বিভাগ
চকোলেট এবং কোকো উত্পাদন

গ্রেট করা কোকো তৈরি করা, কোকো মটরশুটি পরিষ্কার এবং বাছাই করা

একটি চকোলেট কারখানায় প্রবেশকারী কোকো বিনগুলি সাধারণত কম বা কম উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অমেধ্য দ্বারা আটকে থাকে; এখানে জমি, বালু, নুড়ি, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, বার্ল্যাপ ফাইবার, ধাতব টুকরো ইত্যাদি রয়েছে। এছাড়াও, কোকো বিনগুলি শস্যের আকার এবং আকারে এক নয়।
কোকো মটরশুটি নির্দিষ্ট পরিমাণে দ্বিগুণ এবং একসাথে আটকে যায়, ভাঙা পাশাপাশি কীট-খাওয়া শিম এবং শেল কণা।এটি এমন কথা ছাড়াই যায় যে চকোলেটে এই জাতীয় শিমগুলি প্রথমে সমস্ত দূষকগুলি থেকে পরিষ্কার না করে এবং বাছাই ছাড়াই সম্পূর্ণ অগ্রহণযোগ্য।
কোকো মটরশুটি বাছাই করার সময়, ভাঙ্গা এবং চূর্ণ বিচি, ক্লিপ্পার এবং অনুন্নত শস্যগুলি থেকে তাদের পৃথক করা প্রয়োজন। টেবিলে। 2 বড়, ছোট এবং পাতলা মটরশুটিগুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণটি দেখায়।
টেবিল 2

পণ্যের নাম % আর্দ্রতা % ফ্যাট % এ ট্যানিনস Ac এ অম্লতা অর্গানোল্যাপটিক মূল্যায়ন
বড় কোর .... 2,95 55,2 4,91 11,6 সাধারণ
ছোট „.... 2,87 55,7 4,95 11,5 সাধারণ
চর্মসার „.... 2,8 49,8 5,09 11,8 সাধারণ
Krupka  1,62 55,5 4,81 11,2 পুড়ে গেছে
গড় নমুনা .... 2,85 55,5 5 11,5 সাধারণ

কিছু বিদেশী চকোলেট কারখানায় কোকো বিনগুলি আকার অনুসারে বাছাই করা হয় এবং বৃহত মটরশুটিগুলি উচ্চমানের চকোলেট জাতের উত্পাদনের জন্য এবং ছোট মটরশুটি নিম্নমানের জাতের উত্পাদনের জন্য প্রেরণ করা হয়।
চকোলেট কারখানায় কোকো মটরশুটি পরিশোধন ও বাছাইয়ের জন্য, তারা নলাকার বা বহুমুখী প্রিজম্যাটিক চালগুলি (যেমন মিল বোরেটস) এবং সমতল চালনি (যেমন মিল বিভাজক) এর সাথে মেশিন পরিষ্কার এবং বাছাই করে।
নলাকার বা প্রিজমেটিক স্ক্রিনযুক্ত বাছাইয়ের মেশিনগুলির অনেকগুলি অসুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি লক্ষ করা উচিত:
1. নিম্ন (কেবলমাত্র বাছাইয়ের সিলিন্ডারের নিম্ন অঞ্চলটি বাছাইয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় এর কারণে চালনী অঞ্চলটি ব্যবহারের সহগ)।
২. কোকো মটরশুটি, সিলিন্ডারের নীচের অংশে পড়ার পরে, ফ্র্যাকচার হতে পারে, বিশেষত ভঙ্গুর গ্রেডগুলি, সুতরাং এই ধরণের চালুকিগুলির সাথে বাছাই করা মেশিনগুলি ক্রমবর্ধমান মেশিনগুলি আরও বেশি উন্নত মেশিনগুলি দ্বারা পরিবর্তিত করে প্রতিস্থাপন করা হয় যাতে এই ত্রুটিগুলি নেই flat
আকার 1. চকোলেট তৈরির পরিকল্পনা। কোকো অ্যালকোহল তৈরি করা, কোকো মটরশুটি পরিষ্কার করে বাছাই করা এবং চকোলেট তৈরি করা
গ্রেড কোকো প্রস্তুতকরণ, শুদ্ধিকরণ এবং কোকো বাছাই করা
কোকো মটরশুটি পরিষ্কার করে বাছাই করতে হবে ব্যাগ থেকে রিসিভ ফানেল এ-তে নামানো হয়, সেখান থেকে তারা বালতি উপাদান এবং রটার 1 দ্বারা বিতরণ ঝুঁকী বিমান 2 এ স্থানান্তরিত হয় from
শেষ থেকে, মটরশুটিগুলি ব্রাশ বিভাগে প্রেরণ করা হয়, এতে ব্রাশ সেগমেন্ট 4 এবং ঘূর্ণমান নলাকার ব্রাশ 3 রয়েছে Here এখানে মটরশুটিগুলি ধূলিকণা, পৃথিবী এবং তাদের মেনে চলা অন্যান্য দূষকগুলি পরিষ্কার করা হয়। যে সব ধরণের শিমগুলির খুব ভঙ্গুর শেল রয়েছে প্রসেসিংয়ের জন্য আসে (ব্রাশের অংশটি ঘুরিয়ে দিয়ে আপনি ব্রাশের যন্ত্রে ছাড়পত্র বাড়াতে পারেন, যার ফলে যান্ত্রিক ক্ষতির ঝুঁকি দূর করতে পারেন এবং মটরশুটি পিষে ফেলতে পারেন the ব্রাশ প্রক্রিয়া থেকে, মটরশুটিগুলি ঝুঁকির পার্টিশন 5 দিয়ে একটি ছোট শ্যাফটে প্রবেশ করে। এই ক্ষেত্রে, সমস্ত ধরণের ছোট ছোট অশুচিতা এবং ধূলিকণা পাখা 8 দ্বারা চুষে নেওয়া শক্তিশালী বায়ু দ্বারা বাছাই করা হয় এবং 6 চেম্বারে নিয়ে যায়, যেখানে ক্রস বিভাগের বৃদ্ধির কারণে, প্রবাহের গতি কমায় এবং তাই রাইমগুলি চেম্বারের নীচে স্থির হয় এবং মেশিন থেকে 7 স্ক্রু সরানো হয়।
মটরশুটি, পার্টিশনগুলির উপরে ingালাও, ধাতব শীটগুলি দিয়ে সজ্জিত গর্তগুলির সাথে সজ্জিত ফ্ল্যাট সিভগুলিতে আসে।
চালকগুলি অন্য দুটি স্তরের উপরে অবস্থিত। প্রতিটি স্তরে বিভিন্ন মাপের ছিদ্রযুক্ত দুটি চালনী বিভাগ থাকে: প্রথম বিভাগের উপরের স্তরের চালনে - 12 মিমি, এবং দ্বিতীয়টিতে - 15 মিমি নিম্ন স্তরে, চালনী 10 প্রায় 2 মিমি এবং চালনী প্রায় 12 মিমি এর খোলা থাকে। সাজানো মটরশুটি চালনিতে প্রবেশ করুন 6. চালুনির পারস্পরিক গতির প্রভাবের অধীনে, মটরশুটি বাম থেকে ডানে চলে যায়, এবং চালনি খোলার মাধ্যমে এই আন্দোলনের সাথে, সমস্ত মটরশুটি এবং অমেধ্য পাস হয়, যার আকার 9 মিমি কম। আরও সরানো, মটরশুটি চালনি 12 এ চলে যায় এবং শঙ্কুতে প্রবেশ করে। চৌম্বকগুলির উপরে একটি ঝুঁকিরূপ গর্ত ধরে পথের প্রসারিত সময়ে, মটরশুটিগুলি অমেধ্য থেকে মুক্ত হয়, তারপরে সেগুলি নিয়ন্ত্রণ পরিবাহক 11 এ স্থানান্তরিত হয় this এই পরিবাহকটিতে, শ্রমিকরা ম্যানুয়ালি কোনও অমেধ্য অপসারণ করেন যা কোনও কারণে মেশিন দ্বারা পৃথক করা হয়নি। যেগুলি চালুনি 15 (আঠালো মটরশুটি এবং বৃহত অমেধ্য) এর মধ্য দিয়ে যায়নি সেগুলি ঝুঁকির খাঁজে 11 অবিলম্বে প্রবেশ করে এবং মেশিন থেকে সরানো হয়েছে।
ছোট ছোট মটরশুটি এবং অশুচি যা চালুনি 9 এর মধ্য দিয়ে গেছে, তারা নিম্ন স্তরে প্রবেশ করে এবং এখানে চালনী বিভাগে 10 ছোট শোধকগুলি থেকে শঙ্কু 16 এর মাধ্যমে মেশিন থেকে সরানো হয়, এবং তারপরে, চালনী বিভাগ 12 এ সরানো থেকে আলাদা করা হয় শঙ্কু 18 তে প্রবেশ করে এমন বৃহত অমেধ্যগুলি এবং এখান থেকে ঝুঁকির খাঁজটি মেশিন থেকে সরানো হবে। ছোট মটরশুটি অশুচি থেকে মুক্ত, সঙ্গে সঙ্গে চালুনি 12 ছেড়ে, একটি ঝোঁক কূপ 20 মধ্যে সরানো এবং চুম্বক পেরিয়ে, নিয়ন্ত্রণ পরিদর্শক প্রবেশ করুন 14. নীচে sieve নীচে পারস্পরিক আচরণ অবস্থিতব্রাশের নতুন আন্দোলন 17, যা আটকে থাকা শস্য থেকে চালকদের খোলা মুক্ত করে।বাছাই মেশিন
ফ্যান 8 দ্বারা চালিত ধূলিকণা এবং হালকা অমেধ্যগুলি ঘূর্ণিঝড় 19-এ প্রেরণ করা হয়।
দুটি স্ক্রিনিং কনভেয়র সহ বাছাইকরণ মেশিনের উত্পাদনশীলতা 900 কেজি / ঘন্টা অবধি।
পারস্পরিক গতির প্রভাবের অধীনে ফ্ল্যাট পর্দাযুক্ত মেশিনগুলিতে, ফাউন্ডেশন বা মেঝেগুলির মধ্যে যে মেশিনগুলি ইনস্টল করা হয় তার পর্দা (বিকল্প ভোল্টেজ ঘটে, তলগুলির শক্তি গণনা করার সময়কটি পরে বিবেচনা করা উচিত)।
কোকো শিমের বর্জ্য এবং ক্ষতির বাছাইয়ের সময় প্রাপ্ত পরিমাণটি মূলত গাঁজন এবং শুকানোর পরে মটরশুটি পরিষ্কার করার পুরোপুরি উপর নির্ভর করে।
বাছাইয়ের সময় বর্জ্য এবং ক্ষতির নির্ধারণের ফলাফলগুলি সারণিতে দেওয়া হয়। 3।

পণ্যের নাম সংখ্যা সংখ্যা
কেজি মধ্যে Y তে
আকরা বিনস  2950 100
বাছাইয়ের পরে প্রাপ্ত:    
সাজানো মটরশুটি পরিষ্কার 2893,3 98,08
আঠালো মটরশুটি  12,4 0,42
ভাঙা মটরশুটি  14,8 0,5
শাঁস  23,6 0,8
অন্যান্য ক্ষতি  5,9 0,2
মোটে  2950 100

 উপরের তথ্যের উপর ভিত্তি করে, যা আমাদের চকোলেট কারখানার দীর্ঘমেয়াদী অভিজ্ঞতার সাথে মিলে যায়, আমরা নিম্নলিখিত মানগুলি (% তে) গ্রহণ করতে পারি:
খাঁটি, সাজানো শিমের ফলন 98-98,5%
আঠালো এবং ভাঙা মটরশুটি থেকে প্রস্থান করুন। 1%
অপরিশোধনযোগ্য ক্ষয়ক্ষতি (আবর্জনা, ধুলো এবং অন্যান্য অমেধ্য) 1-0,5%
আঠালো এবং ভাঙ্গা মটরশুটি পুরো মটরশুটি থেকে আলাদাভাবে ভাজা হয় এবং ভাজার পরে এগুলি সাজানো শিমের সাথে যুক্ত করা হয় এবং তাদের সাথে তাদের আরও দানাতে প্রসেসিংয়ের জন্য প্রেরণ করা হয়।

"কোকো মটরশুটি তৈরি, পরিষ্কার এবং বাছাই" এর 2 প্রতিক্রিয়া

মারসি। লা রিমার্ক এস্ট সংশোধন এবং একটি ডিজিটাল করিগ্রে।

একটি মন্তব্য জুড়ুন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। Обязательные поля помечены *

এই সাইট স্প্যাম মোকাবেলা করতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার মন্তব্য ডেটা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা সন্ধান করুন.