বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

শীতল পণ্য সংরক্ষণ ও পরিবহন

আর ডি ডি হিপ, কেমব্রিজ রেফ্রিজারেশন প্রযুক্তি

বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

কোল্ড স্টোরেজ

রেফ্রিজারেশন স্টোরেজ সরঞ্জামগুলি ব্যাপক এবং আকার এবং ক্ষমতাতে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়, যা নির্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশনগুলির উপর নির্ভর করে।

বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং পরিমাপ *

এম। এল। ওলফ, ফুড স্ট্যান্ডার্ডস এজেন্সি, লন্ডন

বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ সরঞ্জাম

ইউরোপীয় স্ট্যান্ডার্ড থার্মোগ্রাফস এবং থার্মোমিটারগুলি বিভিন্ন জাতীয় প্রয়োজনীয়তা এবং তাপবিদ্যুৎ (তাপমাত্রার রেকর্ডার) এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নের সদস্য রাষ্ট্রগুলিতে নির্দেশক 92/1 / ইসির [7] এর অধীনে দ্রুত হিমায়িত খাবারের পরিবহনে ব্যবহৃত থার্মোমিটারগুলির পরীক্ষার পদ্ধতি এবং রেফ্রিজারেটেড তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের ক্রমবর্ধমান গুরুত্বকে প্রদত্ত এবং হিমশীতল খাবার, ইউরোপীয় সেন্টার ফর স্ট্যান্ডার্ডস (সিইএন) থার্মোগ্রাফের মানদণ্ডে সম্মত হয়েছে। [...]

বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

তাপমাত্রা বা তাপমাত্রা / সময় সূচক

সূচকগুলির পরিচালনা অপারেটিং বায়ু, খাদ্য পণ্য বা তাদের মডেলগুলির তাপমাত্রার রিডিংগুলি প্রদর্শন করার দৃষ্টিকোণ থেকে তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ উপরে আলোচনা করা হয়েছিল, তবে আপনি পদার্থ-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলির পরিবর্তনেরও ব্যবহার করতে পারেন যা সূচক পাঠকের পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে

বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

শীতল খাদ্য প্যাকেজিং

বি.পি.এফ.ডে, ক্যাম্পডেন এবং চোরলেউড ফুড রিসার্চ অ্যাসোসিয়েশন

বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং

ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং (ডাব্লুইউ) কাঁচা লাল মাংস, জারকি এবং পনির মতো শীতলজাত প্যাকেজিংয়ের একটি সাধারণ পদ্ধতি।

বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

শীতল খাবারের মাইক্রোবায়োলজি

এস। জে ওয়াকার এবং জি বেথ, ক্যাম্পডেন এবং চর্লিউড ফুড রিসার্চ অ্যাসোসিয়েশন

বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

স্পাইলেজ অণুজীবের

শীতল পণ্যগুলির মাইক্রোবায়োলজিক বিলোপ বিভিন্ন রূপ নিতে পারে, তবে সাধারণত এগুলির সবগুলি অণুজীবের বৃদ্ধির ফলস্বরূপ, অর্গানোল্যাপটিক বৈশিষ্ট্যগুলির পরিবর্তনের দ্বারা প্রকাশিত।

বিভাগ
ঠাণ্ডা এবং হিমায়িত খাবার

প্রগনোস্টিক মাইক্রোবায়োলজি

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, নিম্ন তাপমাত্রা সম্পূর্ণরূপে অণুজীবের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে না,