অর্ধেকগুলি এমনভাবে পরিণত করা হয় যাতে স্তরগুলি উপরে থাকে (চিত্র 67)।

প্যাটার্নড বান। উপরে বর্ণিত হিসাবে পাফ রোলগুলি প্রস্তুত। অর্ধেক ভাঁজ করা, রোলটি টেবিলের বিপরীতে চাপানো হয় এবং দুটি বা তিনটি কাট তৈরি করা হয়। তারপরে, একটি বেকিং শিটের উপর রাখলে, পণ্যগুলি পাপড়ি দিয়ে কাটা করে দেওয়া হয়।

গোল বান। পাফ রোল একটি বান হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। পাশের দিকে একটি অগভীর চিরা তৈরি করা হয় যাতে কখনপ্যাটার্নড বান 2

ডুমুর। 67. রান্না বান

একটি বেকিং শিটের উপর রাখলে, স্তরগুলি বৃত্তাকারভাবে পৃষ্ঠের উপরে স্থাপন করা হয় এবং প্রান্তগুলি পণ্যটির নীচে বাঁকানো হয়।

বান রোল। ময়দা দিয়ে ধুয়ে ফেলা টেবিলের উপরে, 4-5 মিমি পুরু এবং 28-30 সেন্টিমিটার প্রশস্ত একটি ময়দার স্তরটি পাকান the স্তরটির প্রান্তটি 1-2 সেন্টিমিটার দূরে একটি ডিম দিয়ে গ্রিজ করা হয় rest মাখনের উপরে আপনি চিনি, পোস্ত বীজ, ছোট কিশমিশ, দারুচিনি, সূক্ষ্ম কাটা মিহিযুক্ত ফল, দারুচিনি, কাটা বাদাম বা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। তারপরে বিপরীত দিকের স্তরটি একটি রোলে ঘূর্ণিত হয়। রোলটি টেবিলের উপরে নীচে রেখে দেওয়া হয় যাতে ময়দার জয়েন্টগুলি ডিমের গ্রীস দিয়ে স্থির করা হয়। এর পরে, পণ্যটি দুটি হাত দিয়ে সমতল করা হয়। রোলটি টুকরো টুকরো করে কেটে নেওয়া হয়। ওজন যদি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি হয়, তবে আরও একটি টুকরো টুকরো টুকরোটি কেটে নিন, যদি কম হয় - তবে পণ্যটির নীচে এক টুকরো টুকরো যোগ করুন।

ময়দার ওজনের টুকরো টেবিলের উপর আবার রেখে দেওয়া হয় এবং একটি ছুরি দিয়ে 1 বা 2 গভীর কাটা তৈরি করা হয়, পূর্ববর্তী কাটগুলির সমান্তরাল করে এবং একটি বেকিং শীটে শুইয়ে দিয়ে স্তরগুলি উপরের দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়,

সর্পিল ঝিনুক রোল বান হিসাবে বর্ণিত হিসাবে রোল প্রস্তুত করা হয়েছে, তবে কিছুটা ঘন। টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ওজনটি যাচাই করুন এবং একটি স্লিট ডাউন দিয়ে বেকিং শিটের উপর রাখুন যাতে শীর্ষে সর্পিল সাদৃশ্যযুক্ত অন্য কাটা থাকে।

যদি রোলটি তৈরির সময় গঠনের প্রান্তগুলি ডিমের গ্রিজ দিয়ে বেঁধে দেওয়া না হয়, তবে প্রুফিংয়ের সময় প্রান্তগুলি সমর্থন করা হয় এবং বেকিং পৃথক হয়ে যায় এবং পণ্যটি তার আকৃতি হারাবে। স্তরটির প্রান্তটি রোলটি ভালভাবে আঠালো করা বা কাটা টুকরা থেকে সর্পিলের প্রান্তটি পৃথক করা এবং বেকিং শিটের উপর রাখার সময় পণ্যটির নীচে শেষ করা প্রয়োজন।

ওবলং ঝিনুক। উপরে বর্ণিত হিসাবে ময়দার রোল প্রস্তুত করা হয়। টুকরোগুলি ঘূর্ণিত রোল থেকে কাটা হয়, যা ওজন করার পরে, টেবিলের উপরে স্থাপন করা হয়। 1-1,5 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে একটি পাতলা রোলিং পিন, এটি হাতের প্রান্তে ধরে রেখে, কাটার সমান্তরালে ময়দার এক টুকরো টিপুন। এই ক্ষেত্রে, উভয় পক্ষের উপরের স্তরগুলি wardর্ধ্বমুখী হয় এবং মাঝারি এবং নিম্ন স্তরগুলি উভয় দিকেই বিভক্ত হয়। পণ্যগুলি ঝিনুকের রূপ নেয়।

কোঁকড়া ঝিনুক। রান্নার পদ্ধতিটি একটি আয়তক্ষেত্রের ঝিনুকের সমান, কেবল একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে প্রায় একবার বিভাজক ঝিনুকের স্তরগুলি জুড়ে প্রায় টেবিলে চাপানো হয়।

বার। ময়দা একটি সেট ওজনের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং 4-5 মিনিট দিন অন্তর্বর্তী প্রুফিং তারপরে তারা তাদের বাম হাত দিয়ে বলটি তাদের সামনে রেখে, এটি ঘুরিয়ে নিল এবং ডান হাত দিয়ে তারা বলটি আঘাত করে, এটি সমতল করুন, প্রান্তগুলি নিজের দিকে বাঁকুন এবং উভয় হাত দিয়ে কেককে পয়েন্টযুক্ত প্রান্তযুক্ত একটি বৃত্তাকার বারে রোল করুন, যা তারা একটি গ্রেজড বেকিং শিটের উপর একটি সিঁড়ি দিয়ে নীচে রেখে দেয়। 10-12 মিনিটের মধ্যে। একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে এবং 4-5 মিনিটের মধ্যে রুটির উপর 5-8 টি তির্যক ছেদগুলি তৈরি করা হয়। বেকিংয়ের আগে, ডিম দিয়ে গ্রিজ এবং কাটা বাদাম, বাদাম বা ময়দা ক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

Lozenges (shtoliki) ভরা। একটি নির্দিষ্ট ওজনের ময়দার টুকরোগুলি 3-5 মিনিটের পরে বৃত্তাকার বলগুলিতে পরিণত হয়। দুটি বল উল্টে পরিণত হয় এবং নিজের সামনে স্থাপন করা হয় এবং ঘন প্রান্তের 12-15 সেন্টিমিটার দীর্ঘ লম্বা পিঠে দুটি বল আবর্তিত হয়। ঘন হওয়া, নিজের কাছাকাছি অবস্থিত, তেল দিয়ে সামান্য গ্রিজ করা হয়। কেকের মাঝে কিছুটা জাম, জ্যাম বা জ্যাম লাগান। বিপরীত দিকটি নিজের থেকে শুরু করে তারা কেকটি রোল করে যাতে উভয় ঘনত্ব একে অপরের উপর থাকে। একটি হাত বা ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে, ঘন হওয়া এবং জামের মধ্যে হালকাভাবে কেক টিপুন।

যদি একটি ছুরি দিয়ে ঘন জায়গায় 5-6 লবঙ্গ কাটা হয়, তবে আমরা কোঁকড়ানো ছোট লাঠি পাই। চুলায় রোপণের আগে এগুলি বার হিসাবে এবং বেকিংয়ের পরে তৈরি করা হয়, লিপস্টিক দিয়ে গ্লাসযুক্ত বা গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

সিভিল রোল। ময়দার ওজনের টুকরোগুলি দুটি হাত দিয়ে বলগুলিতে পরিণত করা হয় এবং একটি গ্রাইসেডের উপরে রাখা হয়

একে অপরের থেকে 6-8 সেন্টিমিটার দূরত্বে টোনি। 10 মিনিট পরে বানগুলি 6-7 সেন্টিমিটার প্রস্থে সংকুচিত করা হয় এবং সরল রেখাগুলি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ক্রসওয়াস কেটে দেওয়া হয়, যা বানের পৃষ্ঠে রম্বস বা স্কোয়ার গঠন করে। 5-8 মিনিটের মধ্যে বেকিংয়ের আগে এগুলি ডিম দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ময়দা crumbs সঙ্গে বান। ময়দার ওজনযুক্ত টুকরাগুলি বলগুলিতে পরিণত হয়, মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয়, ময়দার টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি গ্রাইসড বেকিং শীটে রাখা হয়। বানের মাঝখানে তিনটি আঙুল দিয়ে প্রুফিংয়ের পরে, একটি বিশ্রাম করুন যাতে প্যাস্ট্রি ব্যাগ থেকে জাম, জাম বা জাম বের হয়। বেকিংয়ের পরে, গুঁড়ো চিনি দিয়ে রোলগুলি ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

সুগার বান ময়দার ওজনের টুকরাগুলি বলগুলিতে পরিণত হয় sugar এবং এটি চিনির উপরে উল্টো করে দেওয়া হয়। ২-৩ মিনিট পর। বানগুলি শক্তভাবে চিনির উপর চেপে চেপে ধরে এবং গ্রিজযুক্ত বেকিং শীটে চিনিটি স্ট্যাক করে রাখে। একটি ভোঁতা ছুরি প্রতিটি বান উপর 3 চাপ দেয় ক্রসওয়াইস, মাঝখানে সামান্য জ্যাম লাগান।

কাটার পরে, বনগুলি 50-90 মিনিটের জন্য স্থাপন করা হয়। 35-40% এর আপেক্ষিক আর্দ্রতার সাথে 85-90 ° সে। 5-10 মিনিটে চুলায় রোপণের আগে, পণ্যগুলি একটি ডিম দিয়ে আংশিকভাবে গ্রিজ করা হয়, কাটা বাদাম, বাদাম বা জাম দিয়ে ছিটানো হয়, জাম বা কাস্টার্ড তাদের পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়।

9-13 মিনিটের জন্য বেকিং বেক করুন। 230-260 ° এ ° বেকিংয়ের পরে, পণ্যগুলি লিপস্টিকের সাথে চকচকে করা যায় বা গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যায়, বা শেষ না করেই রেখে দেওয়া যায়।

মানের প্রয়োজনীয়তা: পণ্যগুলির চেহারা এবং আকার একে অপরের থেকে পৃথক হওয়া উচিত; একটি চিত্র পৃষ্ঠের ত্রাণ মধ্যে দাঁড়িয়ে; পণ্য সমানভাবে বেকড হয়, কিন্তু শুকানো হয় না।

পনির (পিস)

ময়দা 3700, চিনি 250, টেবিল মার্জারিন 200, মেলান 200, লবণ 40, খামির 100, জল 1500; পরীক্ষার আউটপুট 5800 ′; কাঁচা মাংস (রেসিপি 11) 3000;খামির গামছা

ডুমুর। 68. খামির ময়দা থেকে রান্না করা পনির

আদা 100 জন্য ময়দা; গ্রীসিং শীট 25 জন্য উদ্ভিজ্জ তেল; 'পণ্যগুলির তৈলাক্তকরণের জন্য মেলান 150. ফলন 100 পিসি। 75 গ্রাম প্রতিটি

খামির ময়দা, 3 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি বান্ডিল আকারে আউট টুকরো টুকরো করা হয়। ওজনের (প্রতিটি 60 গ্রাম) ওজনের পরে, এগুলি বলগুলিতে পরিণত হয় এবং একে অপরের থেকে 6-8 সেন্টিমিটার দূরত্বে একটি গ্রিজযুক্ত বেকিং শীটে একটি সিভাম দিয়ে রাখা হয়, আপনার হাতের তালু দিয়ে হালকাভাবে টিপানো হয় এবং 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড় করানো যায়। তারপরে, 5 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি কাঠের কীটপতঙ্গ দিয়ে, বনগুলিতে গভীরতা তৈরি করা হয় (চিত্র 68); ঘন প্রান্তগুলি ডিম দিয়ে গ্রাইজ করা হয় এবং প্যাস্ট্রি ব্যাগ থেকে পাতলা পনির, জ্যাম বা জাম রিসেসগুলিতে ছেড়ে দেওয়া হয়। যখন চিজসেকগুলি সম্পূর্ণ আলাদা হয়ে যায়, সেগুলি 230-240 ° এ বেক করা হয় °

মানের প্রয়োজনীয়তা: চকচকে প্রান্ত এবং বাদামী রঙের সাথে একটি বৃত্তাকার ফর্মের পণ্য; ময়দা ভাল বেকড হয়।

বেকড পাইস

ময়দা 4300, চিনি 250, টেবিল মার্জারিন 100, লবণ 50, খামির 100, জল 170; কাঁচা মাংস (রেসিপি 1-15) 2500; একটি বেকিং শীট 25 করার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 200; তৈলাক্তকরণ পণ্য জন্য মেলান 100. ফলন 75 পিসি। XNUMX গ্রাম প্রতিটি

65 মিনিটের ওজনের বলগুলি 5 মিনিটের পরে খামির ময়দার ময়দা থেকে তৈরি হয়। এগুলি বৃত্তাকার কেক আকারে আউট করা হয়, এর মাঝখানে 25 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোভাবে সংযুক্ত থাকে এবং পণ্যটি একটি নৌকার মতো আকারযুক্ত হয় (চিত্র 69) XNUMX স্থাপিতখামির ময়দা থেকে তৈরি বেকড প্যাস্ট্রি

চিত্র .. 69. খামির ময়দা থেকে বেকড পাইগুলি প্রস্তুতকরণ

পাইগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চিটানো একটি শীটে নীচে সিভ করে এবং 20-30 মিনিটের জন্য, 5-8 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। বেকিংয়ের আগে, তারা ডিম দিয়ে গ্রাইস করা হয়, এর পরে ছুরির শেষের সাথে অগভীর লাইন প্রয়োগ করা হয়। আপনি স্যাসেজ আকারে প্যাটিগুলি কাটাতে পারেন (চিত্র 70)।

7-8 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন। 230-240 ° এ °

পাইগুলি 12 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় না, এবং শীতের উপস্থিতিতে - 24 ঘন্টা। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ (3 মাস পর্যন্ত) জন্য, পাইগুলি 30 ঘন্টার জন্য -35 থেকে -2 ° তাপমাত্রায় ফ্রিজারে হিমায়িত হয়।

অবকাশের আগে 210 মিনিটের জন্য এগুলি 21 med এ উষ্ণ করা হয়।

মানের প্রয়োজনীয়তা: পাইগুলির স্বর্ণের হলুদ থেকে বাদামী পর্যন্ত একটি চকচকে পৃষ্ঠ থাকতে হবে; পণ্যের আকারটি অস্পষ্ট নয়; কাটা উপর সূক্ষ্ম ছিদ্রযুক্ত আটা; কুটির পনির এবং কিমাংস মাংসের সুসংগততা - ছড়িয়ে দেওয়া, সিরিয়াল - উদ্দীপনা; মাংস, মাছ, মাশরুম - নরম, কোমল।

পাইগুলি ব্যাচগুলিতে ওজন হয় - 10 পিসি ;; পাই এর ওজনে 50 এ পর্যন্ত বিচ্যুতি 3% এর বেশি এবং 75 এবং 100 গ্রাম - 2,5% এর বেশি অনুমোদিত নয় Pপাই saechki

ডুমুর। 70. কেক- saies

ওজন, বিকৃত (একটি নগ্ন-স্টাফিংয়ের সাথে ভেঙে), পোড়া, বেকড, বাসি এবং লুণ্ঠনের চিহ্ন সহ সমাপ্ত ফর্মটিতে 13-14 সেমি, প্রস্থ 6-7 সেমি হওয়া উচিত।

স্ট্যান্ডার্ড বিভিন্ন ধরণের পাইগুলির জন্য পূরণের নিম্নলিখিত অনুপাতটি প্রতিষ্ঠা করে: বাঁধাকপি, কুটির পনির এবং জ্যাম 20-25% ভাজা পাইগুলির সাথে পাইগুলির জন্য; অন্যান্য ধরণের ফিলিং 25% সহ পাইগুলির জন্য।

শুকনো পদার্থের ভর্তি (%) তে, এর চেয়ে কম নয়: বাঁধাকপি 22 এর সাথে পাইগুলিতে, 65 টি জ্যাম সহ, অন্যান্য ধরণের ফিলিংস 35।

বেসের আর্দ্রতা (শেল) (% তে) আর নেই: বাঁধাকপি 40 এর সাথে পাই, জাম 32 সহ, অন্যান্য ফিলিংস 38 সহ।

ময়দার (শেল) এবং কিমাংস মাংসের অনুপাত নির্ধারণ। প্রযুক্তিগত ভারসাম্যের উপর পাইকে ওজন করতে হবে। তারপরে এটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে চার ভাগে কাটুন এবং সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে স্টাফিং সরিয়ে ফেলুন। যদি কিমা বানানো মাংস সংগ্রহ করা যায় (বাঁধাকপি, মাংস, চাল ইত্যাদি), তবে এটি ওজন করা হয় এবং ফলস্বরূপ ওজন পুরো পাইটির ওজন থেকে বিয়োগ করা হয়। যদি ফোর্সমেটটি একটি ছড়িয়ে পড়া ধারাবাহিকতা হয় তবে আমরা ময়দা (শেল) ওজন করব এবং পার্থক্য অনুসারে ফোর্সমিটের ওজন খুঁজে পাই। বিশ্লেষণের ফলাফল শতাংশ হিসাবে প্রকাশ করা হয়:75

হব যেখানে শেলের শতকরা হার;

Wob শেলের ওজন;

ভিপিআর - পাই এর ওজন

Hfarsh = 100 - গ্রামবাসী.

পাই 

প্রিমিয়াম বা 1 ম শ্রেণীর ময়দা 10, চিনি 000, টেবিল মার্জারিন 500, লবণ 500. খামির 110, জল 150; তৈলাক্তকরণ 4300 জন্য উদ্ভিজ্জ তেল; পরীক্ষার আউটপুট 40; টুকরো টুকরো করা মাংস 15, মাছ, ডিম বা মাশরুম 000. উত্পাদন 7500 পিসি: 700 প্রতি এক।

খামির ময়দার আটা পাইগুলির চেয়ে স্টিপারের ধারাবাহিকতা সহ প্রস্তুত করা হয় এবং পাইয়ের অর্ডার হিসাবে সেবন করা হয়। অতএব, ময়দার উত্তোলন এবং এসিডিফিকেশন বন্ধ করতে, এটি 10 ​​below এর নীচে শীতল করা হয় °

150 গ্রাম ওজনের খামির ময়দার টুকরাগুলিকে বল আকারে ছাঁচ দেওয়া হয়, তাদের 5-8 মিনিটের দূরত্ব দিন এবং তারপরে একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে গোলাকার কেকগুলি রোল করুন, যার উপর তারা কিমাংস মাংস রাখেন - মাংস এবং ডিমের সাথে, ভাত এবং ভিজিগের সাথে মাছ বা মাশরুম সহ ভাত।

সালমন, স্যামন, বালেক, সিদ্ধ স্টারজন বা স্টেললেট স্টার্জন (15-20 গ্রাম) টুকরো টুকরো টুকরো করে কাঁচা মাংসের একটি স্তরে স্থাপন করা হয় এবং কাটা বা ডাইসড ডিম (10-15 গ্রাম) মাংসের একটি স্তরে স্থাপন করা হয়। কেকের প্রান্তগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আকারের আকারে, তবে যাতে মাঝখানে খোলা থাকে। ছড়িয়ে যাওয়ার (20-30 মিনিট) পরে পাইগুলি বেক করুন শ্রী 280-290 ° মাখনের সাথে প্রস্তুত গরম পাইসের গ্রাইস।

মাছের সাথে পাইগুলি কানের কাছে, মাংসের সাথে - একটি স্বচ্ছ মাংসের ঝোলকে এবং মাশরুমগুলির সাথে পাইগুলি - একটি মাশরুমের ঝোলটিতে বা আলাদাভাবে গরম জলখাবার হিসাবে আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়। একটি নৌকা দ্বারা গঠিত ছোট আকারের পাইগুলি হজপডজ, ক্যান্সার স্যুপ ইত্যাদির সাথে দানাদার ক্যাভিয়ার দিয়ে পরিবেশন করা হয় ^

পাইগুলি বেকড পাইগুলির মতো একইভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

মানের প্রয়োজনীয়তা: পাইগুলির হালকা বাদামী রঙের একটি চকচকে পৃষ্ঠ থাকতে হবে; মাঝেরটিটি উন্মুক্ত যাতে ভরাটটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয়, ক্রাম্ব এবং কাঁচা মাংসের টেক্সচারটি নরম।

Coulibiac

ময়দা 395, চিনি 17, টেবিল মার্জারিন 20, মেলান 40, খামির 12, লবণ 5, জল 140; পরীক্ষার আউটপুট 600; কাঁচা মাংস 530; 10% কুলিবিয়া তৈলাক্তকরণের জন্য মেলানজ 1000 ফলন 100 গ। পরিবেশন ওজন 150 বা XNUMX গ্রাম।

ময়দা একটি অস্বচ্ছ উপায়ে রান্না করা হয়, এবং প্যাস্ট্রি "বান সহ" হয়। টুকরো টুকরো টুকরো (প্রতিটি 540 গ্রাম) ওজন করার পরে, এটি একটি ছোট টর্নোকেট আকারে এবং 8-10 মিনিটের পরে গড়িয়ে যায়। প্রায় 1 সেন্টিমিটার বেধ, 18-20 সেন্টিমিটার প্রস্থ এবং 35-38 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের (অর্থাত, লোহার শিটের আকার) দিয়ে একটি স্তরটিতে ঘূর্ণিত হয়। খাওয়া মাংস (477 গ্রাম) ময়দার স্ট্রিপের মাঝখানে সমানভাবে বিতরণ করা হয়, তারপরে আটার প্রান্তগুলি টুকরো টুকরো করা হয় (চিত্র 71)। এর পরে, কুলিবারটি ঘোরানো হয় যাতে এটির 3/4 বাম হাতের সাথে ফিট হয় এবং ডান হাত দিয়ে কুলকের শেষ প্রান্তকে সমর্থন করে এটি টেবিল থেকে একটি গ্রাইসড লোহার শিট বা বেকিং শীটে স্থানান্তরিত করে। শীটটিতে, কুলিবিয়া সারিবদ্ধ হয়। কুলবিয়াকের আকারের সাথে সম্পর্কিত প্লাইউড বোর্ড ব্যবহার করে টেবিল থেকে বেকিং শীটে কুলবিয়াক স্থানান্তর করা আরও সহজ।

বিপুল সংখ্যক কুলবিয়াক ময়দা উত্পাদন করতে সাথে সাথে 1-35 সেমি প্রস্থের দৈর্ঘ্যের সমতল টেবিলের উপর 38 সেন্টিমিটার পুরু আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে 18-20 সেমি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে ময়দা কেটে নিন,Kulebyaka2

ডুমুর। 71. রান্না অংশবিশেষ খামির কুলিবিয়া পরীক্ষা

এগুলি ওজন করা হয়, টুকরো টুকরো করা মাংস দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং কয়েকটি কুলবিয়াক একবারে atালাই হয়।

আকৃতির কুলবিয়াকি একই ময়দার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে একটি ডিম দিয়ে আঠালো। সুন্দর অঙ্কন পেতে, আপনাকে অল্প ময়দা দিয়ে সাজসজ্জার জন্য ময়দার আঁচড়ান।

কুলেবিয়াক 20-30 মিনিটের জন্য বিচ্ছিন্ন হয়। ২৮-৩২ a তাপমাত্রায় °

কুলেবিয়িকে চাদরে পাড়া দেওয়া হয় যাতে তাদের মধ্যে দূরত্ব 8-10 সেন্টিমিটার হয় প্রতিটি কুলেবিয়াক 5-6 টি জায়গায় কুকের সুঁচ বা কাঠের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন কাঠি দিয়ে খোঁচা করা হয়। এই ক্ষেত্রে, বাষ্প অবাধে ছেড়ে যায় এবং পণ্যগুলি বিকৃত হয় না।

কুলেবিয়িকে 200 ^ -230 ° এ বেক করা হয় ° প্রস্তুতি নিম্নলিখিত হিসাবে নির্ধারিত হয়: সর্বনিম্ন বেকড জায়গাটি একটি ছুরির শেষে কাটা হয়, অর্থাৎ।

ময়দা ভাজা মাংস সম্পর্কে, এবং এটি বেকড হয়, তাহলে কেক প্রস্তুত। সমাপ্ত কুলবিয়াকির পৃষ্ঠটি মাখন দিয়ে গ্রিজ করা যেতে পারে।

খামির ময়দা থেকে কুলবিয়াকি গঠনের অন্যান্য পদ্ধতি রয়েছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ময়দার শীট ঘূর্ণায়মানের সময় একটি বর্গাকারে ঘূর্ণিত হয়। কুঁচকানো মাংসটি একটি স্তরে প্রায় 1 সেমি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে রাখা হয় যাতে খামের আকারটি পাওয়া যায় এবং কাঁচা মাংসটি চারদিক থেকে ময়দার কোণে beেকে রাখা যায়। প্যানকেকসের একটি স্তর তৈরি করা হলুদ মাংসের উপরে রাখা হয় এবং তারপরে বোঁচকা বাঁধাকপির একটি স্তর থাকে, তারপরে আবার প্যানকেকের একটি স্তর থাকে এবং তারপরে উপরে ভেজানো ধানের স্তর থাকে। এই সমস্ত ময়দার কোণে আচ্ছাদিত করা হয় এবং জয়েন্টগুলি সাবধানে টুকরো টুকরো করা হয়। কুলবিয়াকের উপরে একটি গ্রাইজড বেকিং শিট স্থাপন করা হয় এবং উপরের এবং নীচের উভয় বেকিং শীট ধরে রেখে কুলবিয়াক ঘুরিয়ে রাখুন যাতে নীচের মসৃণ দিকটি শীর্ষে থাকে। পণ্যটির এই দিকটি ডিম দিয়ে গ্রিজ করা এবং একই ময়দার সাথে সজ্জিত decorated

সম্পূর্ণ প্রুফিংয়ের পরে মাখনের পিষ্টক ডিমের কুসুম দিয়ে ভেজে নেওয়া হয় এবং 200-220 at এ বেক করা হয় °

মানের প্রয়োজনীয়তা: কুলিবলির উচ্চতা 5 সেন্টিমিটারের কম নয়, ময়দার স্তরটির বেধ 5-6 মিমি। স্টাফিং সমানভাবে ব্যবধানে। কুলবিয়াক ভালভাবে বেকড এবং স্নিগ্ধ হতে হবে, ফোর্সমিটের সাথে যোগাযোগের জায়গায় ময়দা - কাঁচা নয়। রঙ হালকা বাদামী। পারক্সাইড ময়দার গন্ধযুক্ত গন্ধ অনুমোদিত নয়।

পোস্ত বীজ দিয়ে রোল

ময়দা 475, চিনি 75, মাখন বা মার্জারিন 50, ডিম 30, খামির 7, লবণ 5, জল 250; ধুলা ময়দা 25; গ্রিজিং বেকিং শিটগুলির জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 3; গ্রীসিং পণ্য 10 জন্য ডিম; পোস্ত বীজ পূরণের জন্য (রেসিপি 16) 200, চিনি 75. ফলন 1000 গ্রাম।

ময়দা মাঝারি ঘনত্বের একটি "ব্যাকবোন" দিয়ে একটি বিচ্ছিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্রায় 500 গ্রাম ওজনের একটি টুকরো টুকরোটি একটি বলের মধ্যে গড়িয়ে যায়, এটি 5-8 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকতে দিন। এবং প্রায় 30 সেমি দৈর্ঘ্য সহ একটি আয়তক্ষেত্রাকার গঠনে রোলড, একদিকে গঠনের বেধ অন্য 3-4 মিমি, 6-8 মিমি হওয়া উচিত; এটি করা হয় যাতে ময়দার বাইরের স্তরটি আরও ঘন হয় এবং রোলটি ছেঁড়া থেকে রক্ষা করে।

পোস্ত ভর্তি একটি স্তর সমানভাবে গঠন (প্রায় 140-150 গ্রাম) উপর স্থাপন করা হয়, যখন প্রান্ত থেকে 2 সেমি দূরত্বে গঠনের প্রান্তগুলি ভর্তি দিয়ে আচ্ছাদিত হয় না এবং একটি ডিম দিয়ে আর্দ্র করা হয়। ময়দার তৈরি স্তরটি একটি রোলে আবৃত থাকে। ছেঁড়া প্রতিরোধে, ময়দার স্তরগুলি টানবেন না।

Seams সঙ্গে রোলস একটি বেকিং শীট উপর শুকনো, শুকনো। রোলসের মধ্যকার দূরত্ব 13-15 সেমি হতে হবে the এইভাবে রোলগুলিতে একটি সোনার ভূত্বক সমানভাবে গঠিত হয় এবং রোলের পাশের ময়দার স্তরগুলি ভেঙে যায় না। বেকিং শিটের উপর রাখার পরে, রোলটি উভয় হাত দিয়ে সমান করা হয় এবং প্রুফিংয়ের জন্য একটি গরম জায়গায় (30-40 °) রাখা হয় এবং 10 মিনিট বেকিংয়ের আগে, এটি ডিমের কুসুম দিয়ে প্রজনন করুন (প্রোটিনগুলি গুঁড়ো ময়দার জন্য ব্যবহৃত হয়), বাষ্প অপসারণের সুবিধার্থে 4-5 জায়গায় ছিদ্র করুন এবং 200-220 মিনিটের জন্য 25-30 at এ বেক করুন। ।

মানের প্রয়োজনীয়তা: পণ্যের পৃষ্ঠটি ফাঁক ছাড়াই স্পাইকগুলির সাথে চকচকে বাদামি; ভোঁতা প্রান্তের সাথে রোলটি একটি আয়তনের আকার ধারণ করে: এর দৈর্ঘ্য 30–33 সেমি, প্রস্থ 8-9 সেমি, উচ্চতা 5-6 সেন্টিমিটার, ক্রাম্ব ভালভাবে বেকড রয়েছে, পোস্তের 3-4 স্তর স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান; পণ্য টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা

জ্যাম বা জাম দিয়ে পাই

ময়দা 546, ক্রিম মার্জারিন 27, চিনি 33, ডিম বা মেলঞ্জ 27, লবণ 5, খামির 16, জল 230; জ্যাম বা জ্যাম পূরণের জন্য 333; প্যান 3 গ্রেজিং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 3; ডিম "কেক গ্রাইজিংয়ের জন্য 1000. ফলন XNUMX গ্রাম।

আটা ডাবল বা স্টিমলেস উপায়ে রান্না করা হয়। ময়দা দিয়ে ধুয়ে ফেলা টেবিলের উপরে, 1 সেন্টিমিটার পুরু স্তর দিয়ে রোলিং পিনের সাথে ময়দাটি রোল করুন, এটিকে একটি ঘূর্ণায়মান পিনের উপর রোল করুন এবং এটিকে কোনও গ্রাইসড বেকিং শীট বা লোহার শীটে স্থানান্তর করুন।

পাথরযুক্ত জাম অবশ্যই একটি বিরল পর্দার মাধ্যমে ঘষতে হবে; জ্যামটি যদি খুব ঘন হয় তবে তা আমার মধ্য দিয়ে যায় - একটি ফসলিং বা কোনও পরিষ্কারের যন্ত্র। জাম এবং জ্যামটি 35 ° এ উত্তপ্ত করা হয় যাতে এটি কেকের উপরে বিতরণ করা সহজ হয়। এছাড়াও, তাপ অনুকূলভাবে খামিরকে প্রভাবিত করে, প্রুফিং প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে। পাইগুলির পৃষ্ঠের উপরে ফল ভরাট সমানভাবে ছড়িয়ে যায়, প্রান্তগুলি বরাবর প্রায় 1-1,5 সেমি দূরত্ব রেখে দেয়।

এর পরে, ময়দার 5-6 মিমি পুরু একটি দ্বিতীয় স্তর একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ঘূর্ণিত করা হয় এবং 1,5-2 সেমি প্রশস্ত দীর্ঘ স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় The স্ট্রিপগুলি একটি পাইতে বিছানো হয়, একটি কোণ থেকে বিপরীত কোণে শুরু করে। পাইটির প্রান্তগুলি ডিম দিয়ে গ্রিজ করা হয় যাতে স্ট্রিপগুলি পাইতে আটকে থাকে। প্রথমে, স্ট্রিপগুলি একে অপরের থেকে 1,5-2 সেন্টিমিটার দূরে একদিকে একদিকে রাখা হয়, তারপরে বিপরীত দিকে, যাতে একটি জাল তৈরি হয়। এর পরে, স্ট্রিপের প্রসারিত অংশগুলি পাইয়ের চারপাশে কাটা হয় এবং পাইটি প্রমাণের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেয়; বেকিংয়ের 5-8 মিনিট আগে পাই (নেট) এর শীর্ষে ডিম দিয়ে গ্রিজ করা হয়। এটি সাবধানে করা উচিত, যেহেতু ফলের ভর্তি হয়ে আসা ফোলা ফোলাগুলি কেককে একটি অপ্রীতিকর চেহারা দেয়।

210-230 The এ কেক বেকড হয়, এর পরে এটি একটি বোর্ড বা পাতলা পাতলা কাঠগুলিতে স্থানান্তরিত হয়। আপনি একটি শীট বা বেকিং শীটে সমাপ্ত পিষ্টকটি ছেড়ে যেতে পারবেন না, কারণ পিষ্টির নীচের অংশটি ভেজা হয়ে যায়, এটির উপর কালো দাগগুলি উপস্থিত হয় এবং কেকটি একটি অপ্রীতিকর আফটারটাসট অর্জন করে।

শীতল পাইটি 50, 75 বা 100 গ্রাম ওজনের টুকরাগুলিতে কাটা হয়।

বিভিন্ন ভাজা মাংসের কেকগুলি রান্না করে বন্ধ করা যায়। এটি করার জন্য, 1,5-2 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে ময়দা গুটিয়ে নিন এবং একটি গ্রাইসড বেকিং শিটের উপর রাখুন। ভরাট সমানভাবে আটা স্তরটির উপরে বিতরণ করা হয়, এবং ভরাটের উপরে, ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে ময়দার 5-8 মিমি আরও একটি স্তর প্রয়োগ করা হয়।

সম্পূর্ণ প্রুফিংয়ের পরে, কেকটি ডিম দিয়ে গ্রিজ করা হয়, কাটা বাদাম, বাদাম বা ময়দা ক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে 200-220 at এ বেক করা হয় ° বেকিংয়ের অবিলম্বে, আপনি ছুরি দিয়ে পাইগুলি কাটাতে পারবেন না, কারণ শুকনো ভূত্বকটি ভাঙা হয় এবং অংশগুলি কুরুচিপূর্ণ হয়। এটি প্রতিরোধ করতে, কেকের উপরে একটি পরিষ্কার ন্যাপকিন বা অন্যান্য বেকিং শিট রাখুন এবং উপরের ক্রাস্টটি ঘাম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন; এই ক্ষেত্রে, পাই কাটা সহজ। আপনি এটি অন্যভাবে করতে পারেন: কেকের উপরে অন্য বেকিং শিট বা পাতলা পাতলা কাঠ লাগান এবং কেকটি দ্রুত আবার ঘুরিয়ে দিন এবং তারপরে এটি কেটে নিন। কাটা পাইটি আবার কাঠের ট্রেতে দ্রুত চলাচল করে ফেরানো হয়, পাইগুলি লোহার শীটে ঘাম ঝরানো, অন্ধকার দাগ এবং একটি অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট অর্জন করে।

মানের প্রয়োজনীয়তা: পাই বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা কাটা হয়; টুকরোগুলির প্রান্তটি আঁকানো নয়, অশ্রু ছাড়াই, পৃষ্ঠটি চকচকে হালকা বাদামী; টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা টুকরো টুকরো

একটি মন্তব্য জুড়ুন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। Обязательные поля помечены *

এই সাইট স্প্যাম মোকাবেলা করতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার মন্তব্য ডেটা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা সন্ধান করুন.