বিভাগ
পুষ্টি সম্পর্কে জনপ্রিয়

খামির এবং ব্রান থালা বাসন

খামির এবং ব্রান থালা বাসনচাপা প্রেসার বেকারের খামির এবং প্রাকৃতিক গমের ব্র্যান, যা বিভিন্ন খাবার এবং খাবারের সাথে যুক্ত হয়, এটি প্রোটিন, বি ভিটামিন, ট্রেস উপাদানগুলি এবং চিকিত্সার পুষ্টিতে ডায়েটি ফাইবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
খামিরের নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে, তারা পিষে এবং গরম জলে pouredেলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি নাড়তে থাকে যতক্ষণ না একটি গলিত মুক্ত ভর তৈরি হয়। খামির 25 কেজি প্রতি 1 গ্রাম হারে ফলস্বরূপ মিশ্রণে টেবিল লবণ যুক্ত করা এবং এটি একটি পুরু নীচে দিয়ে একটি প্যানে রাখুন, এটি ধীরে ধীরে নাড়া দিয়ে কম তাপের উপর ফুটন্ত গরম হয়। হালকা বাদামী সিরাপ তৈরি হওয়া অবধি ফুটন্ত রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। প্রথম থালা এবং সসগুলিতে যুক্ত করার জন্য, বাষ্পীভবন দ্বারা খামিরের সিরাপের পরিমাণ দ্বিতীয় খাবারের মধ্যে মিশ্রণের প্রাথমিক ভরগুলির 60% এর সাথে সামঞ্জস্য করা হয়। ফলস্বরূপ খামির সিরাপটি উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলিতে যোগ করা হয় (পরিবেশনায় 40-30 মিলি) বা প্রধান থালা (পরিবেশন প্রতি 50-30 মিলি)।
দ্বিতীয় খাবারের প্রস্তুতে ব্যবহৃত খামির গ্রায়েটস (ক্রাম্বস) প্রস্তুত করার জন্য, খামিরটি গুঁড়ো হয়ে যায় এবং ঘন টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে গরম জল দিয়ে একটি সসপ্যানে মাটি হয়। ফলস্বরূপ ভরটি একটি গ্রাইসড বেকিং শিট বা প্যান দিয়ে একটি স্তরের উপরে .েলে দেওয়া হয় এবং গা dark় বাদামী গলাগুলি গঠন না হওয়া পর্যন্ত ধ্রুবক আলোড়ন দিয়ে উত্তপ্ত করা হয়। ফলস্বরূপ গুটিগুলিতে খামি প্রতি 5 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম হারে মাখন যোগ করুন এবং শুকনো সূক্ষ্ম সিরিয়াল তৈরি হওয়া অবধি মিশ্রণটি উত্তাপের সাথে আঁকানো থাকে। খামির 1 কেজি থেকে, 300 গ্রাম সিরিয়াল খামির পাওয়া যায়, যা পুডিং, সিরিয়াল ইত্যাদিতে যোগ করা হয় আপনি খামির গ্রায়েটগুলি (খামির খামার 50 গ্রাম, 30 লিটার জল এবং তেজপাতার প্রতি 1 গ্রাম গমের আটা) থেকে ঝোল তৈরি করতে পারেন।
পনির এবং খামিরের সাথে মাংসের স্যুপ। 
সিদ্ধ মাংস একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে 2-3 বার পাস করা হয়, সাদা সসের সাথে মিশ্রিত এবং সিদ্ধ করা, লবণ, গ্রেড পনির এবং কাঁচা কুঁচি দিয়ে পাকা এবং ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ইস্টটি ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করা হয় এবং 30-40 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, ফিল্টার করে স্যুপে প্রবর্তন করা হয়। পরিবেশনের 15 মিনিট আগে, গ্রেটেড জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ডিশ 9 এবং 15 ডায়েটের জন্য প্রস্তাবিত।
খামিরের সাথে ভেজিটেবল ক্যাভিয়ার।
বাঁধাকপি এবং গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং অর্ধেক রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়। পেঁয়াজ এবং টমেটো উদ্ভিজ্জ তেলে উত্তীর্ণ হয় এবং সূক্ষ্ম কাটা মিষ্টি মরিচ মিশ্রিত করা হয়, তারপরে রান্না হওয়া পর্যন্ত স্টিভ করা হয়। শোধনের শেষে, খামির চিপগুলি চালু করা হয়। মিশ্রণটি একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায় এবং ক্যাভিয়ারকে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। নম্বর 8, 9 এবং 15 এর জন্য প্রস্তাবিত।
খামিরের সাথে পেট। 
খামিরের 2 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম হারে বেকড চাপযুক্ত খামিরের সাথে লবণ যুক্ত হয়, যা ক্রিমযুক্ত ভরতে স্থল হয়। ময়দা এখানে যুক্ত করা হয় এবং ভর মিশ্রণ পেস্টের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়ানো সঙ্গে কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে মাখন ভাজা হয়। 500 গ্রাম চাপা খামির জন্য, 35 গ্রাম ময়দা, 100 গ্রাম পিঁয়াজ, 60 গ্রাম ফ্যাট এবং 10 গ্রাম লবণ ব্যবহৃত হয়। চটকানো রাই বা গমের ক্র্যাকারগুলি (খামিরের প্রতি 20 গ্রাম 100 গ্রাম) পেস্টে যুক্ত করা যেতে পারে, যা এর সান্দ্রতা হ্রাস করে। নং 9 এবং 15 এর জন্য প্রস্তাবিত।
খামির এবং হিমেটোজেন পেস্ট 
ইস্ট গ্রায়েটগুলি ঠাণ্ডা সিদ্ধ জলে স্থল হয়, হিমেটোজেনাস ক্রাম্বস, পিষ্ট ক্র্যাকারস, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং লবণ যুক্ত হয়। এখানে আপনি টক ক্রিম এবং গ্রেড পনির যোগ করতে পারেন। মিশ্রণটি একজাতীয় ভরকে মিশানো এবং পেস্টের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন y 40 গ্রাম হিমেটোজেনাস ক্রাম্বস, 30 গ্রাম খামির গ্রিট, সিদ্ধ জল 50 গ্রাম, 25 গ্রাম পিষে ক্র্যাকার, 5 গ্রাম পেঁয়াজ, নুন এবং 2 গ্রাম পরিবেশনায় ব্যবহৃত হয় ডায়েটগুলি 9 এবং 15 এর জন্য সুপারিশ করা হয়।
খামির পানীয়। 
রাইয়ের ব্রেড থেকে শুকনো ক্র্যাকারগুলি ফুটন্ত জলের সাথে .ালা হয় এবং 4 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় জোর দেওয়া হয়, যার পরে আধানটি ফিল্টার করা হয়। স্ট্রেনড ইনফিউশনটি 25 গ্রাম খামিরের মধ্যে pouredেলে দেওয়া হয় এবং মিশ্রণটি 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়, এর পরে মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয় এবং অবশিষ্ট 5 গ্রাম খামির যুক্ত হয়। এইভাবে প্রস্তুত পানীয়টি 6-8 ঘন্টার জন্য উত্তেজিত হওয়ার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয় এবং তারপরে ফ্রিজে রাখে। পরিবেশন করার আগে, আপনি চিনি, মধু (ডায়েট নং 10 এবং 15 এর জন্য), লেবু বা কমলা জেস্ট যোগ করতে পারেন। ইস্ট পানীয়টি চিনি বা মধু ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে (ডায়েট নং 8 এবং 9 এর জন্য)।
প্রাকৃতিক গমের ভুষি বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম লবণ এবং ডায়েটি ফাইবারের উত্স। ব্রানযুক্ত পণ্যগুলি উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা, ডায়াবেটিস, কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে কোলাইটিস এবং সেইসাথে স্নায়ুতন্ত্রের বিভিন্ন ক্ষত রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসে ব্যবহৃত কার্বন-মুক্ত ব্রান প্রস্তুত করার জন্য, গজ ব্যাগের ব্র্যানটি চলমান ঠান্ডা পানির নীচে রাখা হয়, পর্যায়ক্রমে সঙ্কুচিত হওয়া, যতক্ষণ না জল পরিষ্কার হয় (প্রায় ২ ঘন্টা)। এর পরে ব্র্যান ব্যাগটি একটি পাত্রে ফুটন্ত পানিতে নিমজ্জিত করা হয় এবং 2 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, এর পরে তারা ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়। এই অপারেশন দুইবার পুনরাবৃত্তি হয়। দ্বিতীয় ফুটন্ত এবং চলমান জলের নিচে ব্রানটি ধুয়ে ফেলার পরে, জলটি বের করে আনা হয় এবং ব্র্যানটি একটি অ-গরম চুলায় শুকানো হয়।
শুকনো খামির দু'বার মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়।
ব্রান শাক, সিরিয়াল, ময়দা পণ্য থেকে থালা বাসন যোগ করা হয়।
ব্রান এবং পেঁয়াজ সহ বকউইট পোরিজ। 
বাছাই এবং একটি ক্যাবিনেটের চুলায় শুকানোর পরে, বেকওয়েট লবণাক্ত জলে রান্না করা হয়। পেঁয়াজকৃত পেঁয়াজ এবং ভাজা ব্রান একটি লালচে বর্ণের সাথে আলগা বকউইট পোরিজে প্রবেশ করানো হয়। পরিবেশন করার আগে, মাখন যোগ করুন। 3, 8, 9, 10 এবং 15 নম্বর ডায়েটের জন্য প্রস্তাবিত। 
বীট সঙ্গে ব্রান কেক। 50 গ্রাম শিফ্ট এবং শুকনো গমের ব্রান 50 গ্রাম গমের ময়দা, দুটি কুসুম, 30 গ্রাম টক ক্রিম এবং 5 গ্রাম মাখনের সাথে মিশ্রিত হয়। সমাপ্ত ভরকে কেকগুলিতে বিভক্ত করা হয় এবং প্রতিটি পুতে ফোটানো গ্রেটেড বিট (সমস্ত কেকের জন্য 100 গ্রাম) এর মাঝখানে থাকে। কেকের প্রান্তগুলি একত্রিত হয়, তেল (15 গ্রাম) দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং চুলায় বেক করা হয়। ডায়েট 4, 8, 9 এবং 10 এর জন্য প্রস্তাবিত।
ব্রান পাইস 
গ্রাউন্ড ব্রান কুটির পনির, টক ক্রিম, ডিম এবং মাখনের সাথে একত্রিত হয়, গিঁট হয়ে 15-20 মিনিটের জন্য 10-15 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হয় cool ময়দার ফর্মের কেকগুলি থেকে, যা বাঁধাকপি, মাংস বা কুটির পনির দিয়ে তৈরি কিমাংস মাংসে আবৃত থাকে। কাঁচা মাংস তৈরির জন্য, তাজা বাঁধাকপি কাটা এবং দুধ এবং মাখন দিয়ে স্টিভ করা হয়, এর পরে কাটা ডিম এবং পার্সলে যোগ করা হয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত। ঠান্ডা করা কিমা মাংসে কাটা ডিম এবং সবুজ শাক রাখুন। নং 3, 4, 8, 9 এবং 10 এর জন্য প্রস্তাবিত।
মাখন ব্রান কেক। 
ব্রান ফুটন্ত টক ক্রিম pouredেলে দেওয়া হয়, সবকিছু মিশ্রিত এবং ঠান্ডা হয়। পনির, মাখন, ডিম, জাইলিটল বা মধু গরম মিশ্রণে প্রবর্তিত হয় এবং আবার মিশ্রিত হয়। ছোট পিষ্টকগুলি ময়দা থেকে তৈরি এবং বেকড হয়। নং 8 এবং 9 (মধুবিহীন), 4 এবং 10 এর জন্য প্রস্তাবিত।
গমের ব্রান কেভাস। গমের ভুষি (100 গ্রাম) 1 লিটার ফুটন্ত পানিতে pouredেলে 1 ঘন্টার জন্য সেদ্ধ করা হয়, এর পরে এটি ফিল্টার করে ঠান্ডা করা হয়। 75 গ্রাম চিনি এবং 25 গ্রাম খামির মিশ্রণটি ঝোলের সাথে যুক্ত করা হয়, উত্তেজিত করার জন্য একটি গরম জায়গায় রাখা হয়।

একটি মন্তব্য জুড়ুন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। Обязательные поля помечены *

এই সাইট স্প্যাম মোকাবেলা করতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার মন্তব্য ডেটা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা সন্ধান করুন.