বিভাগ
শিল্প রেসিপি

গ্রেড আমি বিস্কুট

উ: ফ্লাওয়ার আই গ্রেড থেকে প্রাপ্ত রেসিপ "মোড" বিস্কুট (স্থূলতার জন্য)

বিভাগ
শিল্প রেসিপি

ক্র্যাকার্স (শুকনো কুকি)

ক্র্যাকার্স (শুকনো কুকি)

বিভাগ
শিল্প রেসিপি

প্রিমিয়াম ময়দা থেকে শর্ট কাট মাখন বিস্কুট।

রান্না প্রণালী

বিভাগ
Без рубрики শিল্প রেসিপি

অতিরিক্ত লম্বা ময়দার কুকিজ

কুকিজ "ZOOLOGICAL"

বিভাগ
শিল্প রেসিপি

গ্রেড 1 চিনি কুকিজ

টিইএ বিস্কুট

বিভাগ
শিল্প রেসিপি

প্রিমিয়াম ময়দা থেকে তৈরি চিনির কুকি।

কুকিজ "ভ্যানিলা"

বিভাগ
মিষ্টান্ন প্রযুক্তি

আদা আদা

জিঞ্জারব্রেড কাঁচা ময়দা। জিঞ্জারব্রেড ময়দার প্রস্তুতি হ'ল সমানভাবে বিতরণ করা কাঁচামাল, একটি সান্দ্রতাযুক্ত ধারাবাহিকতা থেকে একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত। প্রযুক্তিগত মোডের উপর নির্ভর করে, দুটি প্রধান ধরণের ময়দা প্রস্তুত করা হয়: কাঁচা এবং কাস্টার্ড। কাঁচা জিঞ্জারব্রেড ময়দার মধ্যে 57% চিনি থাকে (ময়দার ওজন দ্বারা), যা আঠালো ফোলাভাবকে সীমাবদ্ধ করে। সাধারণ প্রযুক্তিগত নিয়ম অনুসারে প্রস্তুত কাঁচা আদা রুটি ময়দার [...]

বিভাগ
মিষ্টান্ন প্রযুক্তি

চিকিত্সা এবং জেলি ভর উত্পাদন

1. আঠালো এবং জেলি জনগণের জন্য কুকার 1.1। পরিচিত রান্নার ব্যবস্থা রান্না সিস্টেমগুলি এর সাথে ব্যবহৃত হয়: - প্রত্যক্ষ গরম - পরোক্ষ গরম। রান্নার সরঞ্জামগুলির কার্য সম্পাদনে, জেলিং এজেন্ট এবং ঘনকারীদের লাঠি এবং বৃষ্টিপাতের আরও বা কম উচ্চারণের বিষয়টি বিবেচনায় নেওয়া হয়। পরোক্ষ কুকারগুলি এখানে আমরা কয়েল কুকারের সাথে কথা বলছি [...]

বিভাগ
মিষ্টান্ন সরঞ্জাম

ক্যারামেল ভর প্রস্তুত করার জন্য সরঞ্জাম

ক্যারামেল ভর প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি চিনির সিরাপ প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াগুলি নিয়ে গঠিত হয়, একটি ক্যারামেল ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত এটিকে সেদ্ধ করে, শীতল করা এবং বাতাসের সাথে ক্যারামেল ভরকে স্যাচুরেট করে। এই প্রক্রিয়াগুলি মেশিন এবং পর্যায়ক্রমিক এবং অবিচ্ছিন্ন ক্রিয়াকলাপ দ্বারা পরিচালিত হয়: ডিসেক্টর, ডাইজেস্টর, ভ্যাকুয়াম যন্ত্রপাতি, প্রযুক্তিগত কমপ্লেক্স, কুলিং মেশিনগুলি। ছকা হয়। মিষ্টান্ন শিল্পে চিনির দ্রবীভূতকরণ, সিরাপ তৈরি করা, পুনর্ব্যবহারযোগ্য বর্জ্য ইত্যাদি দ্রবীভূত করার জন্য [...]

বিভাগ
মিষ্টান্ন সরঞ্জাম

ক্যারামেল ভরকে শীতল করার জন্য এবং এই ভরটির একটি তোয়ালে গঠনের সরঞ্জাম।

ক্যারামেল ভর ঠান্ডা করার জন্য সরঞ্জাম এবং এটি বায়ু দিয়ে saturating জন্য। ক্যারামেল ভর ক্রমাগত শীতল করার জন্য এবং রেসিপিতে সরবরাহ করা সংযোজনগুলির যান্ত্রিকীকরণের জন্য, KOM-2 কুলিং মেশিন ব্যবহার করা হয়, যা যান্ত্রিকীকরণযুক্ত কারামেল উত্পাদন লাইনে ব্যবহৃত হয়। মেশিনটি কয়েল ভ্যাকুয়াম যন্ত্রপাতি পরে ইনস্টল করা হয়। বাতাসের সাথে ক্যারামেল ভরগুলির স্যাচুরেশন পর্যায়ক্রমিক এবং ক্রমাগত ক্রিয়াকলাপের মেশিনগুলিতে চালিত হয়। কুলিং মেশিন KOM-2 (চিত্র। [...]