বিভাগ
খাদ্য শিল্প সংবাদ

"তার পনির"

আমরা যা খাচ্ছি তা আমরা। এবং প্রায়শই দেখা যায়, আমরা এটি খাই না। প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণ ও মেট্রোলজির জন্য ফেডারেল এজেন্সি ভাল পুরানো জিওএসটি ব্যবহার করে সমস্যাটি মোকাবেলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

১৫ ই মে থেকে রাশিয়ার সাতটি অঞ্চলে, একটি পাইলট মোডে, রোস্টান্টার্ট নির্মাতাদের স্বেচ্ছায় জিওএসটি মানের ক্লাবে যোগদানের জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছে, তাদের পণ্যগুলি পরিদর্শন করার জন্য দিয়েছে। যদি খাবার মানদণ্ডের সাথে সম্মতি দেয় তবে ব্র্যান্ড নাম "গস্ট" আনুষ্ঠানিকভাবে ব্র্যান্ডে যুক্ত করা হয়। ইতিমধ্যে, যুক্তিসঙ্গত মূল্যে মানের জন্য লড়াইয়ের সম্মুখভাগটি রাশিয়ান স্টোরের তাকগুলিতে সরাসরি, যেখানে ভাল কিছু এখনও সহজেই পৌঁছানো যায় না।

ইঞ্জিনের গর্জন শোনার সাথে সাথে গরুরা সকালের নাস্তার জন্য জড়ো হয়ে গেল। হায়ালেজ, চ্যাপ্টা কর্ন, আলতাই bsষধিগুলি ... "কম্যুনের রে" তেমন আগের মত নয়: তারা খুব ক্ষয়ে গেছে খড় খাওয়াল। আনাতোলি ইয়েজভ প্রতিটি 25 পাউন্ড pেলে দেয়

প্রায় নির্বীজিত দুধের পার্লারে নাটালিয়া কুরকোভা প্রথম ক্লায়েন্টদের সাথে দেখা করেন। মেশিন মিল্কিং অপারেটর - এখন "মিল্কমাইড" বলা অনৈতিক। পূর্বে, তিনি একটি গ্রামের ক্লাবের প্রধান ছিলেন - পাঁচ হাজার রুবেল বেতনের সাথে। খামারে বেশি দাম দেওয়া হয়।

নাটাল্যা স্বীকার করেছেন, “আমাদের কাজ হয়েছে বলে আমরা খুব খুশি।

একটি শালীন বেতন 30 হাজার। সাড়ে তিনটায় উঠে পড়ে নাটালিয়া। মধ্যরাতের পরে পাতা কাজ। এক শিফটে এক হাজার গরুকে দুধ দেওয়া হয়। কারখানায় এই দুধ থেকে পনির তৈরি হয়।

মোডোভিয়ান পনির প্রস্তুতকারকরা পরিবেশন করেন ডাচ পনির - বিশাল ধাতব ভ্যাটগুলিতে "মাশদাম" হ্রাস পায়। ইতালিয়ান এবং স্প্যানিশ উভয় "মাঞ্চেগো" এখানে দক্ষতা অর্জন করেছে। বিদেশীরা নিজেরাই প্রযুক্তি শিখিয়েছিল।

৩৫০ জন কর্মী যারা দুজন শিফটে চিজ রান্না করেন এবং স্যান্ডউইচ তেলকে পেটান। কেবল মহিলারা প্যাকেজিংয়ে রয়েছে: 350 কেজি পনির বারগুলি শক্ত হাতে টেনে নিয়ে যাওয়া হয়। তারা দ্রুত কাজ করে, সমস্ত নতুন প্রচুর গুদামে শিপিং করে। কিন্তু কোথাও জমা নেই।

উদ্ভিদ তার ক্ষমতার অর্ধেক সঞ্চালিত হয়। গুদামগুলি সমাপ্ত পণ্য দিয়ে আটকে আছে। পাকা পনির মেঝে। দুই হাজার টন, যা এটি এখন দোকানে পাঠানোর সময়। কিন্তু নেটওয়ার্কগুলি অভিনয় করছে। প্রতি কেজি উচ্চমানের গোস্টভস্কি পনির 300 রুবেল - এটি তাদের কাছে খুব ব্যয়বহুল বলে মনে হয়। তারা দাম কমপক্ষে 200 রুবেলে নামিয়ে আনার চেষ্টা করছে।

প্রস্তুতকারক এবং বিতরণ নেটওয়ার্কের পৃথক পৃথকগণিত রয়েছে। উদ্ভিদের পরিচালক বিশ্বাস করেন যে 10 লিটার দুধ প্রতি কেজি পনির খাওয়া হয়। এটি ইতিমধ্যে 250 রুবেল। এছাড়াও খামির, এটি ডেনমার্ক থেকে নেওয়া হচ্ছে। গ্যাস, আলো। শ্রমিকদের বেতন এমনকি লাভহীনতা ছাড়াই প্রতি কেজি 320 রুবেল বেরিয়ে আসে। ছোট ব্যাচে চালিত

“সমস্যা হ'ল চেইনগুলি মানসম্পন্ন পনির কিনতে চায় না। তাদের একটি সস্তা প্রয়োজন। এবং যাই হোক না কেন এটি বলা হয়। তারা একটি পনির পণ্য তৈরি করতে এবং এটিকে পনির বলতে বলে। একটি স্প্রেড তৈরি করুন এবং এটিকে তেল বলুন। তারা এত দাম নির্ধারণ করে যে ৮০-১০০% এর মধ্যে অতিরিক্ত চার্জ করা তাদের পক্ষে লাভজনক হবে, ”পনির কারখানার মহাপরিচালক নিকোলাই কিরিভ বলেছিলেন।

নিকোলাই কিরিভ ব্যক্তিগতভাবে দেখেছিলেন: মহানগরীর একটি দোকানে তাঁর পনির 900 রুবেলে বিক্রি হয়েছিল, কারখানার বিক্রয়মূল্য তিনগুণ কম ছিল। শীর্ষে 200%। নেটওয়ার্ক তাদের বাছাই করবে। আপনি যদি নির্মাতার কাছ থেকে একেবারে সস্তা পনির কিনে থাকেন তবে আরও বেশি মুনাফা অর্জন করতে পারেন।

প্রচারিত ফেডারেল নেটওয়ার্কের একটি দোকানে আমরা কয়েকটি টুকরো কিনে পরীক্ষাগারে প্রেরণ করি। একটি এক্সপ্রেস টেস্ট দেখায়: হলুদ পনির হঠাৎ একটি সাদা আভা দেয়। সুতরাং এটিতে উদ্ভিজ্জ ফ্যাট রয়েছে। অর্থাৎ এটি ইতিমধ্যে একটি পনির পণ্য is ক্রেতারা মিথ্যা কথা বলেছে, কম দামের লোভে পড়েছে এটি খাওয়া প্রায় অসম্ভব।

পনির সোমালিয়ার আলেকজান্ডার ক্রুপেটস্কভ তার স্বাদ কী তা পরীক্ষা করতে সম্মত হন। গুরমেট জন্য 17 টি নির্বাচিত নমুনা সহজ ছিল না। “এটি প্লাস্টিকিন, রাবার। দেখে মনে হচ্ছে তিনি একটি পেন্সিল নিয়েছিলেন, তার একটি ইরেজার রয়েছে, আপনি এটি দেখে বুঝতে পারেন। বাজে সিগারেটের মতো তার কাঠকয়লার সুগন্ধ রয়েছে। সে ছোটবেলা থেকেই তার দাঁতে লেগে থাকে, ”বিশেষজ্ঞ বলেছেন।

লেবেলে নির্দেশিত প্রস্তুতকারকের ঠিকানায় - এসপিএ সেলুন এবং ব্যাংক। কে এই প্লাস্টিকিন পুটি রান্না করেছে এবং ক্রেতার কাছ থেকে আর কী গোপন করা হয়েছিল, তা এখন জানেন না। কোনও ব্যক্তির জন্য, এই জাতীয় পনির সহ একটি স্যান্ডউইচ খাদ্য অ্যালার্জিতে পরিণত হতে পারে।

"মস্কোর স্বাস্থ্য বিভাগের অ্যালার্জিস্ট এবং ইমিউনোলজিস্ট প্রধান বিশেষজ্ঞ, আলেকজান্ডার পাম্পুরা ব্যাখ্যা করেছিলেন," প্রাথমিকভাবে অ্যানাফিল্যাক্সিসের মাধ্যমে, যা এনাফিল্যাক্সিসের সাথে মারাত্মক রূপের রোগীদের সংখ্যা বৃদ্ধি পাচ্ছে। "

পণ্যটিতে অ্যালার্জেন থাকতে পারে, যা কেবল প্যাকেজিংয়ে লিখিত হয় না, কারণ তারা অবশ্যই কেনা হবে না। যাইহোক, খুচরা চেইনগুলি এখনও কিছুই হারায় না - তারা উত্পাদনকারীদের ব্যয়ে তাদের ক্ষতি .াকায়।

“বিশেষত তারা মিথ্যা বিপণন পছন্দ করে যখন তারা উদাহরণস্বরূপ বলে: আপনার পণ্যটি কীভাবে বিক্রি হয় তা শিখতে হবে। যদিও আমাদের ডাটাবেসে এটি রয়েছে। তিনি একটি বোতাম টিপলেন - তিনি তাত্ক্ষণিকভাবে কে, কী এবং কীভাবে কিনতে হবে তা দেখেছিলেন। তাই তারা কখনও কখনও এই পরিষেবার জন্য সরবরাহের 25% পর্যন্ত নেয়। এটি চাঁদাবাজি, ”রাশিয়ান ফেডারেশনের ফেডারেশন কাউন্সিলের কৃষি ও খাদ্য নীতি ও পরিবেশ ব্যবস্থাপনা সম্পর্কিত কমিটির উপ-চেয়ারম্যান সের্গেই লিসভস্কি বলেছেন।

বিক্রয় গতিবিদ্যা সম্পর্কিত পরিসংখ্যানগুলির জন্য, মস্কোর নিকটে একটি মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট একটি নেটওয়ার্ক অপারেটরকে 47 মিলিয়ন রুবেল দিয়েছে। এটি কম্পিউটারের মাউসে ডাবল ক্লিক করুন। আরও 22 মিলিয়ন - স্বাদগ্রহণের জন্য: এই অর্থের সাহায্যে আপনি 130 টন সসেজ - দুটি গাড়ি কিনতে পারেন। আরও 35 মিলিয়ন - কিছু মানের জন্য। মোট: বিলিয়ন।

“পাঁচ বছর ধরে, আমাদের সংস্থা আমাদের দেশের বাজেটে 940 মিলিয়ন রুবেলকে ট্যাক্স প্রদান করেছে। একই সময়ে, একই পাঁচ বছরে, আমাদের খুচরা শৃঙ্খলাগুলিতে এক বিলিয়ন একশো মিলিয়ন রুবেল ছাড়িয়ে অতিরিক্ত মূল্য দিতে হয়েছিল, ”মরতাডেল ফার্ম এলএলসির প্রথম সহ-সভাপতি এলভিরা আগুরবাশ বলেছিলেন।

এখানে তারা প্রতিদিন একশ টন সসেজ উত্পাদন করতে পারে তবে বাস্তবে - কেবল ছয়টি। রেফ্রিজারেটর খালি রয়েছে। শূকর জটিল, যা কাঁচামাল সরবরাহ করেছিল, পশুসম্পদ হ্রাস করে। পশুদের খাওয়ানোর মতো কিছুই নেই। তারা ওজন কমাতে। এন্টারপ্রাইজ - কর্মচারী। বছরের পর বছর ধরে, উদ্ভিদে 600 লোক হ্রাস পেয়েছিল।

মিষ্টান্নের দোকানটি স্থগিত করা হয়েছিল, ডাম্পলিংগুলি হিমশীতল হয়েছিল। দেড় বছর ধরে তিনি হালকা এবং উত্তাপ ছাড়াই দাঁড়িয়ে আছেন। প্যাট, জেলি, সাইবেরিয়ান ডাম্পলিংগুলি এখানে উত্পাদিত হয়েছিল। ধূমপান করা সসেজ শপ একটি হ্রাস মোডে সঞ্চালিত হয়: দিনে দুই ঘন্টা, খণ্ডকালীন।

উদ্ভিদের পরিচালক নিশ্চিত যে তিনি বাজার থেকে বাইরে লাথি মেরেছিলেন যখন তিনি ইনস এবং আউটসকে জানিয়েছিলেন যে কীভাবে নেটওয়ার্কগুলি অর্থ চাঁদা আদায় করে, দেউলিয়াতে উদ্যোগ নিয়ে আসে, ধ্বংস এবং অশোভিতভাবে দাম বাড়ে, যদিও উদ্ভিদ নিজেই তাদের আড়াই থেকে দুই বছর ধরে উত্থাপন করেনি। সমস্ত মার্জিন দোকান দ্বারা সেট করা হয়েছিল।

ট্রেডিং নেটওয়ার্কগুলি কাউকে ধরে না। যে কেউ তাদের শর্তাদির সাথে একমত নন তিনি নির্দ্বিধায় কাউন্টারটি ছেড়ে যেতে পারেন। যখন দশমাংশটি একটি রেট্রোবোনাস হিসাবে বাতিল করা হয়, তখন খুচরা বিক্রেতারা কাজের সন্ধান করতে শুরু করে - তারা সরবরাহকারীদের জন্য জরিমানা তুলে নিয়েছিল।

অপ্রচলিত পণ্যগুলি বেকারিগুলিতে ফিরতে শুরু করে, লোকসানের মধ্যে পড়ে। ভ্লাদিমির এন্টারপ্রাইজের পরিচালক আলেক্সি লিয়ালিন গত বছর ল্যান্ডফিলটিতে 1700 টন প্রেরণ করেছিলেন - একশো মিলিয়ন রুবেল, 1300 - এক বছর আগে। এবং তার কারখানায় 750 জন শ্রমিক রয়েছে। এটি কাটা না। তাদের পরিবার, সন্তান রয়েছে have

“আমরা সবে বেঁচে থাকি। 2016 সালে, আমরা ফেডারাল নেটওয়ার্কগুলিতে 55 মিলিয়ন প্রদান করেছি। কয়েক মিলিয়ন টন পণ্য বিক্রয় করে আমাদের কারখানাটি 24 মিলিয়ন মুনাফা নিয়ে বন্ধ হয়েছিল। আমরা স্টক আউট। আমাদের আধুনিকীকরণের জন্য, বেতনের জন্য অর্থের প্রয়োজন, "ভ্লাদিমির বেকারির ব্যবস্থাপনা পরিচালক আলেক্সি লিয়ালিন স্বীকার করেছেন।

12 বছর তাতায়ানা - উদ্ভিদে। প্রতি শিফটে দুই ঘন্টা, রুটির প্যানে লুব্রিকেট করে, দুই ঘন্টা রুটি ছড়িয়ে দেয়। এবং তাই আট থেকে আট পর্যন্ত একটি বৃত্তে। কর্মশালা অসহ্য গরম, চুলার পাশে - প্লাস 55! উদ্ভিদটি অবাক করার চেষ্টা করে, নতুন পণ্য প্রকাশ করে: শুকনো, ব্যাগেলস, রিংগুলি। তারা কনডেন্সড মিল্ক এবং টাটকা বেরির সাথে পাফগুলিতে ক্রাইসেন্টদের বেক করতে শুরু করেছিল।

প্রতিদিন ১৩০ টন কারখানাটি ছেড়ে যায়। আগে, গরম রুটি স্টোরগুলিতে বিতরণ করা হত, এখন, নেটওয়াকদের অনুরোধে, এটি ঠান্ডা করে সেলোফ্যানে মোড়ানো হয়। নন-নেটওয়ার্ক খুচরা স্টোরগুলি প্রতিদিন ছোট হচ্ছে। শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রক মেলায় বাণিজ্য করার প্রস্তাব দেয়।

“সমস্যা হ'ল খুচরা জায়গার সংখ্যার দিক থেকে আমরা অন্যান্য অনেক দেশের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট, আমাদের বিকাশের জন্য জায়গা রয়েছে। এবং আমাদের কাছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ট্রেডিং ফর্ম্যাট নেই। এটি স্টেশনহীন বাণিজ্য, মোবাইল বাণিজ্য, ”শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ভিক্টর ইভতুখভ বলেছেন।

সুপারমার্কেটগুলিতে আর কোনও বিনামূল্যে তাক নেই - প্রচুর প্রতিযোগিতা রয়েছে। কেবলমাত্র নেটওয়ার্কগুলির মধ্যে একটিতে রুটি - 300 টিরও বেশি সরবরাহকারী। কসাই অতিরিক্ত, উদ্ভিজ্জ তেল উত্পাদনকারী, মিষ্টান্ন। তবে পদ শূন্য রয়েছে।

“পনির একটি সমস্যা বিভাগ। উচ্চমানের সস্তা রাশিয়ান পনির সন্ধান করা এত সহজ নয়। বড় নেটওয়ার্কগুলি তাদের নির্মাতাদের জন্য অপেক্ষা করছে, ”ফেডারাল নেটওয়ার্কের কর্পোরেট যোগাযোগের পরিচালক এলেনা কোন্নোভা বলেছিলেন।

সেরেনারস্কি পনির কারখানাটি কেবল রাশিয়াতেই বিখ্যাত নয়। তবে সম্প্রতি, এর পণ্যগুলি ফেডারাল নেটওয়ার্কগুলি থেকে অদৃশ্য হয়ে গেছে। পনির "রাশিয়ান সম্রাট" হঠাৎ রাজধানীর তাক থেকে অদৃশ্য হয়ে গেল। বেশ কয়েক মাস তারা সংস্থার সাথে অর্থ প্রদান করেনি।

কাজের মূলধন ছাড়া এটি বিকাশ অসম্ভব। এন্টারপ্রাইজটি প্রতিদিন একশত টন দুধ প্রক্রিয়া করতে পারে। আউটপুট প্রতিদিন পাঁচ টন পনির হয়। মোরডোভিয়ার উদ্ভিদের মতো, এটি কেবল 60% বোঝাই।

"তাদের আমাদের পনির নিতে দিন!" আমরা প্রসারিত করা চালিয়ে যাব, আমরা রাশিয়াকে খাওয়াব। আমাদের এটি অন্য কোথাও থেকে নেওয়ার দরকার নেই, ”পনির কারখানার কর্মীরা নিশ্চিত।

খাদ্য নিষেধাজ্ঞাই আমাদের বাইরে থেকে তা নিতে দেয় না - আজ, কিছু জায়গার তাকগুলিতে, 90% জিনিসের অভ্যন্তরীণ। এটি নির্মাতারা এবং খুচরা চেইনের মধ্যে একটি কথোপকথন স্থাপন করা অবশেষ। আলোচনা খুব কঠিন, তারা "নিউজ" লেখেন, তবে এটি সম্মত হওয়া প্রয়োজন necessary

আরও দেখুন ... 05/10/2015 আরএসএইচএন পনির জাল সম্পর্কিত ডেটা ব্যাখ্যা করেছে 27/03/2017 চেরকিজোভো সম্ভবত পনির উত্পাদনের সাথে জড়িত থাকবে / ২০১ Italian রাশিয়ায় বিশ্বাসী ইতালীয় পনির প্রস্তুতকারকরা রাশিখেস্তেভো রাশিয়ান পনির অন্বেষণ করেছেন 08/04/2014 হোলল্যান্ড রাশিয়ায় উত্পাদন বিকাশে বিনিয়োগ করে 21/06/2016 ফরাসী এগ্রিয়াল রাশিয়ায় ফিরে আসতে প্রস্তুত 05/09/2013 ইতালীয়রা মস্কোর অঞ্চলে পনির প্রস্তুত করতে প্রস্তুত 18/11 তেরে এবং ই-পাইম তাদের পণ্য জাপানে সরবরাহ করবে 2015/16/02 লাতভিজাস পাইন্স সুইডেনে পনির রফতানি শুরু করে

একটি মন্তব্য জুড়ুন

আপনার ইমেল ঠিকানা প্রকাশিত হবে না। Обязательные поля помечены *

এই সাইট স্প্যাম মোকাবেলা করতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার মন্তব্য ডেটা কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তা সন্ধান করুন.