বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

আইনী এবং আদর্শিক আইন

আইনী এবং নিয়মিত আইনসমূহ

সি। গুডবার্ন, ঠান্ডা খাদ্য এসোসিয়েশন

1. সূচনা

এই অধ্যায়টি শীতল এবং হিমায়িত পণ্য উত্পাদন, সঞ্চয় এবং বিপণনের জন্য আন্তর্জাতিক এবং জাতীয় বিধিবিধান এবং সম্পর্কিত নিয়মের মূল বিষয়গুলিতে নিবেদিত। ইউরোপীয় ইউরোপীয় ইউনিয়নের সদস্য দেশগুলির পৃথক আইন কেবল তখনই বিবেচনা করা হয় যখন জাতীয় আইনী আইন সাধারণ ইইউ বিধি পরিপূরক করে। যেহেতু শীতল খাদ্য পণ্যগুলি তুলনামূলকভাবে নতুন বিভাগ, তাই বাজারে তাদের খাতটি খুব গতিশীল, নতুন ক্রিয়াকলাপ এটি ক্রমাগত প্রদর্শিত হচ্ছে। এই বিভাগটি একটি ক্রমাগত বিস্তৃত এবং খুব বিবিধ পণ্য পরিসীমা জুড়ে, যা তুলনামূলকভাবে স্বল্প সংখ্যক নিয়ন্ত্রক আইন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, তবে এই খাতকে অপ্রত্যক্ষভাবে প্রভাবিত করার মতো বেশ কয়েকটি আইনী আইন রয়েছে। এক্ষেত্রে নির্দিষ্ট দেশে নির্দিষ্ট সময়ে কোন পণ্যের আইনানুগ অবস্থা কী তা নির্দিষ্ট দেশের উপযুক্ত সরকারী সংস্থা থেকে তা খুঁজে বের করা অত্যন্ত জরুরি।

2. খাবারের নিবন্ধভুক্তির পরিবর্তনসমূহ

"খাদ্য" আইনটির মূল লক্ষ্য হ'ল গ্রাহকদের স্বার্থ রক্ষা করা (প্রাথমিকভাবে তাদের স্বাস্থ্য, পাশাপাশি জালিয়াতি থেকে) এবং কিছুটা পারস্পরিক উপকারী বাণিজ্যের সুবিধার্থে। খাদ্য আইন স্থিতিশীল নয় - নতুন ঝুঁকি চিহ্নিত হওয়ার সাথে সাথে ভোক্তা সুরক্ষার উপযুক্ত স্তর বজায় রাখতে এটি প্রতিনিয়ত উন্নতি করা হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, XIX শতাব্দীর শেষে। পণ্য মিথ্যাকরণের সত্যটি আবিষ্কার হয়েছিল এবং এটি আধুনিক খাদ্য আইনগুলির বিকাশের সূচনা হিসাবে কাজ করেছিল। পরে, যখন খাদ্য বিষক্রিয়া এবং পণ্যগুলির মাইক্রোবায়োলজিকাল দূষণের মধ্যে একটি লিঙ্ক স্থাপন করা হয়েছিল, তখন খাদ্য পণ্যগুলির জন্য আইনীভাবে নিয়ন্ত্রিত স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা প্রবর্তন করা হয়েছিল।

খাদ্য উত্পাদন, সঞ্চয় এবং বিপণন পরিচালিত আইন ক্রমাগত পর্যালোচনা করা উচিত। অনেক ক্ষেত্রে, তাদের সঞ্চয় এবং বিপণনের জন্য নতুন পণ্য এবং পদ্ধতির উত্থান ভোক্তাদের পছন্দ এবং তাদের সামাজিক আচরণের পরিবর্তনের দ্বারা নির্ধারিত হয়। আধা-সমাপ্ত পণ্য, সতেজ, আরও প্রাকৃতিক এবং কম প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির জন্য বর্তমান ভোক্তার পছন্দ, কম সংযোজনকারীদের ব্যবহার এমনকি তাদের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি বিভিন্ন উন্নয়নের উপর ভিত্তি করে এবং শীতল সমাপ্ত পণ্য খাতের দ্বারা পুরোপুরিভাবে সন্তুষ্ট। যাইহোক, রাসায়নিক সংরক্ষণাগারগুলির সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি এবং গুণমান না হারিয়ে পণ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য বিকশিত ন্যূনতম সংরক্ষণ পদ্ধতি ব্যবহারের ফলে বিতরণ ব্যবস্থায় নতুন সমস্যা দেখা দিয়েছে (কঠোর পরিবহন ব্যবস্থা, কঠোর তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং সীমিত বালুচর জীবন) এবং ভোক্তাদের জন্য নতুন সুপারিশগুলির বিকাশ ঘটে। বিশেষত, খাদ্য বিষক্রিয়াজনিত ঝুঁকি সম্পর্কে নতুন জ্ঞান (উদাহরণস্বরূপ, লিস্টিওসিস সংঘটিত হওয়ার পদ্ধতি সম্পর্কে) বা জ্ঞাত রোগ হওয়ার নতুন উপায় সম্পর্কে (উদাহরণস্বরূপ, বোটুলিজম) আইনী এবং উপ-আইনগুলিতে প্রতিফলিত হয় যা এইচএসিসিপি ভিত্তিক মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা বাস্তবায়নের প্রচার করে। দ্বিতীয়টি শিল্প মান এবং এন্টারপ্রাইজ স্ট্যান্ডার্ডগুলির স্বেচ্ছাসেবী প্রয়োগে সবচেয়ে স্পষ্টভাবে প্রমাণিত হয়, যার বিকাশ সাধারণত শিল্প দ্বারা শুরু করা হয়। অন্যদিকে বাণিজ্য ভোক্তা সহায়তার মাধ্যমে তাদের গ্রহণের সুযোগ করে দেয়।

৩. "খাদ্য" নিবন্ধন এবং আন্তর্জাতিক বাণিজ্য

দেশের অভ্যন্তরে পারস্পরিক উপকারী বাণিজ্যের সুবিধার্থে ডিজাইন করা জাতীয় খাদ্য আইন আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। জনস্বাস্থ্য সুরক্ষার যথাযথভাবে অভিন্ন স্তর নিশ্চিত করার জন্য, পাশাপাশি আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে প্রযুক্তিগত প্রতিবন্ধকতাগুলি কমিয়ে আনার (সম্পূর্ণ নির্মূলকরণ অবধি) খাদ্য মানের ক্ষেত্রে একটি নির্দিষ্ট ডিগ্রি আন্তর্জাতিক সুরেলা বাঞ্ছনীয়।

এফএও এবং ডাব্লুএইচও খাদ্য মান উন্নয়ন সংস্থা (হস্তলিখিত পুঁথি অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন, অধিকতর হস্তলিখিত পুঁথি) 1962 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এটি এই সমস্যার সমাধানের জন্য নির্ধারিত হয়েছিল। হস্তলিখিত পুঁথি এফএও এবং ডব্লুএইচওর দ্বারা যৌথভাবে একটি আন্তঃসরকারী সংস্থা হিসাবে অর্থায়িত হয়েছিল, ১৯৯৯ সালের জুন পর্যন্ত ১ 1999 টি দেশ জড়িত ছিল।

1957 সালে, রোমের চুক্তি অনুসারে, ইউরোপীয় অর্থনৈতিক সম্প্রদায় প্রতিষ্ঠা করা হয়েছিল, যার প্রধান কাজ ছিল ইউরোপীয় দেশগুলির মধ্যে পণ্যগুলির অবাধ চলাচল নিশ্চিত করা। এই সম্প্রদায়টি (1992 সালে মাষ্ট্রিচ্ট চুক্তি স্বাক্ষরের পরে - ইউরোপীয় ইউনিয়ন, ইইউ) 15 টি ইউরোপীয় দেশ অন্তর্ভুক্ত করেছে এবং অদূর ভবিষ্যতে আরও অনেক দেশ এতে যোগদান করবে - এস্তোনিয়া, লাটভিয়া, লিথুয়ানিয়া, হাঙ্গেরি, পোল্যান্ড, চেক প্রজাতন্ত্র, স্লোভেনিয়া

30 জাক। 403 এবং সাইপ্রাস। ভোক্তা সুরক্ষা এবং ইইউ সদস্য দেশগুলির মধ্যে পণ্যগুলির নিরবচ্ছিন্ন চলাচল প্রধান খাদ্য অগ্রাধিকারগুলির মধ্যে অন্যতম।

শীতল পণ্যগুলিতে আন্তর্জাতিক বাণিজ্য তাদের তুলনামূলকভাবে সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন দ্বারা সীমাবদ্ধ, যা বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন ফর্মুলেশন এবং পণ্যগুলির পছন্দসই চেহারা দ্বারা ব্যবহৃত হয়। মহাদেশীয় ইউরোপে শীতল পণ্যাদির আন্তর্জাতিক বাণিজ্য ইতিমধ্যে চলছে, বিশেষত প্রতিবেশী ইউরোপীয় ইউনিয়নের সদস্য দেশগুলির মধ্যে, যেখানে একটি সাধারণ সংস্কৃতি দেখা যায়। একই সময়ে, যুক্তরাজ্য এবং ইইউ দেশগুলির মধ্যে যুক্তরাজ্যে খুচরা বাণিজ্যের উদ্দেশ্যে একটি স্বল্প শেল্ফ জীবন এবং একটি বিশেষ লেবেল সহ ফ্রিজে পণ্যগুলিতে বাণিজ্যের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম। আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত পণ্যগুলির মধ্যেও ইইউর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে বাণিজ্য রয়েছে (উদাহরণস্বরূপ, প্রস্তুত পাস্তা থালা, যা শেল্ফ লাইফের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে), অন্যান্য শীতলজাত পণ্যের তুলনায় তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ শেল্ফের জীবন রয়েছে।

4. শীতল পণ্য - এই ...

শীতল পণ্যগুলির জন্য প্রযোজ্য আইনী কাঠামো বিবেচনা করার আগে, এই পণ্যগুলির সংজ্ঞাটি বিবেচনা করা উচিত। আমরা খুচরা পণ্যের জন্য ইউকে চিলড ফুড অ্যাসোসিয়েশনগুলির দ্বারা ব্যবহৃত সংজ্ঞাটি গ্রহণ করেছি: "শীতল খাবারগুলি এমন খাবার প্রস্তুত করা হয় যা সুরক্ষা এবং / বা গুণগত কারণে, রেফ্রিজারেটেড তাপমাত্রায় (8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা নিম্নতর সংরক্ষণ করা হয়, তবে তা নয়) হিমায়িত) পুরো স্টোরেজ সময়কালে। " এই সংজ্ঞাটি অপ্রস্তুত খাবারগুলি বাদ দেয় - কাঁচা মাংস, মুরগি বা মাছের কিছু অংশ আলাদাভাবে বিক্রি হয় এবং ব্যবহারের আগে প্রস্তুতির প্রয়োজন হয়। একইভাবে, জনসাধারণের চাহিদা অনুসারে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি - দুধ, মাখন এবং পনির, এই সংজ্ঞায় পড়ে না, যেহেতু তারা রান্না হিসাবে বিবেচিত হয় না।

শীতল রান্না করা খাবারগুলি শাকসবজি, ফলমূল এবং প্রাণীর উপাদান সহ বিভিন্ন ধরণের কাঁচামাল ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। এই উপকরণগুলি হয় কাঁচা ব্যবহৃত হয় বা বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায় - উদাহরণস্বরূপ, ব্লাঞ্চিং, হিমায়ন এবং তাপ চিকিত্সা, দুই মিনিটের জন্য 70 ° সি তাপমাত্রার সমতুল্য। উত্পাদনের সময় ক্রস দূষণ সঠিক স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন ব্যবহার করা এড়ানো হয়। (Goodhygienic অনুশীলন) ইউরোপীয় ফেডারেশন চিলড ফুডস ডকুমেন্ট অনুসারে।

শীতল রান্না করা খাবারগুলি বিভিন্ন ধরণের কাঁচামাল থেকে প্রসেসিং স্তরের দিক থেকে উত্পাদিত হতে পারে এবং তা সরাসরি গ্রহণ, পুনরায় গরম করা (সংবেদনশীল কারণে পরিবেশন করার আগে তাপের ন্যূনতম প্রয়োগ) বা পূর্ণ রান্নার জন্য (খাওয়ার আগে সম্পূর্ণ এবং দীর্ঘায়িত রান্না) করার উদ্দেশ্যে।

যদিও শীতলতা সুরক্ষা বা মানের সাথে কোনও আপস না করে শেল্ফের জীবন বাড়ায়, এটি বোঝা উচিত যে এটি কেবলমাত্র শেলফের জীবনে আপেক্ষিক বৃদ্ধি।

রান্না করা ঠাণ্ডা খাবারগুলি প্রায়শই ভুল করে রান্নার পরে ঠাণ্ডা বলা হয় (রাঁধুনি-শীতলতা). এই পণ্যগুলি ক্যাটারিং সিস্টেমের জন্য তৈরি করা হয় এবং পণ্যগুলির সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য ডিজাইন করা হয়, তারপরে একটি দ্রুত নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় তাপমাত্রা (০-৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ তাদের শীতলকরণ এবং স্টোরেজ ব্যবহারের আগে সম্পূর্ণ গরম করার পরে তৈরি করা হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলির জন্য, প্রস্তুতির দিন সহ 0 দিনের সর্বোচ্চ শেল্ফ জীবন প্রস্তাব দেওয়া হয়, যেহেতু এই পণ্যগুলি বিক্রয়ের আগে প্যাকেজ করা হয় না।

৫. নিয়মিত আইনের ব্যবস্থা

শীতল পণ্য সম্পর্কিত অনেকগুলি বিষয় যে কোনও পণ্যের ক্ষেত্রে সাধারণ, যা তাদের প্রয়োগ করা প্রবিধানগুলির মধ্যে প্রতিফলিত হয় - পণ্য রচনার ক্ষেত্রে, সংযোজনকারীদের ব্যবহার, বর্জ্য, দূষণ, লেবেলিং, প্যাকেজিং ইত্যাদি terms

শীতল পণ্য এবং অন্যান্য পণ্যের মধ্যে পার্থক্য হ'ল মাইক্রোবায়োলজিকাল দূষণের তাদের বৃহত্তর দুর্বলতা। "শীতল" শব্দটি দ্বারা আচ্ছাদিত পণ্যগুলির বৃহত ভাণ্ডারের কারণে খুব কম সংবিধি রয়েছে যা এগুলিতে সরাসরি প্রয়োগ হয়। মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছের উপর ভিত্তি করে আধুনিক ধরণের ঠাণ্ডা পণ্য সম্পর্কিত আইন, যা শীতলজাত পণ্য এবং অন্যান্য গোষ্ঠীর একটি অংশ, এই বইটি লেখার সময় এইচএসিসিপি ভিত্তিক "ইউরোপীয় ফুড হাইজিন বিধি" হিসাবে প্রক্রিয়াধীন ছিল।

নির্দিষ্ট ধরণের শীতল পণ্য (প্রসেসড পণ্য এবং বিভিন্ন ধরণের কাঁচামালের ভিত্তিতে তৈরি করা উভয়ের উপর ভিত্তি করে - উদাহরণস্বরূপ, পিৎজা) এর ভিত্তিতে স্বচ্ছ আইনীভাবে চালু আন্তর্জাতিক বা ইউরোপীয় মান বাস্তবায়নে কয়েকটি বাধা রয়েছে। এই কারণে, 1989 সালে ইউরোপে (প্রথমবারের মতো যথাক্রমে যুক্তরাজ্য এবং ফ্রান্সে) সিএফএ и সিএনএফএপি) [55,35] শিল্প স্বাস্থ্যবিধি মান চালু করা হয়েছিল এবং 1996 সালে ইউরোপীয় ফেডারেশন ফুড ম্যানুফ্যাকচারার্স দ্বারা (ইসিএফএফ) খাদ্য শিল্পের জন্য বিধি তৈরি করা হয়েছে।

টেবিল 16.1

উপাদানগুলি আরও প্রক্রিয়াজাতকরণ

অসিদ্ধ

কাঁচা + রান্না করা কাঁচা এবং / অথবা রান্না করা কাঁচা এবং / অথবা রান্না করা

মিসিং বা ওয়ার্ম আপ আপ রান্না মিসিং বা ওয়ার্ম আপ আপ, তারপরে প্যাকেজিং প্যাকেজিং প্যাকেজিং

১৯৯০ সালে খাদ্য সুরক্ষা আইন [1990৩] প্রণীত হওয়ার পরে যুক্তরাজ্যে, খাদ্য সুরক্ষা আইন সংক্রান্ত পরিস্থিতি পরিবর্তিত হয়েছিল এবং অনেক নিয়মকে আইনী মর্যাদা দেওয়া হয়েছিল। এই আইন (এফএসএ, খাদ্য নিরাপত্তা আইন) "যথাযথ যত্ন" ধারণাটি প্রবর্তন করে, যা খাদ্য উত্পাদনকারী অপারেটরদের, আদালতে আনা হলে, কোনও বিশেষ সমস্যা দেখা না দেওয়ার লক্ষ্যে তাদের ব্যবস্থাটি যুক্তিযুক্ত উপস্থাপনের অনুমতি দেয়। জেনারেল ফুড সেফটি নির্দেশিকা এবং 1995 সালের খাদ্য সুরক্ষা বিধিগুলির পাশাপাশি এইচএসিসিপি পদ্ধতিগুলির পাশাপাশি, খাদ্য সুরক্ষা আইনগুলি তাদের প্রযুক্তি এবং সম্ভাব্য ঝুঁকির সাথে সাথে অভ্যন্তরীণ নিরীক্ষার বাস্তবায়নের উপর কর্মীদের জ্ঞানের উপর নির্ভর করে। বর্তমানে এই পদ্ধতির বিষয়ে

সময় নির্মিত হচ্ছে এবং কোডেক্স, যা খাদ্য রসায়ন, মাইক্রোবায়োলজি এবং প্রযুক্তি অধ্যয়নের জন্য আগের চেয়ে বড় প্রয়োজন।

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তাগুলি বিভিন্ন দেশের জাতীয় আইনটিতে প্রতিষ্ঠিত হয় তবে ইইউভুক্ত দেশগুলিতে এগুলির উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। ইউরোপীয় ইউনিয়ন পর্যায়ে এই জাতীয় বিধিগুলির সাথে সামঞ্জস্য করার প্রচেষ্টা ব্যর্থ হয়েছে বিভিন্ন দেশে রাজনৈতিক বিবেচনা এবং বিভিন্ন শীতল শৃঙ্খলার কারণে। আশা করা যায় যে শিল্প স্যানিটেশন এবং স্বাস্থ্যবিধি ক্ষেত্রে সাধারণ দিকনির্দেশনা তৈরি করার সাথে সাথে এই বিষয়টি আবার এজেন্ডায় থাকবে।

6. হস্তলিখিত পুঁথি

কোডেক্স কী ভূমিকা ১৯৯৫ সালে ওয়ার্ল্ড ট্রেড অর্গানাইজেশন (ডাব্লুটিও) এর ভিত্তিতে আন্তর্জাতিক বাণিজ্য মানের উন্নয়নের স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছিল। ডাব্লিউটিও শুল্ক ও বাণিজ্য সম্পর্কিত সাধারণ চুক্তির উন্নতি করেছে, স্যানিটেশন এবং ফাইটোস্যান্টারি মেজারস (এসপিএস) সংক্রান্ত চুক্তি এবং বাণিজ্য সম্পর্কিত প্রযুক্তিগত বাধা সম্পর্কিত চুক্তি (টিবিটি) সহ আরও কয়েকটি বিশদ চুক্তির পরিপূরক করেছে। কোডেক্স স্ট্যান্ডার্ডস মৌলিক হিসাবে স্বীকৃত, যার সাথে জাতীয় মানগুলির সাথে তুলনা করা যেতে পারে। এটি সাধারণত স্বীকৃত হয় যে আরও কঠোর মান প্রয়োগ করা অনুমোদিত, তবে ঝুঁকি নির্ধারণের পদ্ধতিগুলি (এইচএসিসিপি) ব্যবহার করে তাদের বিকাশ করতে হবে এমন কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে। ১৯৯ 22 সালের জুনে এর 1997 তম অধিবেশনে কোডেক্স উন্নয়ন কমিশন খাদ্য সুরক্ষায় ঝুঁকি মূল্যায়নের ভূমিকার বিষয়ে ঘোষণাটি গৃহীত হয়েছিল। এটি সুনির্দিষ্টভাবে বলেছে যে “কোডেক্সের সিদ্ধান্ত এবং সুপারিশ, জনস্বাস্থ্য এবং খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত ঝুঁকি নির্ধারণের উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত "এবং" খাদ্য সুরক্ষার জন্য ঝুঁকি মূল্যায়ন বৈজ্ঞানিক পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত, ঝুঁকি মূল্যায়ন প্রক্রিয়ার চারটি স্তর অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং স্পষ্টভাবে দলিল করা উচিত "।

ডাব্লুটিওর সদস্যগণ (অর্থাত্ বেশিরভাগ কোডেক্স দেশ)) কোডেক্স মান বিবেচনা করা উচিত তাদের জাতীয় মান হিসাবে ভিত্তি হিসাবে। ডাব্লুটিও এবং ইইউ মুক্ত বাণিজ্যের পদ্ধতির সাথে একই রকম হয় যে তারা এমন পণ্য আমদানির অনুমতি দেয় যা আমদানিকারক দেশের কঠোর প্রয়োজনীয়তা মেটাতে পারে না তবে তাদের অবশ্যই কোডেক্স স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে (ডাব্লুটিও-র ক্ষেত্রে - মুক্ত বাণিজ্যের প্রয়োজনীয়তা) বা অন্য ইইউ সদস্য রাষ্ট্র (পারস্পরিক স্বীকৃতির ক্ষেত্রে)।

হস্তলিখিত পুঁথি অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন খাদ্য পণ্যগুলির জন্য মানদণ্ড এবং "উত্পাদনের সঠিক পদ্ধতি (স্বাস্থ্যবিধি) বিকাশ করে।" স্বাস্থ্যবিধি মান বিকাশের জন্য দায়বদ্ধতা প্রাথমিকভাবে খাদ্য স্বাস্থ্য স্বাস্থ্য কমিটির উপর নির্ভর করে। (সিসিএফএইচ), অন্যান্য কোডেক্স কমিটির সাথে কাজ করা, যা কিছু নির্দিষ্ট বিপণনযুক্ত খাবারের জন্য কোড এবং মান বিকাশ করে। স্বাস্থ্যবিধি মানগুলি মূলত খাদ্য ও ঠিকানার সমস্যার সাথে সম্পর্কিত যা খাদ্য উত্পাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ, সঞ্চয় এবং বিপণনের সময় অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত। ১৯৯ 1997 সালের আন্তর্জাতিক খাদ্য হাইজিন কোডের বেসিক নীতিগুলি যে কোনও খাবার (কাঁচা থেকে রান্না করা) এবং অন্যান্য কোডেক্সের মান নির্ধারণের জন্য অনুসরণীয় মৌলিক পদ্ধতির সেট করে পরিপূরক মূল নীতিগুলির পূর্ববর্তী সংস্করণগুলির বিপরীতে, ১৯৯ 1997 মানকগুলি উদ্ভিদ, পরিবহন এবং স্টোরেজ কাঠামোর জন্য ব্যবস্থাপত্র নয়। পরিবর্তে, খাদ্য সুরক্ষার উন্নতি করার জন্য এইচএসিসিপি পদ্ধতির সুপারিশ করা হয়েছে, বেসিক নীতিগুলি দূষণের ঝুঁকি দূর করতে বা হ্রাস করার জন্য প্রতিটি পদক্ষেপে কী কী প্রয়োজন তার দিকে মনোনিবেশ করে এবং উত্পাদক বা অপারেটরদের এবং নিয়ন্ত্রকদের জন্য কীভাবে অর্জন করতে হবে তার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ডিগ্রি ছেড়ে দেয় এই লক্ষ্য।

উপরের লেখাগুলিতে হস্তলিখিত পুঁথি একটি কার্যকর এইচএসিসিপি পরিকল্পনা তৈরি করতে অবশ্যই সাতটি নীতি প্রতিষ্ঠিত করে। সম্পূর্ণ এইচএসিসিপি পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:

♦     ঝুঁকি বিশ্লেষণ সম্পাদন;

♦     সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলির সংজ্ঞা (এসএসআর);

♦     সমালোচনা সীমা নির্ধারণ;

♦     সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট পর্যবেক্ষণ;

♦     একটি নির্দিষ্ট সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টে শাসন লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে সংশোধনমূলক পদক্ষেপের সংকল্প;

♦     এইচএসিসিপি সিস্টেমের কার্যকারিতা যাচাই করতে পদ্ধতির ভূমিকা;

♦     প্রযুক্তিগত ব্যবস্থা এবং তাদের পরিবর্তনগুলির সমস্ত রেকর্ডগুলির ডকুমেন্টেশন এবং স্টোরেজ।

হিসাবে সবচেয়ে মনোযোগ হস্তলিখিত পুঁথি, এবং কিছু দেশে, ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোগে এইচএসিসিপি প্রয়োগের অর্থ প্রদান করা হচ্ছে। ইইউ দেশগুলিতে, আজ অবধি, "এইচএসিসিপি টাইপ" সিস্টেম প্রবর্তনের উপর ভিত্তি করে একটি পদ্ধতির ব্যবহার করা হয়েছে, যা ডকুমেন্টেশন সহ "ফ্যাসিং" এর বোঝা এড়াতে ইচ্ছার দ্বারা উত্পন্ন হয়েছিল, তবে এই পদ্ধতির সমালোচনা করা হয়েছে।

দলিলগুলিতে এইচএসিসিপি পদ্ধতি প্রচারের পাশাপাশি with হস্তলিখিত পুঁথি ঝুঁকি মূল্যায়ন দুর্দান্ত সম্ভাবনা সহ একটি পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয়ে উঠেছে। "খাদ্যের জন্য মাইক্রোবায়োলজিক্যাল মানদণ্ডের ভূমিকা এবং প্রয়োগের নীতিগুলি" 1999 এর শেষে গৃহীত "মেট্রোলজিকাল ঝুঁকি নির্ধারণের জন্য নীতিমালা এবং সুপারিশগুলি" দিয়ে পরিপূরক করা উচিত।

সর্বাধিক পরিমাণে, শীতল পণ্যগুলিতে একটি দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ সহ শীতল প্যাকেজজাত পণ্যগুলির জন্য স্বাস্থ্যকর মান অন্তর্ভুক্ত। প্যাকেজিংয়ে প্রস্তুত এমন পণ্যগুলির জন্য পৃথক স্ট্যান্ডার্ড তৈরি করা উচিত, এই চুক্তি অনুসারে তাদের তৈরি করা হয়েছিল। কাজের চলাকালীন, প্রমিতকরণের বিষয়গুলি দীর্ঘ শেল্ফ জীবনের সাথে সমস্ত শীতল প্রাক-রান্না করা পণ্যগুলিতে প্রসারিত হয়েছিল (ঝুঁকি বিশ্লেষণের ফলাফলের উপর নির্ভর করে 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রায় 4 দিনেরও বেশি)) নিয়মগুলি মূলত বর্তমান ফরাসী আইন সম্পর্কিত (যা তাপমাত্রাকে 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রাকে আবদ্ধ করার ব্যাখ্যা দেয়) উপর ভিত্তি করে।

একটি সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবনযুক্ত পণ্যগুলি "পাবলিক ক্যাটারিং সিস্টেমের জন্য স্বাস্থ্যকর মানকগুলি অর্ধ-সমাপ্ত এবং রেডি-টু-ইট ফুডস" দ্বারা আচ্ছাদিত হয় [3] তবে এই মানগুলি খুচরা বাণিজ্যের জন্য ঠাণ্ডা পণ্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। তারা কাঁচা খাবার রান্না করার জন্য এবং সুবিশাল খাবারের সাথে কাজ করে যাতে বিশাল জনগোষ্ঠীর খাবার সরবরাহের জন্য শিল্পজাত উত্পাদনকে কভার করে না convenience শীতল পণ্যগুলিকে এই মানগুলিতে সংজ্ঞায়িত করা হয় "পণ্যের কোনও অংশে তাপমাত্রায় 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় 4 দিনের বেশি সময়ের জন্য সঞ্চিত খাদ্য পণ্যগুলি"।

শীতল পণ্য উত্পাদন সম্পর্কিত অন্যান্য মানের মধ্যে রয়েছে "কাঁচামাল উত্পাদন, স্বাস্থ্যকর পদ্ধতির মান এবং তাজা পণ্য / ফল এবং শাকসব্জির প্যাকেজিং" (চারা সম্পর্কিত পরিশিষ্ট সহ), এবং "কাটা কাঁচা ফল এবং শাকসব্জী উত্পাদনের জন্য স্বাস্থ্যকর পদ্ধতির মান" অন্তর্ভুক্ত। আন্তর্জাতিক সম্প্রদায় পণ্যগুলিতে রোগজীবাণু অণুজীবের উপস্থিতির সম্ভাবনাটি মূল্যায়ন করার পর থেকে এই ক্ষেত্রে কাজ চলছে। প্রকৃতপক্ষে, "খামার থেকে কাঁটাচামচ" থেকে বিশেষত যেখানে কাঁচা কৃষি পণ্য ব্যবহৃত হয় সেখানে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধির প্রতি অনেক বেশি মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে।

7.এপিআর

ইউরোপের দেশগুলির জন্য "ধ্বংসাত্মক পণ্যগুলির আন্তর্জাতিক পরিবহণ এবং এই জাতীয় পরিবহণের জন্য বিশেষ সরঞ্জামের বিষয়ে" চুক্তিটি ১৯ 1970০-১1971১ সালে জাতিসংঘের অর্থনৈতিক কমিশনের ভূমি পরিবহন কমিটি দ্বারা উত্থাপন করা হয়েছিল। এটি একটি চুক্তি হিসাবে পরিচিত। A TP (এর ফরাসি নামের প্রথম অক্ষরগুলিতে), এর পুরোটি হ'ল সর্বজনীনভাবে স্বীকৃত মান প্রয়োগ করে কিছু নির্দিষ্ট পচনশীল পণ্যগুলির আন্তর্জাতিক চলাচলের সুবিধার্থে।

এই চুক্তির আওতায় পণ্য পরিবহণযোগ্য হ'ল দ্রুত হিমায়িত এবং হিমশীতল খাবার, পাশাপাশি আরও কিছু নষ্টযোগ্য খাবার যা এই দুটি বিভাগের কোনওরই নয়, তবে এটি কম তাপমাত্রায় পরিবহন করা দরকার। পরবর্তী শ্রেণীর পণ্যগুলি অফাল, মাখন, খেলা, দুধ, দুগ্ধজাত পণ্য (দই, কেফির, ক্রিম এবং কুটির পনির), তাজা মাছ, মাংস এবং মাংসের পণ্য, হাঁস এবং খরগোশের মাংস। পরিবহনের সময় সর্বাধিক তাপমাত্রা -2 ... -7 "সেন্টিগ্রেড

এই চুক্তিটি তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত যানবাহনের (মোটর গাড়ি, রেলপথের গাড়ি এবং পাত্রে) সাধারণ পণ্য সরবরাহ করে যেখানে এই পণ্যগুলি পরিবহন করা হয়। এটি মূলত ইউরোপের স্থল পরিবহনের সমস্ত উপায়ে প্রয়োগ করার জন্য তৈরি হয়েছিল এবং 150 কিলোমিটারের বেশি দূরত্বে বিমান পরিবহন বা সমুদ্র পরিবহণের জন্য প্রযোজ্য নয়। ২০ টিরও বেশি দেশ এই চুক্তিতে সম্মতি জানিয়েছে। স্টোরেজ তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা দীর্ঘ সময়ের জন্য আপডেট হয়নি এবং আন্তর্জাতিক আইনের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত নয় এই সত্ত্বেও, চুক্তি এল TP পাইকাররা এখনও প্রায়শই উল্লেখ করা হয়।

শীতল খাদ্য পরিবহনের জন্য অতিরিক্ত নির্দেশিকাগুলি এপিআর চুক্তির লিঙ্কযুক্ত পরিবহনযোগ্য খাদ্য গাইড পরিবহণে পাওয়া যাবে। এটি পরিষ্কারভাবে (ব্যবহারিক দৃষ্টিকোণ থেকে) পচনশীল খাদ্য, স্থান নির্ধারণের নিয়ম, প্যাকেজিং, বায়বীয় মিডিয়া, রোলিং স্টক, রেফ্রিজারেশন সিস্টেম এবং ভোক্তাদের পণ্যগুলিকে প্রভাবিত করে এমন শর্তগুলি নির্ধারণ করে।

8. কানাডা

কানাডায় শীতল পণ্য সম্পর্কিত কোনও নির্দিষ্ট বিধি নেই rules প্রাসঙ্গিক পণ্য প্রস্তুতকারকরা "ক্যাসিডেরাইজড, সিডাব্লুজি এবং শীতল খাবারের মধ্যে প্যাকেজড ফর ক্যাসিডের জন্য অনুশীলন আচরণবিধি" মেনে নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করেন। এই মানদণ্ডগুলির উদ্দেশ্য হ'ল খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত প্রাসঙ্গিক আইন মেনে চলার প্রচার করা। মানগুলি উপরের খাদ্য পণ্যগুলিতে প্রযোজ্য যা পুরো শেল্ফ জীবনের জন্য -1 থেকে 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শীতল হওয়া প্রয়োজন।

পরবর্তী বিকশিত অন্যান্য গাইডলাইনগুলির মতো এই মানগুলিও এইচএসিসিপির দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং চূড়ান্ত পণ্যের জন্য প্রস্তাবিত মাইক্রোবায়োলজিকাল মানদণ্ড সরবরাহ করে। মানগুলি শীতল পণ্যগুলির প্রযুক্তির সাথে সম্পর্কিত সমস্ত উত্পাদন উপাদান বিবেচনা করে, পাশাপাশি ক্যাটারিং সিস্টেম এবং খুচরা সম্পর্কিত সুপারিশ সরবরাহ করে। এটি লক্ষ করা যায় যে তারা প্যাকেজিংয়ে প্রস্তুত একটি মাংসের পণ্য বিকাশ করার সময় আপনার অবশ্যই নেওয়া পদক্ষেপগুলির একটি কার্যকর উদাহরণ সরবরাহ করে। মানদণ্ডগুলিতে "শীতল খাদ্য হ্যান্ডলিং বিধি" এর প্রাসঙ্গিক বিভাগগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

9. ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ)

ইউরোপীয় সম্প্রদায় (বর্তমানে ইউরোপীয় ইউনিয়ন) প্রতিষ্ঠার পর থেকে বেশ কয়েক বছর ধরে খাদ্য সম্পর্কিত ইইউ সদস্য দেশগুলির আইনগুলির সাথে মিল রেখে সম্প্রদায়ের মধ্যে খাদ্য পণ্য বাণিজ্যের প্রযুক্তিগত বাধা অপসারণের চেষ্টা করেছে, তবে জাতীয় মানের প্রয়োজনীয়তা এবং প্রয়োজনীয়তার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য পার্থক্যের কারণে, পার্থক্য থেকেই যায়। সুতরাং, 1980 এর মাঝামাঝি। সম্প্রদায় 1985 প্রসেসড ফুড প্রোগ্রাম (হোয়াইট) জন্য কৌশলটি সংশোধন করেছে কাগজ কার্যক্রম). এই কর্মসূচিতে পাঁচটি কাঠামোর নির্দেশকে একত্রিত করা হয়েছিল - পণ্য লেবেলিংয়ে (/৯/১১১২ / ইইসি), খাদ্য সংযোজন (79/112)/ইইসি), খাদ্যের সংস্পর্শে আসা উপকরণগুলির ভিত্তিতে (89/109)/ইইসি), সরকারী পরিদর্শন (89/307/ইইসি) এবং বিশেষ খাদ্য পণ্যগুলির জন্য (89/398 / EEC), জাতীয় মানদণ্ড এবং মানদণ্ডগুলির মধ্যে পারস্পরিক স্বীকৃতির নীতিটি বিবেচনা করে যা সম্প্রদায়ের দ্বারা আইনসভার অনুমোদনের প্রয়োজন হয় না।

স্বাস্থ্যবিধি এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে "উল্লম্ব" ইইউ আইন (নির্দিষ্ট পণ্য / উপ-ক্ষেত্রের সাথে সম্পর্কিত) প্রধানত প্রোটিন পণ্য - মাংস, দুধ এবং হাঁস-মুরগির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং কেবল গত দশ বছরে স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা, নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা এবং সেইসাথে প্যাথোজেনিকের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের ক্ষেত্রে খাদ্য চেইন জুড়ে অণুজীবগুলি আরও ব্যাপকভাবে বিবেচিত হয়ে উঠেছে।

1993 সালে, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কিত সাধারণ নির্দেশের আওতায় পণ্য উত্পাদনের জন্য প্রাথমিক স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম গৃহীত হয়েছিল। এটি খাদ্য উদ্যোগগুলিতে এইচএসিসিপি নীতিগুলির প্রয়োগ, "সঠিক স্বাস্থ্যকর উত্পাদন পদ্ধতি" ধারণা এবং আইএসও সিরিজের মান ব্যবহারের প্রচারও প্রবর্তন করে 9000. এই নির্দেশিকা অনুসারে, EU সদস্য দেশগুলি EU বিধি এবং অফিসিয়াল স্ট্যান্ডার্ড মেনে চলার জন্য দায়বদ্ধ।

খাদ্য মানব স্বাস্থ্য খাতে পৃথক দেশের আইনকে একত্রিত করার কাজ ১৯৯ April সালের এপ্রিল মাসে “মানব পুষ্টির জন্য উদ্ভিদজাত পণ্যাদির উত্পাদন, বিপণন ও আমদানির নিয়মাবলী” প্রকাশের পরে আন্তরিকভাবে শুরু হয়েছিল। এই গাইডটি প্রকৃতপক্ষে, 1996 টি নির্দেশকের একটি ইউনিয়ন হয়ে উঠেছে, যা পশুর পণ্য উত্পাদন ও বাণিজ্যে প্রাণী ও মানব স্বাস্থ্যের সুরক্ষার জন্য নিয়ম প্রতিষ্ঠা করে। ১৯৯ 14 সালের এপ্রিল মাসে ইউরোপীয় কমিশন কর্তৃক প্রকাশিত খাদ্য আইন সম্পর্কিত ইইউ গ্রিন পেপার হ'ল ভবিষ্যতের ইউরোপীয় খাদ্য আইন নিয়ে আলোচনার প্রেরণা। এটিতে বলা হয়েছে যে কমিউনিটি ফুড আইনগুলি জনস্বাস্থ্য, ইউরোপের পণ্যগুলির অবাধ চলাচল এবং প্রতিযোগিতা রক্ষা করা উচিত, পাশাপাশি বৈজ্ঞানিক প্রমাণ এবং ঝুঁকি নির্ধারণের ভিত্তিতে হওয়া উচিত। তদতিরিক্ত, আইনটি সুসংগত, যুক্তিযুক্ত এবং ব্যবহারকারী বান্ধব হওয়া উচিত। গ্রিন বুক কৃষিতে স্বাস্থ্যবিধি আইন প্রসারণের প্রয়োজনীয়তা, খুচরা বাণিজ্যে আইন প্রয়োগের প্রয়োজনীয়তা এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য কোনও খাদ্য সামগ্রীর সুরক্ষা, উপযোগিতা এবং উপযুক্ততা নিশ্চিত করার জন্য একটি খাদ্য সংস্থার সাধারণ দায়বদ্ধতার মতো বিষয় উত্থাপন করেছিল। অধিকন্তু, প্রশ্ন উত্থাপিত হয়েছিল যে 1997/85 দিকনির্দেশনা প্রয়োগ করা উচিত।/ইইসি অপ্রক্রিয়াজাত কৃষি খাদ্য পণ্যগুলিতে, তবে নির্দেশিকা 1999/34 পরে প্রকাশিত হয়েছিল/ইইসি, যা 1985 এর নির্দেশিকা প্রতিস্থাপন করে এবং কৃষি পণ্যগুলিতে প্রসারিত হয়েছিল।

এই গ্রন্থটি তৈরি করার সময় (গ্রীষ্মে 2000), নতুন স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে আলোচনা করা হচ্ছে, যা বিস্তৃত প্রোটিন পণ্যগুলির জন্য বিভিন্ন বাণিজ্য নির্দেশকে প্রতিস্থাপন করা উচিত। তদতিরিক্ত, খাদ্য হাইজিনের সাধারণ নির্দেশনাটি প্রকল্পের পাঠ্যের অন্তর্ভুক্ত। 93 /A3/ইইসি. এই প্রকল্পটি নিরীহ ফিডস্টকগুলির উত্পাদন সম্পর্কিত, পাশাপাশি এই ফিডস্টকগুলি প্রস্তুত ও প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় হোলসেলারদের কাছে চালানের অবধি প্রকাশিত হওয়া শর্ত এবং পদ্ধতিগুলির সাথে সম্পর্কিত। এর উদ্দেশ্য খাদ্য উদ্যোগগুলিতে "সঠিক উত্পাদন পদ্ধতি এবং স্বাস্থ্যবিধি" এর সমান প্রয়োগ application 2000 সালের হিসাবে, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে এখনও একমত হয়নি, এবং খসড়াটিতে সম্মিলিত বিধানগুলির প্রয়োজনীয়তা রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, দুধ সংরক্ষণের এবং তার পরিবহণের সময় বিভিন্ন সর্বোচ্চ তাপমাত্রা, পাশাপাশি মাংস এবং হাঁস-মুরগী ​​প্রক্রিয়াজাতকরণের কিছু পর্যায়ে তাপমাত্রা। জাতীয় আইনগুলিতে নির্দিষ্ট তাপমাত্রার অবস্থার উদাহরণগুলি সারণীতে দেওয়া আছে। 16.2।

ইইউ ফুড লেবেলিং নির্দেশিকা (/৯ / আই ২ / ইসি, সংশোধিত হিসাবে) শীতল পণ্যগুলিতে প্রযোজ্য কারণ তারা দ্রুত জীবাণুবিজ্ঞানের অবনতির জন্য সংবেদনশীল। এই জাতীয় পণ্য অবশ্যই একটি মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ সহ লেবেল করা উচিত ("ব্যবহার-

টেবিল 16.2

দেশ রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজ, С С
বেলজিয়াম সর্বোচ্চ। 7
ডেন্মার্ক্ 5
ফিনল্যাণ্ড মাংস ভিত্তিক পণ্য - 6; অন্যান্য শীতল পণ্য - 8
ফ্রান্স উত্পাদন পর্যায়ে উপর নির্ভর করে; <4 এ খুচরা স্টোরেজে
ইতালি মাংস পণ্য - -1 থেকে 7 পর্যন্ত; মাছের পণ্য - 0 থেকে 4 পর্যন্ত
স্পেন 0-3
সুইডেন <8
নেদারল্যান্ডস সর্বোচ্চ। 7
যুক্তরাজ্য সর্বোচ্চ। 8

অবধি ... ") স্টোরেজ শর্তাবলী নির্দেশ করে। এছাড়াও, যে পণ্যগুলিতে তাদের প্যাকেজিংয়ে নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডল ব্যবহার করে শেল্ফ লাইফ বাড়ানো হয় তাদেরকে 94/54 নির্দেশ অনুসারে "একটি প্রতিরক্ষামূলক পরিবেশে প্যাক করা" লেবেল দেওয়া উচিত।

ইইউর খাদ্য সুরক্ষার দৃষ্টিভঙ্গিগুলি বর্তমানে আলোচনা করা হচ্ছে এবং এটি স্পষ্ট যে ইউরোপীয় ফুড স্ট্যান্ডার্ডস এজেন্সি তৈরির ধারণাটিকে সমর্থন করা হচ্ছে, যতদূর পর্যন্ত খাদ্য বিষয়গুলি ডিজির মধ্যে বিভক্ত তৃতীয় (দেশীয় বাজার), ডিজি ষষ্ঠ (কৃষি) এবং ডিজি XXIV (গ্রাহক সুরক্ষা) ইউরোপীয় স্তরে শিল্প মান সম্পর্কে, মেনে নির্দিষ্ট নির্দেশিকা বিকাশ 93 /A3/ইইসি শীতল খাদ্য খাতে পর্যাপ্ত সমর্থন খুঁজে পাচ্ছে না, যেহেতু তারা খুব সরলবাদী এবং আমলাতান্ত্রিক বলে মনে হচ্ছে এবং এটি এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করতে পারে যে তারা এই খাতের প্রয়োজনগুলি প্রতিফলিত করবে না।

ইসিএফএফ( ইউরোপীয় চিল্ড ফুড ফেডারেশন) শীতল সমাপ্ত পণ্যগুলির জাতীয় উত্পাদকদের প্রতিনিধি সংস্থা। 1996 সালে, ইসিএফএফ চিলড পণ্যগুলির জন্য হাইজিন সুপারিশগুলি প্রকাশিত (শীতল খাদ্য সমিতির সুপারিশগুলির ভিত্তিতে (সিএফএ) 1993 সংস্করণ), সংশোধিত এবং 1997 সালে সংশোধন করা হয়েছে texts উভয় গ্রন্থে পদ্ধতির অনুরূপ - সম্পূর্ণ ঝুঁকি বিশ্লেষণের প্রয়োগ (এইচএসিসিপি) অনুসারে с তিনটি বিশুদ্ধতা বিভাগ এবং তাপ চিকিত্সার ডেটার পৃথক বিভাগে উত্পাদন অঞ্চল। উচ্চ বিশুদ্ধতা অঞ্চলগুলি এমন কাঁচা (নন-প্রোটিন) উপকরণ এবং তাপ চিকিত্সার বিষয়বস্তুগুলির সাথে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা অণুজীব দ্বারা সংক্রমণ কমাতে একক পণ্যগুলিতে একত্রিত হওয়া উচিত। উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ অঞ্চলগুলি কেবলমাত্র এমন উপকরণগুলির সাথে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যা কমপক্ষে 70০ ° সে তাপমাত্রায় কমপক্ষে দুই মিনিটের জন্য তাপ-চিকিত্সা করা হয় with দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ সহ শীতল পণ্যগুলির তাপ চিকিত্সা ইসিএফএফ ওয়ার্কিং গ্রুপের প্রতিবেদনে আলোচিত হয়েছে বোটুলিজম সম্পর্কিত, যা প্রাথমিকভাবে সাইকোট্রফিক (নন-প্রোটোলিটিক) সি সংক্রমণের ঝুঁকিতে উত্সর্গ করা হয়। বোটুলিনাম ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এবং অনুরূপ প্রক্রিয়া সহ। এই উপকরণগুলি শীতল খুচরা সমাপ্ত পণ্যগুলিতে আবরণ দেয় যেখানে রোগজীবাণুগুলি বাড়তে পারে।

10. অস্ট্রেলিয়া এবং নিউ জিল্যান্ড

দুই দেশের মধ্যে ১৯৯৫ সালের চুক্তি অনুসারে যৌথ খাদ্য মানের উন্নয়নের ব্যবস্থাটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

এই দুটি দেশে বিক্রি হওয়া সমস্ত পণ্যকে অবশ্যই সেই মানদণ্ডগুলি মেনে চলতে হবে যা দুটি দেশের খাদ্য আইন সংশোধন না করেই গৃহীত হয়। এই পদ্ধতির অনুসারে, এই স্ট্যান্ডার্ডগুলি প্রাসঙ্গিক স্থানীয় খাদ্য আইনের সাথে একত্রে ব্যবহার করা উচিত। নিয়মগুলি বিভিন্ন অংশে স্বতন্ত্র খাদ্য স্ট্যান্ডার্ড হয় - অংশ A এ এমন মান রয়েছে যা সমস্ত খাদ্য পণ্যগুলিতে প্রযোজ্য, পার্ট বি-Q - কিছু অংশ নির্দিষ্ট পণ্যগুলির মান - বিশেষ পণ্যগুলির জন্য মানক, এবং অংশগুলিতে এস-T- অন্যান্য।

অযৌক্তিক সুনির্দিষ্টতা ছাড়াই, এই মানগুলি কীভাবে অর্জন করা উচিত তা নির্দিষ্ট করে না দিয়ে খাদ্য সংস্থাগুলিকে উপযুক্ত খাদ্য সুরক্ষা ব্যবস্থা প্রবর্তন করা প্রয়োজন।

কাঁচামাল উত্পাদক থেকে খুচরা পর্যন্ত খাবারের পণ্য ভোক্তাদের চলাচলের সমস্ত পর্যায়ে সুরক্ষা ব্যবস্থার প্রয়োগের গ্যারান্টি হিসাবে এই মানগুলি বিকাশ করা হয়েছিল। যদি ফার্মটি জনসাধারণের কাছে সরাসরি পণ্য বিক্রয় করে বা স্থানীয়ভাবে পণ্যটি প্রক্রিয়াজাত করে তবে কাঁচামাল উত্পাদন এই মানগুলির অধীন। এই ক্ষেত্রে, খামারে এই মানগুলির প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে।

নিয়মের প্রয়োজনীয়তার বাস্তবায়ন পর্যায়ক্রমে করা উচিত:

♦      1 বছর: খাদ্য উত্পাদন খাদ্য সুরক্ষা নীতি মেনে চলতে হবে;

♦     বছর 2 এবং 3: উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ শিল্পগুলি অবশ্যই প্রমাণ করতে হবে যে তারা খাদ্য সুরক্ষা কর্মসূচির মাধ্যমে এই প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে;

♦     ৪ বছর: মাঝারি ঝুঁকিপূর্ণ শিল্পগুলি যেগুলি কম ঝুঁকির নীতিগুলি প্রয়োগ করে তাদের নিজস্ব সুরক্ষা কর্মসূচি বিকাশ করা উচিত;

♦      ষষ্ঠ বছর: স্বল্প ঝুঁকিপূর্ণ শিল্প দ্বারা খাদ্য সুরক্ষা কর্মসূচী গ্রহণ।

১৯৯২ সালে প্রকাশিত সরকারী সংস্থা এবং অস্ট্রেলিয়ান কোয়ারানটাইন পরিদর্শন পরিষেবা, "রান্না করা খাবারের জন্য স্ট্যান্ডার্ড এবং তারপরে ফ্রিজ এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্যাকেজড"।

১১. ফ্রান্স

ফ্রান্সে খাদ্য আইন অত্যন্ত বিস্তৃত এবং বিশেষজ্ঞ। শীতল খাবারের জন্য ফরাসি খাদ্য আইন EU মানকে প্রতিবিম্বিত করে। ফ্রান্সও এই চুক্তিকে সমর্থন করে A TP এবং তার দ্বারা নির্ধারিত তাপমাত্রার পরিস্থিতি।

নিয়মগুলি খাদ্য কাঁচামাল এবং উপাদানগুলির জন্য মাইক্রোবায়োলজিক স্ট্যান্ডার্ড স্থাপন করে (উদাহরণস্বরূপ, মাংস, মাংসজাতীয় পণ্য, হাঁস, সামুদ্রিক খাবার, ডিমের পণ্য, মিষ্টান্ন, দুগ্ধজাতীয় খাবার, শাকসবজি এবং মশলা)। প্রাক-রান্না করা পণ্যগুলিতে (স্বাস্থ্য ও সরঞ্জামের উত্পাদন এবং প্রস্তুতির শর্তাদি) বিশেষ স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তা প্রযোজ্য - বিশেষ করে রেফ্রিজারেটেড পণ্যগুলির জন্য, রেফ্রিজারেশন ইউনিটকে অবশ্যই 0 থেকে 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে তাপমাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম হতে হবে

ফরাসি আইন কেবল প্রাণী উত্সের খাবারগুলিতে (মাছ এবং মাংসের পণ্য বাদে) প্রযোজ্য, উদাহরণস্বরূপ, দুধ এবং ডিম। খেতে প্রস্তুত মাংস এবং মাছের পণ্যগুলির জন্য, মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার তারিখটি নির্মাতার দ্বারা নির্ধারিত হয়। বালুচরিত জীবন নিশ্চিত করার জন্য একটি প্রোটোকল সায়নাফাপ তৈরি করেছিল [৩৮], এটি শেল্ফ জীবনের এক তৃতীয়াংশ 38 ডিগ্রি সেলসিয়াসের পরে পণ্যটি পরীক্ষা করার ব্যবস্থা করে এবং যখন 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রাখা হয় - পুরো শেল্ফ জীবনের বাকি দুই তৃতীয়াংশ জন্য। যদি রেফ্রিজারেশন চেইনটি যথেষ্ট ভালভাবে বজায় থাকে তবে শেল্ফের জীবন যাচাই করার জন্য মোট শেল্ফ জীবনের দুই-তৃতীয়াংশ এবং শেল্ফ জীবনের এক-তৃতীয়াংশের জন্য 8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস বজায় রাখা হয়। শীতল সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য, বালুচর জীবনের শেষে সর্বাধিক অনুমোদিত সংখ্যক প্যাথোজেনিক অণুজীব এবং সূচক অণুজীবগুলি নির্দেশিত হয়।

সমাপ্ত শীতল SYNAFAP পণ্য পরিচালনার জন্য স্বাস্থ্যকর পদ্ধতির গাইড HACCP পদ্ধতিটির উপর ভিত্তি করে। এই দস্তাবেজের দ্বারা আচ্ছাদিত পণ্যগুলি অন্যান্য পেশাদার মান দ্বারা আচ্ছাদিত করা হয়; সুতরাং নির্দেশিকা 88/651/ইইসি এটি মাংসের পণ্য, কাঁচা খাবার বা তাদের মিশ্রণের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যা সরাসরি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত নয়, অর্থাৎ, তাদের খাওয়ার আগে তাদের তাপ চিকিত্সা করা প্রয়োজন। এই সুপারিশগুলি ইসিএফএফের নির্দেশাবলী অনুসারে।

12. নেদারল্যান্ডস

সমস্ত ইইউ সদস্য রাষ্ট্রের মতো নেদারল্যান্ডসও ইইউ স্ট্যান্ডার্ডের সাথে সম্মতি জানায় (উপরে দেখুন) এবং খাদ্য সুরক্ষা, রচনা, স্বাস্থ্যকরন, উত্পাদন, পরিবহন, বাণিজ্য ইত্যাদির সাথে সম্পর্কিত নিজস্ব নিয়মকানুনগুলিও প্রয়োগ করে রাষ্ট্রীয় বিধিগুলি রান্না করা খাবারগুলি কভার করে cover 7 ° not এর চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় সঞ্চিত এবং রেফ্রিজারেটেড পরিবহন করা হয়, তবে, খুচরা উদ্যোগে যখন পরিবহনের সময় সর্বাধিক অনুমোদিতযোগ্য তাপমাত্রা 10 ° to এ উন্নীত হয় (তবে কেবলমাত্র পণ্যটির সবচেয়ে উষ্ণ ইউনিটের জন্য এবং কেবল সেগুলিতে স্বল্প সময়ের ix)।

যদি এটি স্পষ্ট হয় যে খাবারের পণ্যটি এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করার জন্য গরম বা উত্তাপের প্রয়োজন হয় না, তবে এটি 7-55 С a তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত নয় С রান্না করা এবং পরে ঠাণ্ডা করা বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য ১৯৮৫ সালে সংশোধিত 01.10.1979 এর সমাপ্ত খাদ্য অধ্যাদেশ অনুসারে মাইক্রোবায়োলজিক মানদণ্ড প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে মানগুলি পরিবর্তিত হয়, খাওয়ার আগে সেগুলি উত্তপ্ত করা হয় কিনা তারা অতিরিক্ত গরম না করে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত কিনা বা (কিছু ক্ষেত্রে) তাদের উত্তাপ ছাড়াও কোনও পৃথক সংরক্ষণের প্রক্রিয়া করা হয়েছিল কিনা।

1994 সালে, ডাচ-বেলজিয়াম শিল্প গোষ্ঠী একটি দীর্ঘ বালুচরিত জীবনের সাথে শীতল পেস্টুরাইজড পণ্য (প্রস্তুত খাবার) উত্পাদন, বিপণন ও বিক্রয়ের জন্য স্ট্যান্ডার্ড তৈরি করে। এই মানগুলি [35] এর অনুরূপ পণ্যগুলির ওষুধের জন্য চিকিত্সা এবং উত্পাদন স্বাস্থ্যবিধির জন্য মান নির্ধারণ করে এবং 11-42 দিনের একটি বালুচর জীবনযুক্ত হিমেটিকালি সিলড শীতল পণ্যগুলিতে প্রয়োগ করে। যে সমস্ত পণ্যগুলি তাপ-চিকিত্সা করা হয়েছে এবং তারপরে শীতল করা হয়েছে তাদের জন্য মাইক্রোবায়োলজিকাল মানদণ্ডগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে এবং শেল্ফ জীবনের শেষে দেওয়া হয়।

13. ইউনিটড কিংডম

যেহেতু যুক্তরাজ্য ইইউর সদস্য, তাই এর খাদ্য আইন ইইউ নথিগুলি - দিকনির্দেশনা, প্রবিধান এবং এর সংশোধনী কার্যকর করে। 1995 খাদ্য সুরক্ষা বিধিমালাগুলি (সাধারণ খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি) ইইউর সাধারণ খাদ্য হাইজিন নির্দেশকে কার্যকর করে। এই বিধিগুলি কাঁচামাল উত্পাদন এবং অন্যান্য নিয়ম দ্বারা নিয়ন্ত্রিত ক্রিয়াকলাপগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। এই নিয়ম অনুসারে, খাদ্য ব্যবসায়ের মালিকের প্রয়োজনীয়:

♦     খাদ্য অপারেটরদের তদারকি;

♦     অপারেটরদের কাজের সাথে সম্পর্কিত তাদের স্যানিটারি-হাইজিয়নিক প্রশিক্ষণ;

♦     HACCP এর মতো কোনও সিস্টেমের সম্ভাব্য ঝুঁকি বিশ্লেষণের জন্য ব্যবহার;

♦     ঝুঁকি বিষয় চিহ্নিতকরণ;

♦     কোন বিষয়গুলি গুরুত্বপূর্ণ তা নির্ধারণ করা;

♦     এই পয়েন্টগুলিতে নিয়ন্ত্রণ এবং তদারকি;

♦     খাদ্য ঝুঁকি বিশ্লেষণ পর্যালোচনা, সমালোচনা পয়েন্ট, নিয়ন্ত্রণ এবং পর্যবেক্ষণ পদ্ধতি।

১৯৯০ সালের গোড়ার দিকে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে ইউকে আইন সম্পর্কিত বিষয়ে, কঠোর সমালোচিত বিধিগুলি প্রবর্তন করা হয়েছিল, যা নির্দিষ্ট পণ্যের জন্য দুটি সর্বাধিক শীতল তাপমাত্রা (সংশ্লিষ্ট সহনশীলতার সাথে 1990 এবং 5%) নির্দেশ করে। নিম্ন তাপমাত্রাটি মূলত সেই ধ্বংসাত্মক খাবারের জন্য নির্ধারণ করা হয়েছিল যা রোগজীবাণু অণুজীবগুলির বৃদ্ধির কারণে উচ্চতর ঝুঁকির দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, মাংস, মাছ বা ডিম, মাংস এবং মাছের পেস্ট, রান্না করা বিভিন্ন খাবারের সাথে পাই, স্যান্ডউইচ টপিংস) cooked 8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার চেয়ে কম তাপমাত্রায় নরম চিজ (যেমন ক্যামবার্ট), প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং রান্না করা বা আংশিকভাবে রান্না করা নয় মাংস বা মাছের সাথে আধা-সমাপ্ত ময়দা সংরক্ষণ করা উচিত ছিল। 8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড অবধি তাপমাত্রা পাঠের ক্ষেত্রে অনুমোদিত বিচ্যুতির অনুমতি এবং ডিসপ্লে ক্যাবিনেটের ডিফ্রোস্টিং চক্র নির্ধারণের সরকারী নির্দেশিকা বাতিল করা হয়নি, যদিও এই বিধিগুলি 4 সালে একটি তাপমাত্রা (সর্বোচ্চ 1995 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) গ্রহণ করে প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল। এই পরবর্তী নিয়মগুলি নিম্ন ও উচ্চ (ন্যূনতম °৩ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) তাপমাত্রায় নির্দিষ্ট ধরণের পণ্যগুলির জন্য নির্দিষ্ট এক্সপোজারের তাপমাত্রা স্থাপন করে এবং সাধারণ তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা ধারণ করে: "কোনও ক্ষতিকারক অণুজীবের ক্ষমতা ধরে রাখার জন্য কোনও কাঁচামাল, উপাদান, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণ করা storage বৃদ্ধি বা তাপমাত্রায় টক্সিন গঠনের ফলে যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। "

যুক্তরাজ্য সরকার বোটুলিজমের ঝুঁকি নিয়ে উদ্বিগ্ন ছিল এবং তাই ১৯৯৫ এর বিধিগুলি উল্লেখ করেছে যে এমন পরিস্থিতি থাকতে পারে যার মধ্যে সুরক্ষার কারণে, তাপমাত্রায় ৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত should এটি সুপারিশকে বিবেচনায় নিয়ে শূন্যতায় প্যাকেজযুক্ত বা সিডাব্লুজি ব্যবহার করে পণ্যের মান উত্থানের দিকে পরিচালিত করে।

1989 সালে, ব্রিটিশ চিল্ড প্রোডাক্ট অ্যাসোসিয়েশন (সিএফএ), যা এর পরে তার অফিসিয়াল ম্যানুয়াল এবং অতিরিক্ত প্রযুক্তিগত তথ্যের তিনটি সংস্করণ প্রকাশ করেছে। এই গাইডের সর্বশেষ সংস্করণটি (শীতল খাদ্য উত্পাদনের জন্য হাইজিন স্ট্যান্ডার্ডস) ১৯৯ 1997 সালে প্রকাশিত হয়েছিল These এই বিজ্ঞপ্তিগুলি খাদ্য বিজ্ঞানী এবং মাইক্রোবায়োলজিস্টদের অভিজ্ঞতা ব্যবহার করে রেফ্রিজারেটেড ফুড টেকনোলজিস্টসহ যুক্তরাজ্যের শীর্ষস্থানীয় সংস্থাগুলির সাথে ব্যাপক পরামর্শে প্রস্তুত করা হয়েছিল খাদ্য আইন প্রয়োগকারী কর্মকর্তারা এবং বড় খুচরা চেইনের প্রতিনিধিরা সিএফএ সদস্যতার জন্য এই মানগুলির সাথে সম্মতি একটি পূর্বশর্ত।.

সিএফএ স্ট্যান্ডার্ডস 1997 ইসিএফএফ ভিত্তিক 1996 এবং তাদেরকে সমস্ত স্তরের পাঠকদের কাছে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য করার জন্য নকশাকৃত। ন্যূনতম স্বাস্থ্যকর স্থিতির অঞ্চল নির্ধারণের সময়, বিশুদ্ধতা বৃদ্ধি এবং বিশেষত পরিষ্কার অঞ্চলগুলি ব্যবহার করা তাপ চিকিত্সার তীব্রতা এবং পুনরায় সংশ্লেষণের সম্ভাবনা বিবেচনা করে তারা সিদ্ধান্ত গাছ দেখায়। শীতল পণ্যগুলির সাথে কাজ করার মানগুলি ১৯৮২ সালে গ্রেট ব্রিটেনের ফুড টেকনোলজিস ইনস্টিটিউট দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল এবং এর নতুন সংস্করণটি ১৯৯০ সালে প্রকাশিত হয়েছিল, পাঠককে শীতলজাত পণ্যের উত্পাদন সম্পর্কিত নির্দিষ্ট প্রযুক্তিগত তথ্যের জন্য পাঠককে নির্দিষ্ট সিএফএ স্ট্যান্ডার্ড প্রেরণ করা হয়েছিল।. ক্যাটারিং সিস্টেমের জন্য এবং পরবর্তী কুলিংয়ের সাথে খাদ্য পণ্যগুলি প্রস্তুত করার জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা স্ট্যান্ডার্ডগুলি পৃথকভাবে স্বাস্থ্য মন্ত্রক দ্বারা বিকাশ করা হয়েছিল।

যদিও যুক্তরাজ্যে নির্মাতারা এবং রেফ্রিজারেটেড পণ্যবাহী বাহকদের আইনীভাবে এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করার প্রয়োজন হয় না, এটি যথাযথ হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি তাদের খাদ্য সুরক্ষা আইনের ভিত্তিতে 1990 এর খাদ্য সুরক্ষা আইন অনুসারে সুরক্ষার ভিত্তি সরবরাহ করে এবং সিএফএ স্ট্যান্ডার্ড অনুসারে হতে পারে বা কিছু খুচরা বিক্রেতার অনুরোধে, সরবরাহের শর্ত হয়ে উঠুন।

14। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিভিন্ন ফেডারেল এবং রাষ্ট্রীয় সংস্থা শীতলজাত পণ্যগুলির উত্পাদন, বিপণন এবং খুচরা সম্পর্কিত আনুষ্ঠানিক চেক প্রয়োগ করে। মার্কিন কৃষি বিভাগের খাদ্য সুরক্ষা ও পরিদর্শন পরিষেবা (এফএসআইএস) (ইউএসডিএ) 1994 সালে ফার্ম থেকে টেবিলে খাবার নিয়ন্ত্রণের কর্তৃপক্ষ প্রাপ্ত হয়েছিল। খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) ফেডারেল ফুড, ড্রাগ, এবং কসমেটিকস আইন, সেইসাথে স্বাস্থ্যসেবা সম্পর্কিত আরও কয়েকটি আইন কার্যকর করার কংগ্রেসের দ্বারা অনুমোদিত। এফডিএ খাদ্য পণ্যগুলির উত্পাদন, আমদানি, পরিবহন, স্টোরেজ এবং বিক্রয় পর্যবেক্ষণ করে, যা ১৯৯ in সালে প্রকাশিত খাদ্য স্ট্যান্ডার্ডগুলি এবং বর্তমানে খুচরা বাণিজ্যের জন্য কার্যকর এবং ক্যাটারিংয়ের জন্য অবশ্যই মেনে চলতে হবে। মাংস ও হাঁস-মুরগির সুরক্ষার উপর নজর রাখে কৃষিমন্ত্রক, a এফডিএ মাছ নিযুক্ত। দুধ এবং ডিমের জন্য সুরক্ষা মানগুলির সূচনা এসেছে FDআহা, তবে যখন মাংসের জন্য গাভী জবাই করা হয় বা ডিমগুলি অন্য পণ্য গ্রহণের জন্য প্রক্রিয়া করা হয়, তখন দায়িত্ব ইউএসডিএর কাছে চলে যায়.

জুলাই 1996, রাষ্ট্রপতি ক্লিনটন তথাকথিত ঘোষণা «মেগা-রেজ», মাংস এবং হাঁস-মুরগী ​​প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্টের রোগজীবাণুগুলির সংখ্যা হ্রাস করার জন্য এইচএসিসিপি সিস্টেমের চূড়ান্ত সংস্করণ। এই বিধিগুলির জন্য খাদ্য উত্পাদন প্রক্রিয়াটির প্রতিটি পর্যায়ে যেখানে খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি দেখা দেয় সেখানে প্রতিরোধমূলক এবং সংশোধনমূলক ব্যবস্থা গ্রহণের প্রয়োজন (কোডেক্সে বর্ণিত এইচএসিসিপি বৈকল্পিক ব্যবহার করে)). প্রতিটি এন্টারপ্রাইজের স্বতন্ত্র এইচএসিসিপি পরিকল্পনার ভিত্তিতে তার খাদ্য সুরক্ষা চেকগুলি তৈরি করা উচিত, সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলি চিহ্নিত করা এবং নির্ধারিত চেকগুলি পরিচালনা করা উচিত। অতিরিক্তভাবে, একটি বাধ্যতামূলক চেক প্রয়োজন। কোলাই 0157 পশুপাল জবাই এবং সালমোনেলা প্রয়োজনীয়তা নির্ধারণ মানের সাথে সম্মতি.

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এইচএসিসিপির প্রবর্তন প্রথমে বৃহত মাংস প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ এবং পোল্ট্রি প্লান্টে শুরু হয়েছিল, যা প্রাসঙ্গিক প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য 1,5 বছর সময় দেওয়া হয়েছিল। ছোট উদ্যোগগুলি 2,5, এবং ছোট - 3,5 বছর সরবরাহ করা হয়েছিল। তবে এফএসআইএস নিয়ন্ত্রণের পরে Listeria পণ্য জন্য মনোকাইটোজিনস এবং বিস্তৃত গবেষণার ভিত্তিতে, ১৯৯৯ সালের মে মাসে, লিস্টারিয়ায় সংক্রমণের সম্ভাব্য ঝুঁকিকে বিবেচনায় রেখে গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির মাংস থেকে রেডি-টু-খাওয়ার পণ্যগুলির জন্য এইচএসিসিপি পদ্ধতিটির পুনর্নির্ধারণের ঘোষণা দেওয়া হয়েছিল। মনোকাইটোজিনস. "উপযুক্ত" এইচএসিসিপি প্রোগ্রামটি প্রয়োগ করতে সক্ষম নয় এমন উত্পাদন সুবিধা বন্ধ হতে পারে।

১৯৯ 1997 সালের জানুয়ারিতে রাষ্ট্রপতি ক্লিনটন ফুড সেফটি ইনিশিয়েটিভ (এফএসআই) ঘোষণা করেন - খাবার নিরাপত্তা ইনিশিয়েটিভ), যার লক্ষ্য হ'ল নির্দিষ্ট খাবার গ্রহণের ফলে সৃষ্ট রোগের ঘটনা সনাক্তকরণের জন্য সিস্টেমের উন্নতি করে যতটা সম্ভব খাদ্যজনিত রোগের প্রকোপ হ্রাস করা, প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলির উপস্থিতি (যেমন ই কোলাইয়ের উপস্থিতি সম্পর্কে গবেষণা উত্সাহ দেওয়া) research 0157:Н7 এবং সাইক্লোস্পোরা) এবং পণ্যগুলি নিরাপদে পরিচালনার ক্ষেত্রে ভোক্তা এবং উত্পাদক শিক্ষার উন্নতি করা। একই বছরের শুরুর দিকে, পিএসআই প্রোগ্রাম ঘোষণা করা হয়েছিল। (পণ্য নিরাপত্তা ইনিশিয়েটিভ), যা খাদ্য উৎপাদনের পুরো শৃঙ্খলা "খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত" কাভার করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। কৃষিক্ষেত্রে এইচএসিসিপির পদ্ধতির ভিত্তিতে একটি সুপারিশকারী "তাজা ফল এবং শাকসব্জির জন্য ক্ষুদ্রroণ সংক্রান্ত খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি হ্রাস করার গাইড" তৈরি করা হয়েছিল।

মার্কিন স্বাস্থ্য অধিদফতর এফডিএ দ্বারা খাদ্য সুরক্ষা প্রয়োগের উন্নতি আইন [1997] নামে অগাস্ট 45 সালে একটি নথি জারি করে জনসাধারণের স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ পণ্যগুলি পুনরুদ্ধারের দাবি করার কর্তৃপক্ষ এবং খাদ্য, ড্রাগস এবং কসমেটিকস সম্পর্কিত ফেডারেল আইনের লঙ্ঘনের জন্য আর্থিক জরিমানা আদায়ের অনুমতি দিয়েছে। তদতিরিক্ত, যুক্তরাষ্ট্রে, খাদ্য সুরক্ষা উন্নত করতে এবং ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের মাধ্যমে বিক্রি করা পণ্যগুলিতে প্রয়োগ করতে 1997 এর খাদ্য সুরক্ষা মানক প্রয়োগ করা হয়। সাধারণ বিধানগুলি ছাড়াও, এই মানগুলিতে স্বল্প অক্সিজেন প্যাকেজিংয়ের শীতলজাত পণ্যের সাথে সম্পর্কিত দুটি আইটেম থাকে (ROP - হ্রাস অক্সিজেন পণ্য), ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এবং সিডাব্লুজির সাথে প্যাকেজিংয়ের পণ্য সহ। নিয়মের প্রয়োজন হয় যে এই পণ্যগুলি 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে তাপমাত্রায় রাখা উচিত that এছাড়াও, ন্যূনতম অনুমোদনযোগ্য তাপ চিকিত্সা 74 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের জন্য 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং এই তাপমাত্রাটি 2 ঘণ্টার বেশি সময় নাগালের মধ্যে পৌঁছাতে হবে মানদণ্ডগুলিতে 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় কোনও সম্ভাব্য বিপজ্জনক পণ্য 5 ঘন্টারও বেশি ঠান্ডা করা উচিত নয় বা প্রয়োজন হয় or নীচে, বা 7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত, যদি ঘরের তাপমাত্রায় উপাদানগুলি (যেমন পুনর্গঠিত খাবার এবং টিনজাত টুনা) থেকে পণ্য প্রস্তুত হয়। রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজ গুরুত্বপূর্ণ যার জন্য YOR পণ্যগুলির লেবেলিংয়ে এই বাক্যাংশগুলি থাকা উচিত: "মনোযোগ দিন! ফ্রিজে রেখে দিনи 5 ° সি "; তদতিরিক্ত, পণ্যটি অবশ্যই শেল্ফ জীবনের সমাপ্তির তারিখের সাথে চিহ্নিত করতে হবে ("এর আগে ব্যবহার করুন ...")।

পুষ্টির মানগুলি এটি সূচিত করে POP এর- 14 দিনের বেশি রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজের জন্য পণ্যগুলি 3 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার চেয়ে কম তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। মধ্যে POP এর- নিম্ন শীতলকরণের প্রয়োজনীয়তাযুক্ত পণ্যগুলি একটি "তাপমাত্রার ইতিহাস" দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হওয়া উচিত এবং যদি উল্লিখিত তাপমাত্রা এবং বালুচর জীবন অতিক্রম করে তবে সেগুলি খুচরা বিক্রয় করা উচিত নয়।

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত বিপজ্জনক খাবারগুলিকে প্রাথমিক প্যাকেজিংয়ের খোলার তারিখ এবং পণ্যটি খাওয়ার তারিখের সাথে (প্রাথমিক প্যাকেজিংয়ের খোলার তারিখ সহ) পরিষ্কারভাবে চিহ্নিত করা উচিত। এই জাতীয় পণ্যের শেল্ফ জীবনের জন্য, নিম্নলিখিত সীমাবদ্ধতা স্থাপন করা হয়েছে:

♦     7 দিন বা তার চেয়ে কম - প্রাথমিক প্যাকেজিং খোলার পরে, যদি পণ্যের তাপমাত্রা 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার চেয়ে কম বজায় থাকে;

♦     5 দিন বা তার চেয়ে কম - প্রাথমিক প্যাকেজিং খোলার দিন থেকে, যদি পণ্যের তাপমাত্রা 7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার চেয়ে কম বজায় থাকে তবে।

প্রক্রিয়াজাত এবং ধূমপান করা মাছগুলি প্যাকেজে অক্সিজেন সামগ্রী হ্রাস করে প্যাকেজ করা যাবে না, যদি কোম্পানিকে এই ধরনের ক্রিয়াকলাপের অনুমতি না দেওয়া হয় এবং এটি কর্তৃপক্ষ কর্তৃক চেক না করা হয়।

জন্য প্রয়োজনীয়তা POP এরউত্পাদনগুলি হ'ল অক্সিজেন সামগ্রী হ্রাসকারী প্যাকেজে শীতলজাত পণ্যের জন্য স্ট্যান্ডার্ডগুলির উপর ভিত্তি করে "[৪৩], খাদ্য ও ওষুধ পরিদর্শকদের সমিতি দ্বারা উন্নত।

শীতলজাত পণ্য সহ রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজ পণ্যগুলির মানগুলি ন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ ফুড প্রসেসিং এন্টারপ্রাইজস দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল [৪৯], এবং এখন শীতল খাদ্য প্রযোজকদের নিখোঁজ সমিতি "শীতল খাদ্য উত্পাদকদের প্রযুক্তিগত গাইড" প্রকাশ করেছে [৫০] উভয় প্রকাশনা উল্লেখযোগ্য দিকগুলি কভার করে যেগুলি শীতলজাত পণ্যগুলির ক্ষেত্রে সক্রিয়ভাবে কাজ করা সংস্থাগুলির বিবেচনায় নেওয়া উচিত, যেখানে পণ্য সুরক্ষা এবং মানের দিক থেকে কাঙ্ক্ষিত শেষ ফলাফল অর্জনে এইচএসিসপির গুরুত্বের উপর মূল জোর দেওয়া হয়।

15. উপসংহার

পৃথক দেশগুলিতে, রেফ্রিজারেটেড পণ্যগুলি বিশেষত তাপমাত্রার অবস্থার ক্ষেত্রে বিশদ নিয়ন্ত্রক মানের বিষয় হয়ে উঠেছে। আন্তর্জাতিক স্তরের ক্ষেত্রেও একই কথা বলা যেতে পারে, যার ভিত্তিতে এইচএসিসিপির উপর ভিত্তি করে সাধারণ স্যানিটারি-হাইজেনিক পন্থা প্রতিষ্ঠিত হয়। খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কিত বিধিবিধানের এ জাতীয় পন্থাগুলি একটি বিশ্বব্যাপী প্রবণতা এবং শীর্ষস্থানীয় ভূমিকা পালন করে সর্বস্তরে বিকশিত হচ্ছে। হস্তলিখিত পুঁথি. বেশ কয়েকটি সংস্থাগুলি এইচএসিসিপি এবং নীতিমালা তৈরি করেছে যা প্রয়োজনীয় প্রযুক্তিগত ডেটা সরবরাহ করে (উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য মাইক্রোবায়োলজি এবং স্যানিটারি-হাইজেনিক ব্যবস্থাগুলির সংগঠন), যা বাস্তবে দেখায় যে এই মানগুলি কীভাবে প্রয়োগ করা উচিত। শীতল খাদ্য খাতের গতিশীল এবং উদ্ভাবনী প্রকৃতির পরিপ্রেক্ষিতে, এই অঞ্চলে একটি উল্লেখযোগ্য ভূমিকা ক্রমাগত উন্নতিতে দেওয়া হয়
এইচএসিসিপি পদ্ধতিগুলির ব্যবহারিক প্রয়োগের জন্য গাইডলাইন। জাতীয় ও আন্তর্জাতিক পর্যায়ে যা প্রয়োজন তা হ'ল খাদ্য মাইক্রোবায়োলজি এবং উত্পাদন প্রযুক্তি কীভাবে সম্পর্কিত তা নির্মাতারা এবং নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের মধ্যে একটি পরিষ্কার বোঝার নিশ্চয়তা আকাঙ্ক্ষা।

সাহিত্য (সাধারণ এবং অতিরিক্ত) সাধারণ সমস্যা

1.   ইইউ, (1997) সর্বনিম্ন প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির জন্য সুরক্ষা মানদণ্ডের সমন্বয়: ইনভেন্টরি রিপোর্ট, এফআইএআর কনসার্টেড অ্যাকশন সিটি 97-1020।

অস্ট্রেলিয়া ও নিউজিল্যান্ড

2.   একিউআইএস, (1992) বর্ধিত শেলফ লাইফের জন্য প্যাকেট তাপ চিকিত্সা রেফ্রিজারেটেড খাবারের অনুশীলনের কোড, অস্ট্রেলিয়ান সরকার প্রকাশনা পরিষেবা, জিপিও বক্স 84, ক্যানবেরা অ্যাক্ট 2601, অস্ট্রেলিয়া।

কোডেক্স এলিমেন্টরিস

3.    কোডেক্স, (1989) ম্যাস ক্যাটারিংয়ের প্রাক-রান্না করা এবং রান্না করা খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর অনুশীলনের কোড, 1989, কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন, এফএও / ডব্লুএইচও, রোম।

4.    কোডেক্স, (১৯৯) এ) প্রস্তাবিত আন্তর্জাতিক অনুশীলনের কোড: খাদ্য স্বাস্থ্যবিধির সাধারণ নীতি, সিএসি / আরসিপি 1997-1, রেভ 1969, কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন, এফএও / ডব্লিউএইচও, রোম।

5.    কোডেক্স, (১৯৯ বি) হ্যাজার্ড অ্যানালাইসিস অ্যান্ড ক্রিটিকাল কন্ট্রোল (এইচএসিসিপি) সিস্টেম এবং এর প্রয়োগের জন্য গাইডলাইনস, সিএসি / আরসিপি ১-১৯1997৯, রেভ। 1, 1969, কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন, এফএও / ডব্লিউএইচও, রোম।

6.    কোডেক্স, (1997c) বর্ধিত শেল্ফ লাইফ, অ্যালিনর্ম 97/13, 1997, কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন, এফএও / ডব্লুএইচও, রোম সহ রেফ্রিজারেটেড প্যাকেজড ফুডগুলির জন্য হাইজেনিক অনুশীলনের কোড।

7.    কোডেক্স, (১৯৯৯ এ) মাইক্রোবায়োলজিকাল ঝুঁকি মূল্যায়ন পরিচালনার জন্য খসড়া নীতিমালা এবং গাইডলাইনস, অ্যালিনরম 1998/98, 3, কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন, এফএও / ডব্লিউএইচও, রোম।

8.    কোডেক্স, (1998 বি) ফুড হাইজিন সম্পর্কিত কোডেক্স কমিটির 31 তম অধিবেশন, অ্যালিনর্ম 98/12, 1998, কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন, এফএও / ডব্লুএইচও, রোম সম্পর্কিত প্রতিবেদন।

9.    কোডেক্স, (1998 সি) প্রাক কাট কাঁচা ফল এবং শাকসব্জির জন্য হাইজেনিক অনুশীলনের প্রস্তাবিত খসড়া, অ্যালিনর্ম 98/8, 1998, কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন, এফএও / ডব্লুএইচও, রোম।

10. কোডেক্স, (1999) নতুন উত্পাদন / ফলমূল এবং শাকসব্জির প্রাথমিক উত্পাদন, ফসল সংগ্রহ এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য হাইজেনিক অনুশীলনের প্রস্তাবিত খসড়া কোড, এলিনর্ম 99/13 এ পৃষ্ঠা 7, 1999, কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস কমিশন, এফএও / ডব্লুএইচও, রোম।

বেলজিয়াম এবং নেদারল্যান্ডস

11. টিএনও, (1994) কোড ভুর দে প্রোডুকটি, ডিস্ট্রিবিউটি এন ভের্কোওপ ভ্যান গেকোয়েলডে, ল্যাং হাউডবারে জিপস্টিউরিসিয়েডে মালতিজদে, টিএনও ভোডিং, জিস্ট।

কানাডা

12. কানাডা, (১৯৯০ এ) ক্যাসিডেনাইজড, পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেটজাত, রেফ্রিজারেটেড খাবার, কৃষি-খাদ্য সুরক্ষা বিভাগ, কৃষি কানাডা, অটোয়া কে 1990 এ ওওয়াই, কানাডার জন্য প্রস্তাবিত উত্পাদন পদ্ধতির কানাডিয়ান কোড।

1.    কানাডা, (1990 বি) কানাডা শীতল খাবারের জন্য প্রস্তাবিত হ্যান্ডলিং অনুশীলনের কোড। কানাডার ফুড ইনস্টিটিউট, 130 অ্যালবার্ট সেন্ট, স্যুট 1409, অটোয়া, অন্টারিও কেআইপি 5 জি 4।

ইউরোপীয় ইউনিয়ন

2.     ইইউ, (1964) কাউন্সিলের নির্দেশিকা 64/433 /ইইসি টাটকা মাংসের উত্পাদন ও বিপণনের স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর, জে ইউরোপীয় সম্প্রদায়সমূহের অফ, (121), 21001/64 (সর্বশেষে নির্দেশনাটি 95/23 / ইসি আইবিড, (L243,1995, পৃষ্ঠা 7)) দ্বারা সংশোধন করা হয়েছে।

3.     ইসি, (১৯ )১) কাউন্সিলের নির্দেশিকা /১/১৮৮ / ইসি তাজা পোল্ট্রি মাংসের বাজারে উত্পাদন ও স্থাপনের জন্য স্বাস্থ্য বিধি বিধান করে, আইবিড।, (এল 1971, 71, পি 118) (সর্বশেষে নির্দেশনাটি /৯ / ২৩ / ইসি দ্বারা সংশোধিত, আইবিড।, এল 55, পৃষ্ঠা 1971))।

4.     ইসি, (১৯1977 এ) কাউন্সিলের নির্দেশিকা / 77/৯96 / ইইসি দেশীয় সোয়াইন থেকে প্রাপ্ত তৃতীয় মাংসের তৃতীয় দেশ থেকে আমদানির উপর ত্রিচিনে (ত্রিচিনেলা সর্পিলিস) পরীক্ষা সম্পর্কে, আইবিড।, (L26,1977, পৃষ্ঠা 8) (সর্বশেষ সংশোধিত নির্দেশিকা 94/59 / ইসি, আইবিড।, (L315,1994, পৃষ্ঠা 18%)।

5.     ইসি, (১৯1977 বি) কাউন্সিলের নির্দেশিকা 77 99/৯৯ / ইইসি স্বাস্থ্যগত সমস্যা সম্পর্কিত মাংসের উত্পাদন এবং বিপণনের উপর প্রভাব ফেলছে এবং প্রাণীজ উত্সের নির্দিষ্ট কিছু পণ্য, (এল 26,1977, পৃষ্ঠা 85) (সর্বশেষে নির্দেশিকা 9 এস দ্বারা সংশোধিত হয়েছে) 68 / ইসি, আইবিড।, (এল 332,1995, পৃষ্ঠা 10))।

6.     ইসি, (1979) ফ্রেমওয়ার্ক ডাইরেক্টিভ 79/112 / EEC, খাদ্যদ্রব্যগুলির লেবেলিং, উপস্থাপনা এবং বিজ্ঞাপনের বিষয়ে, আইবিড।, (L33,1979)।

7.     ইসি, (1989a) কাউন্সিলের নির্দেশিকা 89/395 / EEC সংশোধন নির্দেশিকা 79/112 / EEC সংশোধন করে খাবারের পদার্থের লেবেলিং, 89/395 / ইসি, আইবিড।, 32 (এল 186), 1720।

8.     ইসি, (১৯৮৯ বি) পরিষদ নির্দেশিকা 1989/৩ egg89 / ইসি স্বাস্থ্য ও স্বাস্থ্য সমস্যার উপর প্রভাব ফেলছে এবং ডিমের বাজারে বাজারজাতকরণের উপর প্রভাব ফেলবে, আইবিড।, (এল২২.১৯৯৯, পি। ৮ last) (সর্বশেষে নির্দেশনা 437৯ / ২৩ দ্বারা সংশোধিত হয়েছে) (ইসি, আইবিড।, এলআই 212,1989, পৃষ্ঠা 87)।

9.     ইসি, (1989c) কাউন্সিলের নির্দেশিকা 89/397 / EEC, খাদ্যদ্রব্যগুলির আনুষ্ঠানিক নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে, আইবিড।, (এল 186,1989, পৃষ্ঠা 23)।

10.  ইসি, (1990) নির্দেশিকা 90/496 / EEC গ্রাহককে বিক্রয়ের জন্য খাবারের জন্য পুষ্টি লেবেলিংয়ের বিধিগুলি রেখেছিল। আইবিড।, (L276,1990).

11.  ইসি, (1992a) কাউন্সিলের নির্দেশিকা 92/48 / ইসি স্বাস্থ্যকর শর্তাদি উত্পাদন ও বাজারের অফিশারি পণ্যাদির উপর রাখছে, আইবিড।, (এল 268,1991, পৃষ্ঠা 15) (সর্বশেষে নির্দেশনাটি /৯ / ২৩ / ইসি দ্বারা সংশোধিত হয়েছে) , আইবিড।, এল 96, পৃষ্ঠা 23))।

12.  ইসি, (1992 বি) খাদ্যজনিত সংক্রমণ ও মাদকদ্রব্যগুলির প্রাদুর্ভাব রোধ করার জন্য প্রাণী এবং প্রাণীজ উত্সের পণ্যগুলিতে নির্দিষ্ট জুনোসেস এবং নির্দিষ্ট জুনোটিক এজেন্টদের বিরুদ্ধে সুরক্ষা ব্যবস্থা সম্পর্কে ইইসি, (এল বি 92) E

13.  ইসি, (1992c) কাউন্সিলের নির্দেশিকা 92/46 / ইসি কাঁচা দুধ, তাপচিকিত দুধ এবং দুধ ভিত্তিক পণ্য বাজারে উত্পাদন এবং রাখার জন্য স্বাস্থ্য বিধি বিধান রেখেছিল, আইবিড।, (এল 268, 1992, পৃষ্ঠা 1 ) (সর্বশেষ নির্দেশিকা 96/34 / ইসি দ্বারা সংশোধিত হয়েছে, আইবিড, (LI87,1992, পৃষ্ঠা 41))

14.  ইসি, (1992d) কাউন্সিলের নির্দেশিকা 92/118 / EEC পশু স্বাস্থ্য এবং জনস্বাস্থ্যের প্রয়োজনীয়তাগুলি ব্যবসায়ে পরিচালনা করে এবং পণ্য সম্প্রদায়ের আমদানিতে পরিচালিত নির্দিষ্ট সম্প্রদায়ের বিধিগুলিতে বর্ণিত নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা সাপেক্ষে নয় যা এএনএ (আই) এ বর্ণিত দিকনির্দেশক এস 9/662 / ইসি (আইবিড।, (L395, 1989)) এবং, প্যাথোজেন সম্পর্কিত, নির্দেশনা 90/425 / ইসি (আইবিড।, (L62,1993, পি 49)) এর (শেষবার সংশোধিত /৯ / 96 / / দ্বারা সংশোধিত) ইসি (আইবিড।, এল 90, পৃষ্ঠা 13,1997))।

15.  ইসি, (1993) কাউন্সিলের নির্দেশিকা 93/43 / EEC খাদ্যতালিকাগুলির সাধারণ স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কিত, আইবিড।, (L175,1993, পৃষ্ঠা 1)।

16.  ইসি, (1994a) কাউন্সিলের নির্দেশিকা 94/65 / ইসি উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা রেখে এবং কিমাংস মাংস এবং মাংসের প্রস্তুতির বাজারে রাখে, আইবিড।, (এল 368,1994, পৃষ্ঠা 10)।

17.  ইসি, (1994 বি) কাউন্সিলের নির্দেশিকা 94/54 / ইসি বিবরণীর নির্দিষ্ট খাদ্যদ্রব্যগুলির লেবেলিংয়ের বাধ্যতামূলক ইঙ্গিত সম্পর্কিত, আইবিড।, (এল 300, 1994, পৃষ্ঠা 14)।

18.  ইসি, (1996) ত্রুটিযুক্ত পণ্যের দায় (সিওএম (85) 374 চূড়ান্ত), আইবিড, (সি 97) সম্পর্কিত 478/337,1996 / ইসি নির্দেশনা সংশোধন করে একটি ইউরোপীয় সংসদ এবং কাউন্সিলের নির্দেশের প্রস্তাব Prop

19.  ইসি, (1997) সবুজ কাগজ। ইউরোপীয় ইউনিয়নে খাদ্য আইনের সাধারণ নীতিগুলি। এপ্রিল 1997.


  

একটি মন্তব্য জুড়ুন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। Обязательные поля помечены *

এই সাইট স্প্যাম মোকাবেলা করতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার মন্তব্য ডেটা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা সন্ধান করুন.